Carpaccio - ອາຫານທີ່ເປັນຊີ້ນດິບທີ່ມີບາງໆ, ມີນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາຈືດ. ຕາມປະເພນີ, carpaccio ແມ່ນເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກຊີ້ນງົວ, ແຕ່ວ່າໃນປັດຈຸບັນຊີ້ນອື່ນໆ, ຜັກ, ປາແລະຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນວິທີການນີ້. ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານໃນມື້ນີ້ສູດເພື່ອເຮັດໃຫ້ carpaccio veal ມີນ້ໍາ.
Veal carpaccio ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມ - 10 ມລ;
- veal-400 g
- ປະສົມຂອງ peppers - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຈືດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- arugula-30 g
- ເມັດ Parmesan - 20 g.
ການກະກຽມ
ໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ carpaccio veal. ສະນັ້ນ, ຊີ້ນຖືກຫໍ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນຮູບອາຫານ, ໃຫ້ມັນເປັນຮູບຊົງ cylindrical ແລະເອົາມັນອອກສໍາລັບ 30 ນາທີໃນ freezer ໄດ້. ພວກເຮົາຟັກເຂົ້າຫນົມຫວານໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີມີດແຫຼມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຮູບເງົາອາຫານໃນດ້ານການເຮັດວຽກ, ພວກເຮົາຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນຢູ່ເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບຮູບເງົາ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຊີ້ນດ້ວຍ hammer ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນເອົາແຜ່ນທີ່ດີ, ງາມນ້ໍາມັນໃສ່ມັນ, ກະຈາຍຊີ້ນທີ່ໄດ້ກະກຽມ, ສີດພົ່ນເປືອກ, ສອກດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ນ້ໍາ ຊາ ແລະນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາ decorate carpaccio veal ມີ arugula ແລະ sprinkle ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ສູດສໍາລັບ carpaccio veal
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັດຫວາຍ - 150 ກໍາ
- mozzarella cheese-30 g
- basil-20 g
- arugula-20 g
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- pepper ສີຂາວແລະສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ສໍາລັບຍັງ:
- bulb red -1 pc
- ສົ້ມ balsamic - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເນີຍແຂງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຕັດເມັດໄຂ່ຕາມແລະຂະຫຍາຍ. ຊັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເລັກນ້ອຍ. Mozzarella ກໍາປາດເຂົ້ານ້ອຍໆ. Basil ລ້າງແລະແຍກດິນຕາມໃບ. ຊີ້ນທີ່ຖືກທຸບຕີແມ່ນເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາມັນ, ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງໃບຕົ້ມແລະຊໍ່ຂອງ mozzarella. ມ້ວນມ້ວນແລະໄວ fry ມັນກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ crust ສີຂາວຢູ່ເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍຫນັງອາຫານແລະເອົາມັນໄວ້ໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ແລະເວລານີ້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຊອດ: ຜັກບົ່ວແດງຊ້ໍາໃສ່ grater, ປ້ອນນ້ໍາເກີນ, ເພີ່ມສົ້ມ, ນ້ໍາຊື້ນແລະນ້ໍາມັນເວີ, ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ. ມ້ວນ frozen ບາງໆຕາກໃຫ້ບາງໆ, ແຜ່ຂະຫຍາຍງາມໃນແຜ່ນ, ງາມແລະ sauce ແລະ decorate ມີ arugula ເມ່ືອຍ່ອງ.