Pizza ປິດ

ສູດມື້ນີ້ຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນ pizza ເຮືອນປຸງແຕ່ງ. ປະໂຫຍດຂອງອາຫານວ່າງນີ້ແມ່ນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ການຕື່ມຍັງຄົງມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ, ແລະເນີຍແຂງຈະບໍ່ເຜົາ.

ປິດພິຊຊ່າ "Calzone" - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ແປ້ງແປ້ງ - 255 ກຼາມ
• odorless olive oil-55 ml
• ໄວໄວທີ່ແຫ້ງ - 10 g;
• ນົມທັງຫມົດ - 195 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 10 g
• ເກືອກ້ອນ - 10 g;

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ເຕົ້ານົມ - 295 g;
• ໃບຂອງ basil ສົດ - ກັບລົດຊາດ;
• mozzarella-245 g
• ເຫັດສົດ - 220 ກໍາ;
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 240 ກໍາ;
• ຊອດ ມະເຂືອ ເທດ - 60 ກຼາມ
• ນ້ໍາມັນ - 15-20 ມລ;
• pepper ສີດໍາແລະເກືອ Rock - pinch ເປັນ;
• oregano-3 pinch
• ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ເພື່ອປອກເປືອກຫນ້າຂອງພິຊຊ່າ.

ການກະກຽມ

dough ສໍາລັບ pizza ປິດ "Calzone" ໄດ້ຖືກກະກຽມເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບຄລາສສິກໄດ້. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອລາແຫ້ງ, ໃຫ້ລະລາຍໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນພ້ອມກັບ້ໍາຕານແລະອອກພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູປະມານສິບຫ້ານາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອແຮ່ກັບປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ຕື່ມການແປ້ງແປ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຂອງມະຫາຊົນຈົນກ່ວາສານສະກັດແປ້ງ, ອ່ອນແລະແປ້ງທີ່ໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ມັນມາສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຄວາມອົບອຸ່ນ.

ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ dough ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາກະກຽມ toppings pizza. ຕັດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄກ່ fillet ແລະ fry ມັນໃນແຊ່ frying ມີນ້ໍາເວີ. ຫຼັງຈາກປະມານເຈັດນາທີ, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມເຫັດລ້າງກ່ອນທີ່ຈະລ້າງແກງແລະປະສົມກັບຊີ້ນສັດປີກໃນ 15 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມເກືອແລະຫມາກພິກໃນຂະບວນການ. ຫຼັງຈາກການຕົ້ມ, ໃຫ້ຕື່ມເອົາຫມາກແຫ້ງແລ້ງທີ່ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວ, ປະສົມມັນແລະເອົາມັນອອກຈາກໄຟ.

ໃນປັດຈຸບັນ dough ທີ່ມາເຖິງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະ rolled ແຕ່ລະ cake ເຄິ່ງ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກຕາຕະລາງເບິ່ງເປັນສອງສ່ວນແລະຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາແມ່ນມີສີຂຽວກັບຫມາກເລັ່ນ, ຫຼົ່ນລົງຈາກແຄມ. ພວກເຮົາວາງເຫັດກັບໄກ່ໃສ່ມັນ, ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກຈາກຂ້າງເທິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງ. ສິ້ນສຸດອົງປະກອບທີ່ມີ mozzarella ຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບແຂບຟຣີຂອງ dough ໄດ້, ພວກເຮົາ patch ແຄມແລະພວກເຮົາມີຜະລິດຕະພັນໃນຖາດ baking, ທີ່ສາມາດ oiled ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປົກຫຸ້ມພຽງແຕ່ parchment. ພວກເຮົາອອກຈາກ pizza ທີ່ປິດຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງສໍາລັບເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາມັນໂດຍໃຊ້ yolk ແລະສົ່ງມັນເຖິງລະດັບສະເລ່ຍຂອງຄວາມຮ້ອນເຖິງ 185 ອົງສາຂອງເຕົາອົບສໍາລັບສາມສິບຫາ 35 ນາທີ.

pizza rustic ປິດມີໄກ່ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• dough yeast;
• ໄກ່ຄວາຍ (fillet) - 265 g;
• ມັນຕົ້ນ - 495 g;
• mayonnaise -95 g
• ຄີມສົ້ມ - 95 ກໍາ;
• ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
• ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນແຂງ - 220 g;
• ເກືອກ້ອນ;
• ດອກສີຂຽວ (ທາງເລືອກ).

ການກະກຽມ

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pizza rustic ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມອີງຕາມສູດສູດຂ້າງເທິງນີ້ຫຼືກິນເມັດອື່ນໆ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ flour ເຂົ້າສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະເອົາໃຈໃສ່ຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາໃນຖາດອົບຫຼືໃນອາຫານ baking. Sour cream ປະສົມກັບ mayonnaise, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມຄວາມກົດດັນກ່ອນທີ່ຈະອະນາໄມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, stir ແລະປະສົມປະສົມກັບ dough (ເຄິ່ງຫນຶ່ງສ່ວນ). ຢູ່ເທິງຂອງຊອດ, ວາງອອກ peeled ແລະ diced, ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ potatoes ທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກໄກ່ smoked. ພວກເຮົາເອົາຜັກຕົ້ມເຂົ້າຫນົມປັງ, ໃສ່ນ້ໍາຊອດເຂົ້າຫນົມປັງ, ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າຫນົມປັງ, ເອົາເຄິ່ງສ່ວນທີສອງຂອງເນີຍແຂງແລະກວມເອົາຊັ້ນອອກຈາກສ່ວນທີສອງຂອງ dough.

ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງລໍຖ້າສໍາລັບການ baking ຂອງບ້ານ pizza ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາ rudeness ແລະຄວາມອ່ອນຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະທ່ານສາມາດພະຍາຍາມ.