ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານ Uzbek ແມ່ນກຽມພ້ອມໂດຍບໍ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມເພີດເພີນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາແຊບແຊບ, ມີກິ່ນຫອມແລະອີ່ມຕົວ. ຫນຶ່ງໃນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ mutton shurpa ໃນ Uzbek, ສູດຂອງພວກເຮົາຈະສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃນອຸປະກອນຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີການຕົ້ມແກະຈາກ Uzbek Uzbek - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs ແກະຫນຸ່ມ - 530 g;
- ມັນຕົ້ນ - 530 g;
- ພິກໄທປ້ຽວຫວານ - 220 ກໍາ;
- pepper burning red-1 pod
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 265 ກໍາ
- ສົດ carrots - 220 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 220 ກໍາ;
- ດິນເນີສີດໍາ;
- ຕາຕະລາງເກືອ;
- ກິ່ງງ່າຂອງ ສີຂຽວສົດ .
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ shurpa, ພວກເຮົາລ້າງ ribs ລູກແກະ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ຕື່ມມັນກັບນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການຕົ້ມ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມທຸກຜັກທີ່ຈໍາເປັນ. ມັນຕົ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ສະອາດແລະຕັດອອກເປັນສີ່ຫຼືຫົກສ່ວນ, ແກະທອດ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະແກ້ວເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນຂັດກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຮູບຜູກໃບຫນ້າຢູ່ໃນສູນ, ພວກເຮົາເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຜິວຫນັງແລະຕັດດ້ວຍຫນຽວ. ພວກເຮົາລ້າງເປີເຊຍບັນແກເລຍ, ພວກເຮົາກໍາຈັດກ້ານກ້ານເມັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ລັກສະນະດຽວກັນທີ່ພວກເຮົາເຮັດກັບຫມາກພິກຫມູ (ຖ້າມັນຖືກຕື່ມໃສ່ອາຫານ).
ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກຫວານແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກສິບຫ້ານາທີພວກເຮົາກໍ່ຖິ້ມໃຫ້ມີສີແດງແລະສີຂຽວສົດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາລ້າງລວດລ່ວງຫນ້າແລະປັ້ນ.
ເມື່ອສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາ shuffle shurpa ດ້ວຍເກືອແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ Shurpa Uzbek ຈາກ mutton ໃນ cauldron - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 1,7 ກົກ;
- ມັນຕົ້ນ - 1,7 ກົກ;
- ພິກໄທປ້ຽວຫວານ - 220 ກໍາ;
- pepper burning red-1 pod
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 950 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວແດງ - 950 g
- ສົດ carrots - 950 g;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 950 g;
- ສີຂຽວສົດ (coriander, basil, parsley, dill) - 0.5 ຂະຫນາດໃຫຍ່ bunches;
- ຫົວຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- ດິນ coriander - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir-15 g
- ດິນຈຸດສີດໍາ - 5 g;
- ເກືອຕາຕະລາງ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຕັດຝູງແກະສົດໃຫມ່, ແຍກກ້ານໃບຈາກກະດູກ. ຫລັງຈາກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສະອາດຢູ່ໃນກະປ໋ອງແລະວາງໄວ້ໃນແຄມໄຟເພື່ອແຕ່ງກິນ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມເນື້ອເຍື່ອແກະ, ແລະຫຼັງຈາກອີກ 20 ນາທີ, ວົງແຫວນໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວແດງ. ປຸງແຕ່ງເນື້ອໃນຂອງ kazan ສໍາລັບອີກສິບຫ້າຫຼື 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາວາງ carrots ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ dice ໂດຍບໍ່ມີ cubes ເລັ່ນ.
20 ນາທີຕໍ່ມາພວກເຮົາຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນ shurpa ເປີເຊຍບັນນາທິການ, shredded ໂດຍວົງ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ກໍາຈັດລໍາຕົ້ນຂອງມັນກັບແກ່ນແລະຫົວມັນຕົ້ນ, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ lobules oblong ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັນ, ພວກເຮົາແນະນໍາເຂົ້າໃນອາຫານເປັນຜັກບົ່ວທົ່ວໄປ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນນ້ອຍໆ.
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ shurpa ໃນໄຟສໍາລັບສິບນາທີອີກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມສີຂຽວສົດຂອງ chopped. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຂີ້ເຜີ້ງຂົມຂື່ນກັບຄວາມອ່ອນຂອງມັນຕົ້ນແລະຜັກອື່ນໆ, ພວກເຮົາໃຫ້ອາຫານສອງສາມນາທີຕໍ່ມາທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິໂພກ, ແລະສາມາດໃຫ້ບໍລິການ, ທີ່ມີກິ່ງງ່າຂອງສີຂຽວທີ່ທ່ານມັກແລະເພີ່ມຄີມສົ້ມສົດ.