Pretzels - ສູດ

Pretzels ສໍາລັບຊາຫຼືກາເຟ, ຫວານແລະສົດ, ຫຼື pretzels ເກືອກັບເບຍ - ເປັນ pastry ທີ່ປະເສີດທີ່ປະເສີດ. ຊື່ "pretzel" ແລະປະເພນີຂອງ baking pretzels ແລະ pretzels ແມ່ນມາຈາກດິນແດນເຍຍລະມັນແລະ, ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບເຫດການທີ່ດີເລີດຢູ່ໃນຫນຶ່ງຂອງ monasteries ໄດ້. ພວກມຸສະລິມໄດ້ເລີ່ມຕົບແຕ່ງເພັດ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງພຣະຫັດຂອງພຣະເຈົ້າ. ຄວາມຄິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຖືກປະຕິບັດຕາມຄວາມເຂົ້າໃຈໃນວັດທະນະທໍາແຫ່ງຊາດແລະພາກພື້ນ, ຍ້ອນວ່າໃນເວລາປະຈຸບັນມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສໍາລັບ pretzels, ດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະບໍ່ມີ, ຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ dough.

ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ.

Pretzels ກັບ້ໍາຕານແລະໄຄຕົ້ນ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 100 ກຼາມ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
• ຄີມສົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອທົ່ວໄປ - 1 ຈອກ.
• ອາຫານໂຊດາ, extinguished ກັບນ້ໍານາວ - 1 pinch;
• brandy ຫຼື rum - 2 ບ່ວງກາເຟ;
• cinnamon
• ້ໍາຕານສໍາລັບ sprinkling.

ການກະກຽມ

ຈົ່ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງມັນ, ຕື່ມເກືອ, 1 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ, ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ເອົາອອກເນດ, ຄີມສົ້ມ, ນໍ້າມັນເບີ້ melted. ຕົ້ມແລະເພີ່ມໄຂ່. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະ knead dough ໄດ້.

ຈາກການທົດສອບທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ພວກເຮົາຈະເລີ້ມອອກຊັ້ນບາງໆ, ຕັດມັນລົງໃນແຖບຍາວແຄບທີ່ມີມີດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາບິດຢ່າງລະມັດລະວັງໃນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຂະຫນາດນ້ອຍໆ.

ພວກເຮົາກະຈາຍໂປ໊ະຊຽດໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນທີ່ມີເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະສະກັດດ້ວຍນໍ້າປະສົມແລະນໍ້າຫອມ.

ຕົ້ມໃນເຕົາອົບປະມານ 15-25 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ° -200 ° C.

ຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວສາມາດກຽມພ້ອມຈາກ pastry puff, ຊື້ໃນຮ້ານຫຼືປຸງແຕ່ງຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ.

ການກະກຽມ

ຈາກ dough ສໍາເລັດ, ພວກເຮົາປະກອບ pretzels ແລະ sprinkle ພວກເຂົາມີປະສົມຂອງ້ໍາຕານແລະໄຄກ່ອນທີ່ຈະ baking.

ກ່ຽວກັບດຽວກັນ (ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ທ່ານສາມາດກຽມ pretzels ກັບເມັດ poppy. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ປະຖິ້ມຜັກຫອມຈາກສູດ (ເຖິງແມ່ນວ່າ, ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ປະຕິເສດມັນ). Poppy ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອແລະ / ຫຼື sprinkled ກັບ baking. ກ່ອນທີ່ຈະ sprinkling ດ້ານຂອງ pretzels ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ greased ມີສີຂາວໄຂ່.

ຂີ້ເຜິ້ງ pretzels ກັບເບຍ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - ປະມານ 3 ຈອກ;
• ້ໍາຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ເມັດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ, ຫຼືນົມ, ຫຼືເບຍ - 1 ແກ້ວ;
• ເກືອທົ່ວໄປ;
• ອາຫານໂຊດາ.

ການກະກຽມ

ປົນຢູ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນເລັກຫນ້ອຍ (ຫຼື້ໍານົມ, ຫຼືເບຍ), ້ໍາຕານແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ. ຂື້ນຈົນກ່ວາການລວບລວມຫມົດ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງແປ້ງ. ຂ້ອນຂ້າງຂັດຂຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 20-40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນຕ່ອນ, ຈາກແຕ່ລະສິ້ນພວກເຮົາປະກອບ sausage ບໍ່ thicker ກວ່າ pencil ແລະພວກເຮົາພັບ pretzels ໄດ້.

ພວກເຮົາ divorce ໃນ 1 ຈອກນ້ໍາ 1 ບ່ວງຂອງເນດ baking ແລະມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແປງໃຊ້ທາງເລືອກຂອງ soda ກັບ pretzel ໄດ້. ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາເອົາຝີຕີນອອກມາໃນປັດຈຸບັນເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສິ່ງລົບກວນ. ພວກເຮົາອອກຈາກ pretzels ທີ່ຖືກກະກຽມດັ່ງນີ້ 20 ນາທີທີ່ຈະໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍພວກມັນໄປໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ວາງໄວ້ດ້ວຍເຈ້ຍຟອກຫນັງທີ່ມີນ້ໍາມັນ (ດີ, ຫຼືບໍ່ມີເຈ້ຍ). ໃສ່ນໍ້າຂອງໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ໄຂ່ແລະລົ່ນດ້ວຍເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຕົ້ມຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180-200 C ສໍາລັບປະມານ 15-25 ນາທີ (ຄວບຄຸມເບິ່ງເຫັນດ້ວຍສີ). pretzels ຄວນຈະກາຍເປັນ brilliant (ໃນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຮູ້ຫນັງສືຂອງຄໍາ). ພາຍໃຕ້ເບຍ "ບິນອອກ" ໃນມື້ທໍາອິດ (ສະນັ້ນໂດຍລະມັດລະວັງ). ຖ້າວ່າບໍ່ມີອາຫານໃນເວລາດຽວກັນ - ຈະແຫ້ງ, ແຕ່ມັນບໍ່ສໍາຄັນ - ດັ່ງນັ້ນພວກມັນກໍ່ດີ.