ຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນປຸງລົດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ desserts ຕ່າງໆ. ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າຫມາກໄມ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ desserts ດັ່ງກ່າວ, ຍ້ອນວ່າມັນມີສານທໍາມະຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ: ວິຕາມິນແລະທາດແຫຼວ, ອາຊິດອິນຊີ, ເສັ້ນໃຍພືດແລະນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ pear ໃນ caramel, dessert ມະຫັດສະຈັນແລະ delicious ນີ້ຈະແນ່ນອນກະລຸນາເຮືອນແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, pears caramelized ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຂະຫນົມຫວານຫຼາຍສະລັບສັບຊ້ອນ. ການກະກຽມ pears ໃນ caramel, ແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງຄົນລະດູຫນາວ, ແມ່ນເຫມາະສົມ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມມັນບໍ່ໄດ້ຕົກເປັນມູນຄ່າການເລືອກ pears ດູໃບໄມ້ລົ່ນຂອງ soft ສໍາລັບ caramelization, ຫມາກໄມ້ຫວານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ delicious ໃນຕົນເອງ, ໂດຍບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການປຸງອາຫານໃດໆທີ່ຖືກປະຕິບັດກ່ຽວກັບພວກເຂົາ.
Pear ໃນ caramel - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- pears ບໍ່ແມ່ນປາ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 50 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- ເຫລົ້າຂາວ dessert ສີຂາວ (vermouth, martini, sherry, Madera, nutmeg) ຫຼື cognac - 30 ມລ;
- lemon-0,5 pcs
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນ caramel ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ. ຕື່ມມັນເບີແລະປະສົມ. ການຕັດຫຍ້າຢ່າງກະທັນຫັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາຫ້ອງເມັດແກ່ນແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ສະກັດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວຈາກຂ້າງຂອງຕັດ. ຄ່ອຍໆປະສົມປະສົມນ້ໍາແລະເຫລົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະປະສົມ (ນ້ໍາແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຮ້ອນ). ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງຂອງຫມາກພ້າວໃສ່ກະທະໄຟເຜົາດ້ວຍການຕັດລົງ.
ຕົ້ມສອງສ່ວນຂອງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດແລະແຕ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າກັນ. ຊອດຄວນຫນາແຫນ້ນ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ pears ໃນຢານ້ໍາ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ສອງສ່ວນຂອງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໃນການບໍລິໂພກແລະໃຫ້້ໍາຢານ້ໍາທີ່ພວກມັນຖືກຜະລິດ. ພວກເຮົາບໍລິການ pears ໃນ caramel ມີສີຄີມກ້ອນຄີມ (plombir, chocolate plombir). ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ dessert ນີ້, gin ແລະໂຕນກັບໃບກິ່ງງ່າ, lemonade homemade, ຊາ non-tempering, ຄູ່ຜົວເມຍຫຼື rooibos.
ຕົ້ມກັບຫມາກເລັ່ນໃນ caramel
ສ່ວນປະກອບ:
- pears - 3 pcs. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ເຫລົ້າຂາວ dessert ສີຂາວຫຼື brandy - 1 tbsp. ບ່ວງ
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour ເມັດ - ປະມານ 1 ຈອກ;
- ແປ້ງສາລີ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- kefir - 1 ແກ້ວ;
- ຄີມຫລືຄີມສົ້ມ - 100 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ແກ່ນຫມາກນາວຫຼືຫມາກນາວຫັ່ນ (ແກ່ນ) - ປະມານ 1 ຈອກ;
- ໂຊດາ - 1 ຈອກ
- vanilla-1 pinch
- brandy - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Butter.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມນ້ໍາຢານ້ໍາແຄບຊຽມໃນເຕົາຂົ້ວ (ສູດກ່ອນຫນ້າ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ຜັກທຽມຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍບໍ່ເກີນ 1 ຊຕມແລະລີດດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ຕົ້ມຕາກແດດໃນນ້ໍາສົ້ມ 5-8 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ pear ໃນ caramel ແມ່ນ cooling ໃນແຊ່ frying, ພວກເຮົາກະກຽມ dough ສໍາລັບ pie ໄດ້.
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີໄຟໃນເຕົາອົບ - ປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ.
ປະສົມກັບແປ້ງທີ່ມີທາດແປ້ງແລະເຊັດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດວຽກ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່, ້ໍາຕານ, ຜັກສົ້ມ, kefir, ໂຊດາ, vanilla ແລະ brandy.
ເພື່ອຮັບໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຊາ, ດ້ວຍໂກເລດຮ້ອນຫຼືເຄື່ອງປະສົມ, ກາເຟບໍ່ແມ່ນຄວາມເຫມາະສົມທີ່ສຸດ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລດຂອງ dessert ທີ່ປະເສີດນີ້.