ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ strudels ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດແລະຫມາກໄມ້, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກໍານົດຕົວຂອງມັນເອງກັບແນວພັນທີ່ເປັນປົກກະຕິຂອງສູດສໍາລັບອາຫານໂປດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມນີ້, ແຕ່ວ່າພວກເຮົາໃຊ້ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
Strudel ມີເນີຍແຂງ cottage ແລະ raisins
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-130 g
- egg yolk
- ້ໍານົມບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ - 60 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 480 g;
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- raisins ຫຼື cranberries ແຫ້ງ - 75 g;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 55 ມົນ
- 1 lemon peel
- ນົມສົ້ມ - 90 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ພຽງພໍທີ່ຈະ whip ໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ, ຕື່ມນ້ໍາກັບຂອງແຫຼວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມມັນເຂົ້າແປ້ງ flour. ມະຫາຊົນປະສົມແມ່ນຫໍ່ໃນຫນັງແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 30-40 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດການຕື່ມ.
ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໄຂ່ມຸກຂອງໄຂ່ທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງແລະ zest ນາວ, ພວກເຮົາຕື່ມເນີຍແຂງແລະໂຍເກີດກັບພວກເຂົາ, ຕາມດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາເອົາຊະນະທາດໂປຼຕິນທີ່ເຫລືອຢູ່ກັບຍອດທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະເພີ່ມມະຫາຊົນ foamy ກັບເນີຍແຂງ.
ດຶງອອກຈາກ dough, ກວມເອົາມັນມີປະສົມ curd ແລະ sprinkle raisins ທັງຫມົດ. ວາງແປ້ງໃສ່ມ້ວນແລະໃສ່ເຕົາອົບ, ອຸນຫະພູມຂອງມັນແມ່ນ 185 ອົງສາ. ການຕົ້ມຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Strudel ມີ dough yeast puff ເນີຍແຂງ cottage
ສ່ວນປະກອບ:
- packing puff yeast dough;
- ຊີດ cottage-320 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 90 ກຼາມ;
- ຫມາກໂປມ (ຫວານ, ຂະຫນາດກາງ) - 2 ຊິ້ນ;
- raisins-45 g
- ແກ່ນ - 45 g
- 3 ຊິ້ນຂອງປູອ່ອນ
- ຄີມ - 40 ມົນ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາເນີຍແຂໍງເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງແລະຕົ້ມສາມຊິ້ນຂະຫນາດກາງຂອງຕົ້ມອ່ອນລົງໃສ່ຄີມ. Buns squeezed ແລະເພີ່ມ crumb ເຂົ້າໄປໃນເນີຍແຂງ cottage, ຄຽງຄູ່ກັບ raisins, ຫມາກໄມ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໂປມໂດຍບໍ່ມີການຜິວຫນັງ.
dough ແມ່ນ rolled ແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍ layer ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ວາງຊໍ່ຫມາກຂອບແປ້ງກັບເນີຍແຂງແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ຫຼືມັນເບີ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ 210 ອົງສາ 35 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ strudel ເກືອກັບເນີຍແຂງ cottage
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກ -480 ກໍາ
- sausages ທໍາມະຊາດໃນແກະເປັນ - 280 g;
- ເນີຍແຂງ cottage ຫຼື ricotta - 90 g;
- ການປະສົມຂອງຫຍ້າ Provan - 4 g;
- ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມຜັກຕົ້ມຫຼືຕົ້ມໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນ cubes, sprinkle ກັບນ້ໍາແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ຫມອນຂອງ sausages ສີນ້ໍາໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ. ມ້ວນອອກ dough, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງເນີຍແຂງ cottage, ຊີ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກ. ແຄມຂອງ dough fasten ແລະສົ່ງ strudel ເຂົ້າໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 215 ອົງສາ.