ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄີມສົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການອົບ. ເພາະສະນັ້ນ, ແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນແມ່ນຄີມສົ້ມທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍສໍາລັບ cake. ມັນເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບ dough ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະອຸດົມສົມບູນກັບ dessert ໄດ້.
ວິທີເຮັດຄີມສົ້ມ?
ປະໂຫຍດທີ່ Undoubted ຂອງຄີມນີ້ແມ່ນຄວາມງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ, ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນທົ່ວໄປແລະມີ. ບັນຫາພຽງແຕ່ວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານທີ່ມີປະສົບການແມ່ນຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວິທີທີ່ຈະຍ້ອມສີຄີມສົ້ມ. ນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້, ໄດ້ຮັບການ tricks ບາງ. ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ແນ່ນອນຂອງການສ້າງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເຮັດຕາມກົດລະບຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ໃຊ້ຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ - 25-30%;
- ເຢັນຄີມ, ຫຼັງຈາກທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ;
- ການຫຼຸດຜ່ອນເວລາ whipping, 10-15 ນາທີເພື່ອກະກຽມຄີມແມ່ນພຽງພໍ;
- ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຈາກຄີມສົ້ມໂດຍວາງຜະລິດຕະພັນໃນການຕັດຜົ້ງໄກ່ຂ້າງເທິງຂອງຖັງແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາ whey ອອກຈາກຄີມສົ້ມ;
- ຖ້າບໍ່ມີເວລາສໍາລັບການແຍກທາດເຫຼັກ, ໃຊ້ gelatin ຫຼືຫນາຫນາພິເສດ.
ຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ - ສູດ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈເຮັດຄີມສົ້ມສໍາລັບແພດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ປະເພດໃດແດ່ຂອງ baking ທີ່ອອກມາ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບໄຂມັນແລະລົດຊາດຂອງຄີມສົ້ມ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຄີມແທ້ໆກໍ່ຕາມ, ແນະນໍາໃຫ້ເຢັນບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ຖ້ວຍໃຫ້ນໍາໃຊ້. ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມໄວຂອງ whipping ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ - 1.5 ຈອກ;
- ຄີມສົ້ມ - 0,5 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ປົນອົງປະກອບເຢັນ.
- ຕັ້ງເຄື່ອງຜະສົມກັບພະລັງງານສູງສຸດແລະຊຸ່ມຊື່ນປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍສຸດແຜ່ນແລະກວດເບິ່ງວ່າມະຫາຊົນບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຄີມສົ້ມສໍາລັບເບຍ
ການປຸງແຕ່ງງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແມ່ນ biscuit, ສໍາລັບທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ impregnation, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake ຈະກາຍເປັນຕົບແຕ່ງທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕາຕະລາງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມ, ສູດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີປະສົບການຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືໃຊ້ເວລາທີ່ສໍາຄັນ. ສໍາລັບຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ທາດແປ້ງຫຼື gelatin.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 30% - 300 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ Vanilla - 1 sachet.
ການກະກຽມ
- ຄີມສົ້ມແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖ.
- ຖອກອອກ້ໍາຕານແລະ whip ເຄື່ອງປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
- ເພີ່ມ vanillin ແລະ whisk ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນສີຂາວ lush ແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- Biscuit ຕັດແລະພາດ cake ຄີມແຕ່ລະຄົນ.
ຄີມຄີມດ້ວຍ gelatin ສໍາຫລັບເຄ້ກ - ສູດ
ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບຂອງການເຮັດເຄ່ືອງແມ່ນວ່າຄີມຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດ decorate ເທິງແລະທັງສອງດ້ານຂອງ baking ໄດ້. ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ປອດໄພເຊັ່ນຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin ເຊິ່ງຖືກພິຈາລະນາເປັນຕົວຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະສາມາດບັນລຸຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນ, ຖ້າຕ້ອງການ, ສີຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການແຍກຕ່າງຫາກເປັນ dessert ເອກະລາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- gelatin-1 tsp
- ້ໍາຕານ - 0.5 ຈອກ;
- ຄີມສົ້ມ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງ gelatin ໃນ 100 ml ຂອງນ້ໍາ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄີມສົ້ມທີ່ມີດິນຊາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ gelatin ບວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rearrange ມັນໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟຫຼືອາບນ້ໍາ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ thickener ເຢັນແລະງາມເຂົ້າໃນການປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມ, ເຊິ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແມ່ນດີທີ່ຈະຕີໃນ 5 ນາທີ. ຄີມສົ້ມສົ້ມແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດສາມາດໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງແລະອອກແບບດ້ວຍເຄ້ກ.
ຄີມຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ
ການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍສູດປະເພນີ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ ຄີມເນີຍແຂງຄີມ . ເພີ່ມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງ cottage ຈະເປັນການຕັດສິນໃຈທີ່ດີຖ້າຫາກວ່າເຈົ້າຂອງດິນຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake ທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ. ການຕົກແຕ່ງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືຕ່ອນຫມາກໄມ້, ໂກເລດ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການກິນອາຫານພິເສດພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງສົດ - 200 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- ຄີມສົ້ມ 20% - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ເນີຍແຂງ Cottage ແລະສົ້ມແກມສີຄີມແມ່ນຖືກທຸບຕີກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ໂດຍບໍ່ມີການປິດອຸປະກອນ, ເພີ່ມຜົງ້ໍາຕານ.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດອອກແບບ cake ໄດ້.
ຄີມສົ້ມ Custard
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເນັ້ນຫນັກໃສ່ຕົ້ນຕໍເທິງຂອງ masterpiece culinary, ກະກຽມຄີມສົ້ມ custard ສໍາລັບ cake ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ. ມະຫາຊົນນີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນດີກັບຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວດິນແລະຢາໂກແລດ. ຫມາກໄມ້ມີຂະຫນົມແລະໄຂ່, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 300 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- vanillin
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 2 tbsp. l
- ເບີ - 1 ຊອງ.
