ການຄອບຄອງຂອງໄອແລນ skyr (skyr) ບໍ່ໄດ້ທັນທີ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນມັນເປັນຜະລິດຕະພັນນໍເວ native, ທີ່ໄອແລນໄດ້ນໍາເອົາໄປຫາ Vikings. ໃນທີ່ນີ້ skyr ໄດ້ຮັບການຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສຸດ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກປະເທດໄອແລນ, ການສັ່ນສະເທືອນແມ່ນຜະລິດສໍາລັບມື້ນີ້ແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຍັງຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ແຕ່ສໍາລັບບັນດາປະເທດອື່ນໆ - ຄວາມແປກປະຫລາດທີ່ແປກປະຫລາດນີ້, ຊຶ່ງມີຫນ້ອຍຄົນຮູ້ຈັກ.
ເນເທີແລນ skyr-cottage cheese or yogurt?
ການກະກຽມ skyrus, ການໃຊ້ fermentation leaven ພິເສດ, ເຊິ່ງນອກເຫນືອຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ຍັງປະກອບດ້ວຍ enzyme rennet ເປັນເອກະລັກ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຄວາມຫນາແຫນ້ນ incredible, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະ astringency ຕົ້ນສະບັບ. ມີລົດຊາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນມັນກໍ່ໄດ້ຮັບການແຕ່ງພ້ອມດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີສີຄີມແລະຫວານທີ່ຫ່າງໄກ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ດຶງດູດຄວາມຮັກຂອງຄົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ເຄົ້າຈະຄ້າຍກັບທັງນ້ໍາຕານອ່ອນແລະນົມສົ້ມຄີມໃນເວລາດຽວກັນ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສະແດງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ກັບຄົນຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ດົນມານີ້ມັນມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່ານົມສົ້ມໄອແລນ.
Dish Skir - ສູດ
ຖ້າທ່ານມີອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມກະກຽມ skir ຢູ່ເຮືອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຢ່າງຫນ້ອຍທ່ານຈະຕ້ອງ້ໍານົມ, ຄີມສົ້ມແລະ enzyme rennet ໃນຢາເມັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - 4 ລິດ;
- ຄີມສົ້ມ - 260 ມລ;
- ຢາເມັດ rennet - ½ເມັດ.
ການກະກຽມ
- ທໍາອິດທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍເລື້ອຍໆ stirring skim ້ໍາຕົ້ມເປັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເຢັນມັນກັບອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍ.
- ໃນຄີມສົ້ມຂອງອຸນຫະພູມດຽວກັນ, ເພີ່ມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ, ຕີມັນກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມມັນກັບສ່ວນນົມສ່ວນໃຫຍ່ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous.
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ rennet ແມ່ນລວບລວມໃນບ່ວງນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຄີມສົ້ມແລະນົມ, ປະສົມປະສານແລະໄວ້ພາຍໃຕ້ຝາວ່າງວ່າງຫຼືຝາປິດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນມື້ຫນຶ່ງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ກໍານົດມະຫາຊົນໂດຍຜ່ານການ folded ຫຼາຍຄັ້ງຕັດ gauze ໄດ້.
- ພວກເຮົາກໍາລັງເຈາະພື້ນຖານຂອງ skyrus ກັບ blender ຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງການເປັນເອກະພາບທີ່ມີສີຄີມແມ່ນໄດ້ຮັບ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາສາມາດເອົາຕົວຢ່າງຫຼືໂອນຜະລິດຕະພັນໃນກະປ໋ອງແລະສົ່ງໃຫ້ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາສັ້ນ.
Icelandic Skyr - ໃຊ້
Skir ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ໍານົມຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງມັນສະເຫມີຢູ່ສູນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນສົມບັດໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສູງພໍເພາະວ່າທາດໂປຼຕີນສູງທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ.
ປະຈຸບັນໃນປະເທດໄອແລນຜະລິດຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ skyras. ມັນແມ່ນຜະລິດແລະຫນາແລະແຫຼວ, ແລະຍັງເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຫມາກໄມ້ຕ່າງໆຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆກັບມັນ.
ທ່ານສາມາດຕື່ມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃນເຄື່ອງດື່ມ, ແກ້ວຫຼືໂຖເຂົ້າ, ແລະເພີ່ມຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ເມັດຫຼືເຂົ້າສາລີທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ ນ້ໍາຢານ້ໍາ ຫວານ ຈາກ jam . ຫຼາຍໆຄົນກໍ່ຄ່ອຍໆແລ່ນກັບນົມແລະເຄື່ອງດື່ມຄືເຄື່ອງດື່ມ.
ຫຼາຍມັກ skir ທໍາມະຊາດໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ dressing ສໍາລັບສະຫຼັດ ແທນນົມໂຍເກີດ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນປະເພດ savory savory, ເພີ່ມໃຫ້ລົດຊາດສີຂຽວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.