Ravioli: ສູດ

Ravioli (ravioli) - ຜະລິດຕະພັນຂອງອິຕາລີທີ່ຜະລິດອອກຈາກແປ້ງທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຢ່າງ. ການປະກອບສໍາລັບ ravioli ສາມາດມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ - ມັນນໍາໃຊ້ຊີ້ນຂອງປະເພດຕ່າງໆ, ປາ, ອາຫານທະເລ, ເນີຍແຂງ, ຜັກ, ສີຂຽວ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະແມ້ກະທັ້ງໂກເລດ. Ravioli ແມ່ນຜະລິດຈາກ dough ສົດໃນຮູບແບບຂອງການຮຽບຮ້ອຍ, ເປັນຮູບວົງມົນຫຼື crescent ມີແຂບຊາຍແດນເປັນຕາຕະລາງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທັງຕົ້ມຫຼືຂົ້ວໃນນ້ໍາ (ໃນສະບັບນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ປົກກະຕິແລ້ວກັບແກງຕ່າງໆຫຼື broths). Ravioli ທີ່ຕົ້ມສຸກແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຊອດຕ່າງໆ, ເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນແລະເວີ. ການກ່າວເຖິງທໍາອິດຂອງ ravioli ແມ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນສະຕະວັດທີ 13, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະກັບມາຂອງ Marco Polo ຈາກປະເທດຈີນ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ ravioli ແມ່ນ Sicilian (ແລະບໍ່ໄດ້ຢືມຈາກປະເພນີຈີນທີ່ມີອາຫານ). ໂດຍທົ່ວໄປ, ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ravioli ແມ່ນບັນຫາທີ່ມີບັນຫາໃນປະຫວັດສາດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າອາຫານຂອງຊະນິດນີ້ມີຢູ່ໃນປະເພນີຕ່າງໆ (ທ່າ, vareniki, mantas, khinkali, ແລະອື່ນໆ).

Dough ສໍາລັບ ravioli

ສູດສໍາລັບ ravioli ແມ່ນງ່າຍດາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour flour
• ເກືອຂອງເກືອ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍແລະນ້ໍາ.

ການກຽມ:

ຫນ້າທໍາອິດຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດແປ້ງແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ groove ໃນ flour ແລະເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາ. dough ແມ່ນ kneaded ລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ລຽບ (ມື lubricate ກັບນ້ໍາ). ຕໍ່ໄປ, dough ແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ". ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງແລະ ravioli ແມ່ນການກະກຽມ. ເພື່ອຕັດແຂບໃຊ້ມີດພິເສດທີ່ມີລໍ້ star. ບາງຄົນກະກຽມ dough ກັບໄຂ່.

Ravioli ກັບ eggplant ແລະ "Mozzarella"

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມສູດສໍາລັບ ravioli ກັບ eggplant ແລະເນີຍ Mozzarella.

ສ່ວນປະກອບ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ):

• 2 eggplants ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍ;
• ດິນຟ້າອາກາດແສງສະຫວ່າງ;
• gram 150 gram Mozzarella cheese
• gram 50-80 ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ "Romano";
• 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ;
• 1 ໄຂ່ໄກ່.

ສໍາລັບຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• 300 g ຂອງຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍ;
• 30-50 ml ຂອງຄີມ;
• ເກືອ
• pepper
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ.

ການກຽມ:

ກະກຽມ dough (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່: ຈິ່ງຕັດຫມາກແຕງໃຫ້ເປັນ cubes, ເອົາໃສ່ນ້ໍາປະມານ 15 ນາທີ, ລ້າງອອກແລະຖິ້ມມັນໄວ້ໃນນ້ໍາ. ພວກເຮົາວາງຖ້ວຍໄມ້ຫມາກພ້າວໃນພື້ນທີ່ breadcrumbs ກັບເກືອແລະ pepper ແລະ bake ໃນຖາດອົບໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີ. ຫຼືພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຊບທີ່ມີມັນເບີ, ແຕ່ບໍ່ມີເຄື່ອງປອກເປືອກ. ປົນ eggplant ກະກຽມທີ່ມີເນີຍແຂງ, ນໍາຫມາກເລັ່ນ, ໄຂ່ແລະນ້ໍາເວີ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເພື່ອຄວາມເທົ່າທຽມກັນ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ຄວນຈະເປັນແຫຼວເກີນໄປ. ດ້ວງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີບ່ວງກາເຟທີ່ສະຫຼັບກັນ, ຢູ່ໃນໄລຍະດຽວກັນຈາກແຖວເກັດທີ່ຢູ່ໃນແຕ່ລະ, ຈາກດ້ານເທິງ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາແຜ່ນທີສອງແລະ knead. ພວກເຮົາຕັດແຂນດ້ວຍແຜ່ນມີດແຜ່ນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ ravioli ພ້ອມໆກັນໃນນ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມປະມານ 1-2 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ເລື່ອນ, ລ້າງນ້ໍາແລະຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຊອດ. ການກະກຽມຊອດໄດ້, ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ແລະນໍາເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ງາມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະຄວາມຮ້ອນເກືອບເປັນຕົ້ມ.

ravioli ປາ

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ravioli ມີ salmon ແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. dough ແມ່ນເຮັດຕາມປົກກະຕິ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).

ສ່ວນປະກອບ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ):

• ແກງ 400 ໂຕນ (ສໍາລັບຊີ້ນຫອມ, ທ່ານສາມາດຊື້ຊິ້ນ - ມັນມີລາຄາຖືກກວ່າ);
• ແກມ 200 ຊ້ອນໂກເລດ;
• 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ;
• 5 sprigs of parsley;
• 5-8 ໃບຂອງ basil;
• 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.

ການກຽມ:

ການໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ຂຸດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນຊີດແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເປັນເອກະລັກ. Prisalivaem ແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ການກັ່ນຕອງ - ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ravioli. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຫຼັງຈາກ 2-3 ນາທີ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ເຫລົ້າຂາວ, ຜັກທຽມແລະສົ້ມເບົາສົ້ມ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາມັນນາວ). ກັບ ravioli ຈາກ salmon ມັນເປັນການດີທີ່ຈະສົ່ງໄວຕາຕະລາງສີຂາວຫຼືສີບົວ.

Ravioli ກັບໄກ່ແລະ ravioli ມີເນີຍແຂງແມ່ນການກະກຽມ, ສັງເກດເຫັນຫຼັກການທົ່ວໄປຂອງການກະກຽມ.