ການກະກຽມ
- ໄຂ່ທີ່ຂັດກັບນໍ້າຕານ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕ່ໍາກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຕິດກັບຕົ້ມ.
- ທັງຫມົດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສືບຕໍ່ການທໍລະມານ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມ Vanillin ແລະສົ້ມ. ປະສົມກັບ spatula ໄມ້.
- ລໍຖ້າຄວາມຫນາແລະເອົາອອກຈາກໄຟ. ຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນໄດ້.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະເພີ່ມຄີມ whipped ກັບຄີມຄີມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມທັງຫມົດຮ່ວມກັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບເຄື່ອງປົນໄດ້.
- ເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສໍາເລັດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
ຄີມສົ້ມດ້ວຍນົມສໍາລັບເຄ້ກ
ຖ້າຫາກວ່າ cake ແມ່ນແຫ້ງແລ້ງແລະຍາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດອາຫານມະຫັດສະຈັນ, ທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມ ຄີມສົ້ມທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນ . ໃນກໍລະນີນີ້ dessert ຈະເຮັດໃຫ້ມີການປັບປຸງແລະອ່ອນໂຍນ. ການປະທັບໃຈແມ່ນເຫມາະສົມເຖິງແມ່ນສໍາລັບການຕື່ມສະຫຼັດຫມາກແລະ cake ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການສ້າງຄີມບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະພະລັງງານ, ເພາະວ່າສູດແມ່ນເກືອບວ່າຄືກັນກັບແບບດັ້ງເດີມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 400 ມລ;
- ນົມຂົ້ນ - 400 ມລ;
- vanilla extract-10 g
- lemon-0,5 pcs
ການກະກຽມ
- ປົນສົ້ມແກມສົ້ມທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນ, ຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຕີ.
- ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla, ນ້ໍານາວເພື່ອມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ.
- ສືບຕໍ່ເອົາຊະນະສ່ວນຜະສົມຂອງເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບ 15 ນາທີ - ສໍາລັບໄລຍະດັ່ງກ່າວຄີມຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄວາມຮ້ອນ.
- ເອົາຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ smear cake ໄດ້.
ສີຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake
ອາຫານແບບທົ່ວໆໄປແມ່ນ ສີຄີມຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນກັບຄວາມສະຫງົບແລະອ່ອນເພຍ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຕົນ, cake ສາມາດໄດ້ຮັບການຫັນເຂົ້າໄປໃນ masterpiece culinary, characterized by ລົດເຜັດເຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງແມ່ນຍ້ອນການປະສົມປະສານຂອງອົງປະກອບເຊັ່ນ: ຄີມສົ້ມແລະຄີມ. ການນໍາເຂົ້າບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ cake sponge, ແຕ່ຍັງສໍາລັບ cake.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 30% - 2 ຈອກ;
- ຄີມ - 250 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- vanillin
ການກະກຽມ
- ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
- ການປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກກັ່ນລົງຈົນກ່ວາໂຟມຈະປາກົດ.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມດິນຊາຍແລະ vanillin, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດວຽກງານຂອງເຄື່ອງປະສົມໄດ້.
- ຄີມຄີມ Sour ສໍາລັບ cake ຍັງສືບຕໍ່ການຕີສໍາລັບ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມປະສານສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບ cake ໄດ້.
ຄີມເນີຍຄີມຄີມ
ການອອກແບບອີກປະການຫນຶ່ງສໍາລັບ cake ແມ່ນນ້ໍາຄີມສົ້ມ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງດີ. ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍຂອບໃຈຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ, ແຕ່ມະຫາຊົນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດໃດຫນຶ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ກິ່ນທໍາມະຊາດ. ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມສີອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງຕົ້ນສະບັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
- ນົມ - 1 ລິດ
- ມັນເບີ - 6 tbsp. l
- ນ້ໍາຕານ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ໃນຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບຜະລິດຕະພັນນົມທັງຫມົດ, ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນຄວນຈະອົບອຸ່ນ.
- ສ່ວນປະກອບທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນໄຟທໍາອິດທີ່ມີພະລັງງານຕ່ໍາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະການປ່ຽນອຸປະກອນຫາພະລັງງານສູງ. ຄີມສົ້ມທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກ whipped ຈົນກ່ວາມີ splendor.
Sour cream cream chocolate
ໃນວິທີທີ່ປະເສີດ, ເພື່ອ decorate cake ສໍາລັບວັນທີທີ່ສໍາຄັນໃດຫນຶ່ງ, ຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມສົ້ມທີ່ມີ cocoa. ການກະກຽມມັນພຽງແຕ່, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ຈະ delight ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ໃຫຍ່, ບໍ່ພຽງແຕ່ lovers ໂກເລດຂະຫນາດນ້ອຍ. ການປູກຝັງນີ້ມີປະໂຫຍດທີ່ແນ່ນອນ - ເນື້ອຫາພະລັງງານທີ່ຕໍ່າ. ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຂອງຝຸ່ນ cocoa, ສີຄີມທີ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດ incredible ແລະບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນທຸກ sugary.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 2 tbsp. l
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tbsp. l
- ຄີມສົ້ມ - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຫມາກກ້ວຍໄດ້ຖືກລວມກັບນໍ້າຕານແລະປະສົມປະສານກັນດີ, ຄີມສົ້ມໄດ້ຖືກເພີ່ມຊ້າໆແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນດິນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບມະຫາຊົນທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາເອກະພາບ
- ຄີມໃຊ້ກັບຄີມທີ່ກຽມໄວ້.