Ham ຫມູ - ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນ?

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສາມສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກະກຽມ delicacies ຊີ້ນຈາກແຮມຫມູຫມູ.

Ham ຫມູຕົ້ມແລະສູບຢາຢູ່ເຮືອນ

ຖ້າທ່ານຫຼືຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານມີ smokehouse, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄໍາຖາມຂອງສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກ ham ຂອງຫມູບໍ່ຄວນຢູ່ໃນວາລະການປະຊຸມໃນເຮືອນຄົວ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ham ຂອງຫມູ - 1 pc
• ເກືອ - 200 ກໍາ
• sugar-20 g
• ຖົ່ວເຫລືອງ - 6 ຊິ້ນ
• cloves-2 buds
• Laurushka - 3 ໃບ;
• pepper peas-5 pcs
• ນ້ໍາ - 2 ລິດ.

ການກະກຽມ

ຕົ້ມນ້ໍາແລະງາມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ແນ່ນອນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບຊີ້ນຂອງຕົວມັນເອງ. ປົນກັນດີ, ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນຊາກຂອງເກືອຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ມັນກໍ່ສາມາດທໍາລາຍຊີ້ນໄດ້. ສ່ວນປະກອບແລະຈໍານວນຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນສະແດງສະຖິຕິແບບສະຖິຕິ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານມັກຫຼືປ່ຽນອັດຕາສ່ວນຂອງຂ້າງເທິງ. ພຽງແຕ່ຈໍານວນຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານຄວນບໍ່ປ່ຽນແປງຕໍ່ຫນ່ວຍຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ຝຸ່ນຂີ້ເຜິ້ງຈະເຢັນລົງ, ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຫມູ. ham ແມ່ນຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງເພື່ອລ້າງອາຫານ. ດ້ວຍນ້ໍາຈືດເຢັນ, ຈູດເຂົ້າຈີ່ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຖືກປົກຫຸ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້ວຍທີ່ ham ຈະໄດ້ຮັບການເກືອບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ oxidized ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ໃນຕູ້ເຢັນ, ham ຄວນໃຊ້ເວລາ 7 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງມັນແລະວາງສາຍໃຫ້ແຫ້ງ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 7-8 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອຊີ້ນແຫ້ງດີມັນກໍ່ສາມາດຖືກສົ່ງໄປຫາການສູບຢາທີ່ຮ້ອນ, ເຊິ່ງຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃສ່ໃນແຂນສໍາລັບການອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ອາກາດອອກດີແລະນໍາມັນແຫນ້ນ. ໃນແບບຟອມນີ້, ແຕ່ງກິນຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄ້າງຢູ່ເທິງຮ່າງເພື່ອແຫ້ງ.

ວິທີການທີ່ຈະທອດເຂົ້າຈີ່ໃນບ້ານ?

ພຽງແຕ່ຕ້ອງການບອກທ່ານວ່າເພື່ອກະກຽມອາຫານຂອງແຮມຫມູນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນ, ຄວາມອົດທົນແລະຄວາມອົດທົນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ham ຂອງຫມູ - 7 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອ - 8-12 ກິໂລ.
• ສີດໍາ pepper - 2 tsp;
• ້ໍາຕານເກືອ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ດິນ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະລ້າງເຂົ້າຈືດຈາງຈາກການຍ້ອມສີຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນນ້ໍາອຸ່ນທີ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ແຂງຂອງອາຈົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຫ້ງແລະລະມັດລະວັງ, ໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດ, rub pepper ແລະຜິວຫນັງເກືອ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນສ່ວນເປີດຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊອກຫາອ່າງທີ່ບໍ່ແມ່ນ oxidizing ແລະງາມ layer ຂອງເກືອຢູ່ທາງລຸ່ມ. ວາງ ham ຢູ່ຂ້າງຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ເກືອຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາຂາທັງຫມົດ. ໄລຍະເວລາຂອງຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບນ້ໍາຫນັກຂອງມມ, ໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນມື້ຕໍ່ກິໂລແມັດ. Tazik tighten ອາຫານຮູບເງົາ, ແລະທຸກໆ 2 ມື້ (ທ່ານສາມາດມັກ) ກວດເບິ່ງສະພາບຂອງເກືອໄດ້. ແຫຼວແຍກອອກ, ແລະເພີ່ມເກືອຖ້າມັນຢຸດເຊົາໃຫ້ກວມເອົາເນື້ອທີ່ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກລ້າງຂາທີ່ມີເກືອແລ້ວແລ້ວໃສ່ແຫ້ງ. ເຄື່ອງເທດຫອມ, ການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເພື່ອເປີດຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນເປີດນີ້ຄວນຈະປິດດ້ວຍຊິ້ນຂອງໄຂມັນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງສວມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຫ້າຊັ້ນຂອງຜ້າຫົ່ມແລະຈົ່ງແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນດ້ວຍຝາ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງຄົງວາງແຂ້ວຢູ່ໃນຫ້ອງຊ້ໍາທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ສູງກວ່າ 8-10 ອົງສາແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ 60-70% ຖ້າອຸນຫະພູມເຕີບໂຕປະມານ 1 ອົງສາຕໍ່ອາທິດ, ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ຂ້າງເທິງ 15. ແລະຕອນນີ້, ໄດ້ເວົ້າແລ້ວ, ຈົ່ງອົດທົນແລະລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍຫ້າເດືອນ.

ຫມູຫມູຈອກຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບຫຼືໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ,

ສ່ວນປະກອບ:

• ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ham ຫມູ - 1,5 ກິໂລ;
• ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
• basil
• coriander
• oregano
• pepper
• paprika
• ນ້ໍາມັນພືດ - 20 g;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ທັນທີທີ່ເວົ້າວ່າມີສອງທາງເລືອກ - ມັນເປັນການແຕ່ງກິນ ham ໃນຜິວຫນັງ, ຫຼືບໍ່ມີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜິວຫນັງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງທີ່ລະອຽດກ່ຽວກັບຊີ້ນ. ຜິວຫນັງຄວນຈະອ່ອນ, ບາງ, ຂາວແລະບໍ່ມີຂົນ. ຢ່າໂກດຊ້ໍາໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງທີ່ຈະເລືອກເອົາແລະເບິ່ງດີ. ຊີ້ນຖືກລ້າງແລະແຫ້ງດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຕ້ອງການ, peep ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນໄຂມັນຜັກທຽມ. ຕອນນີ້ຄວນລະມັດລະວັງກັບເກືອແລະຫມາກພິກໃນແຫ້ງຫນຶ່ງ. ປະສົມເກືອແລະເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາເຂົ້າຈີ່. ການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງດີໃນສອງຊັ້ນຂອງຟໍ, ການແກ້ໄຂມັນດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ baking ນ້ໍາບໍ່ໄດ້ໄຫຼ. ຫຼັງຈາກລໍຄອຍເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫາຍໄປ, ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນ multivark ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໃນໂຫມດ "Bake", ໂດຍບໍ່ລືມລືມມັນໃນກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼືສົ່ງໄປເຕົາໄຟຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ແລະ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດຮູບ, ເປີດ foil ແລະເພີ່ມ 20 ອົງສາ.