Lavrak ປະຊຸມສະໄຫມ - ເປັນມະຫາຊົນການຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະປາທະເລຈາກຄອບຄົວຂອງກ້ອນ. ໃນປະເທດລັດເຊຍມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນ seabass. ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປານີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ. ອາຫານປາ Seabass ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດໃນທະວີບ Mediterranean, ແຕ່ໃນອາຊີ, ອາເມລິກາລາຕິນແລະ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ທົ່ວໂລກ.
ໃນເວລາທີ່ການພັດທະນາໃນສະພາບທໍາມະຊາດ, ຕົວຢ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສາມາດບັນລຸຄວາມຍາວ 1 ແມັດ, ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງປານີ້ສາມາດບັນລຸເຖິງ 12 ກິໂລ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດຂອງເອີຣົບ (ອີຕາລີ, ສະເປນ, ຝລັ່ງເສດ), seabass ແມ່ນການລ້ຽງຢູ່ໃນທັງສອງຫນອງແລະທຽມ, ແລະໃນນ້ໍາທໍາມະຊາດທີ່ມີນ້ໍາທະເລ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຊີບູບອນທີ່ເຂົ້າມາ, ຂະຫຍາຍຕົວເປັນປະຈໍາ, ເລັກນ້ອຍແລະ (ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ) ແມ່ນລາຄາແພງກວ່າເມື່ອທຽບກັບປາປ່າທີ່ພັດທະນາໃນສະພາບທໍາມະຊາດ.
ແນວໃດ seabasses ຖືກຕົ້ມ?
ຫຼາຍຄົນອາດຈະມີຄໍາຖາມ, ເຮັດແນວໃດ delicious ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ seabass? ມັນບໍ່ຍາກເກີນໄປ. ອາດຈະເປັນການກະກຽມເບດທະເລໂດຍວິທີໃດກໍ່ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກວິທີການກະກຽມປາຊະນິດນີ້ອີກ. ໃນແຜນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເບຍທະເລເປັນປາທົ່ວໄປ: ມັນສາມາດນໍາມາຕາກແດດ, ຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາແລະຕົ້ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງກະດູກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ seabass ໃນ sauce creamy ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ fry ປາທັງຫມົດ (ຖ້າຫາກວ່າ carcass ແມ່ນບໍ່ໃຫຍ່) ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະງາມເປັນ sauce ຄລາສສິກຂອງຄີມ, ມັນເບີແລະ flour.
ປາ fry ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ fry seabass? ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາອື່ນໆ, ທໍາອິດທີ່ໄດ້ rolled ໃນ flour. ມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າສາລີກັບເຂົ້າສາລີໃນອັດຕາສ່ວນປະມານ 1: 1. ເປືອກຫຸ້ມນອກຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກລຽບແລະທອງ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແປ້ງສາລີເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນລະຕິນອະເມລິກາ. ຖ້າ frying carcass ທັງຫມົດ, ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕື້ນສຸດຂ້າງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃນເວລາທີ່ປາຂົ້ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃນຕາຕະລາງ, ຫຼັງຈາກ frying ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເອົາອອກຕ່ອນກັບຜັກບົ່ວແລະເລັ່ນ. ຫຼືນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດອື່ນໆ.
Ceviche
ທີ່ນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈ, ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນສູດສູດ, ທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາລາຕິນ (ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດເປຣູແລະເອກວາດໍ). ການກະກຽມ sevice ຈາກ seabass (ອາຫານສໍາລັບການພັກໃນແບບ latin ອາເມຣິກາໄດ້).
ສ່ວນປະກອບ:
- ປະມານ 500 ຫາ 600 ກຼາມກຼາຊີຟະ (ດີກວ່າບໍ່ມີຜິວຫນັງ);
- ນ້ໍາຂອງ 1-2 ນາວ;
- ນ້ໍາຂອງ 2-3 limes;
- 1-2 ຜັກບົ່ວແດງ
- 1 pepper ສີແດງຮ້ອນ;
- 30 ມລນ້ໍາມັນພືດ (ອງຸ່ນອງຸ່ນຫຼືດອກແດດເຢັນ);
- 1-2 stems of celery
- ສີຂຽວຂອງ cilantro.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຕັດໃບເມັດ seabass ດ້ວຍແຖບສັ້ນຫຼືຕັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສະດວກສໍາລັບການກິນອາຫານ. ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປອກເປືອກຈະຖືກຕັດອອກເປັນວົງແຫວນນ້ອຍໆ, ປາຍປ້ຽວຄວນຈະມີນ້ໍາດີ, ລໍາຕົ້ນແລະເມັດຈະຖືກໂຍກຍ້າຍ. ໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນແຫນ້ນ, ປະສົມນ້ໍາຈືດແລະ 2 ຫມາກໄມ້ປູນ. ເພີ່ມຕື່ມແລະຕື່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ. ພວກເຮົາປະສົມແລະໂຫຼດຕ່ອນຂອງທະເລທະເລໃນທະເລ. ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກຈະຖືກນ້ໍາໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຖືເປັນເວລານາທີຫຼືສອງນາທີ, ເກືອນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດຢູ່ໃນເຕົາແຍກ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປາເຂົ້າຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເປັນເວລາ 15-20 ນາທີຕໍ່ມາ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈໍາເປັນ, ພວກເຮົາສະກັດຕ່ອນຂອງປາຈາກ marinade ແລະປະສົມມັນໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດທີ່ມີຜັກບົ່ວດອງແລະ pepper. ເພື່ອນີ້, ຕື່ມ celery ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະ cilantro chopped.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
Ceviche ສາມາດຮັບປະທານເຂົ້າກັບຊອດ "Mole" (ລວມທັງ "Green Mole"), ມີສະຫຼັດຫມາກໂປງ, ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນ, polenta, hominy, ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ. ຈະບໍ່ເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີ Chile ໄວເກີນໄປຫຼື pod vodka exotic (ຖ້າວ່າທ່ານໄດ້ຮັບ), bourbon, ເບຍໃນແບບລະຕິນອາເມລິກາ (ມີສາລີ). ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ດົນຕີປະເທດເປຣູທີ່ສວຍງາມແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປແປກໃຈແລະບ້ານ.