ພວກເຮົາທັງຫມົດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເພື່ອ smear cake baked freshly, ອອກແບບສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງປະເພດຂອງ cake ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຄີມນີ້ແມ່ນຫຼາຍອ່ອນ, ມີລົດຊາດ, ແລະຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທີ່ເປັນຄີມອີງໃສ່ມັນເບີ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມີບາງກໍລະນີທີ່ຄີມບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ: ຄີມສົ້ມເກີນໄປເກີນໄປ, ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຜິດພາດໃນຂະບວນການ, ແລະຄີມອອກມາຫາຍາກທີ່ຜົນຜະລິດ, ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ cake. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມຄີມຂອງທ່ານຄ່ອຍໆຄົບຖ້ວນສົມບູນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລ້ວກະກຽມດ້ວຍ gelatin ຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ.
ສູດສູດແບບທົ່ວໄປສໍາລັບຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin ສໍາລັບ cake
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ (20%) - 600 ກໍາ;
- gelatin - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 160 g;
- vanilla sugar - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 50 ມົນ
ການກະກຽມ
ຄີມ Sour ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ, ໃນຂະນະທີ່ whipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ mixer ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການເຫັນວ່າໃນຟອງໄຂມັນຄີມອາກາດຂະຫນາດໃຫຍ່ສົ້ມໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຕື່ມໃສ່ມັນ້ໍາຕານ vanilla ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk ທັງຫມົດສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ.
ເພື່ອຄີມສົ້ມສົ້ມກັບອາຫານ gelatin, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຈັກວິທີເພີ່ມມັນ!
ຈໍານວນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ gelatin ແມ່ນວັດແທກໃນຖັງໂລຫະ, ພວກເຮົາມັນຈອກລົງເທິງນ້ໍາອຸ່ນ, ປະສົມແລະກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກນີ້ເກີດຂື້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ແຜ່ນທີ່ຢູ່ໃນໂຫມດໄຟທີ່ອ່ອນແອທີ່ສຸດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ gelatin ຈົນກ່ວາມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ບໍ່ເຄີຍຍ້າຍອອກຈາກມັນ, stirring constantly.
Gelatin, ອອກຈາກໄຟ, ເຢັນກັບສະຖານະການອົບອຸ່ນເປົ່າແລະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ທີ່ມີສີຄີມສົ້ມສັ່ນກ່ອນຫນ້ານີ້. ເຄື່ອງປັ່ນໄດ້ຖືກເປີດອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ, whisking, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ gelatin ມີຄີມສົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນ lush ແລະ homogeneous. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃຫ້ໄດ້ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ຄີມຄີມຄີມດ້ວຍ gelatin ສໍາລັບ biscuit
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມພາຍໃນບ້ານ 450 ກຼາມ;
- ຊີດຄອດຄີມ - 260 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 220 g;
- ອາຫານທັນທີ gelatin - 2 tsp;
- ນົມ - 60 ມລ;
- Vanillin-1 package
ການກະກຽມ
ໃນ້ໍານົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຮົາຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນປະລິມານຂອງ gelatin ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກການໄຄ່ບວມໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນຂອງແຜ່ນ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະລະລາຍ, ພວກເຮົາຈະຮ້ອນໃນໄຟ, ໂດຍການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາວາງມັນໄວ້ຂ້າງນອກແລະລໍຖ້າໃຫ້ເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ພວກເຮົາ skip ເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນແລະສົມທົບກັບມັນ vanilla ແລະຜົງແປ້ງ້ໍາຕານ. ໃນມະຫາຊົນນີ້ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມຄີມສົ້ມ, ພວກເຮົາກິນເຄື່ອງປະສົມ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເວລາດຽວກັນໃນຄວາມໄວສູງແລະພວກເຮົາທັງຫມົດທີ່ຕີນ້ອຍລົງ. ຢ່າງຖືກຕ້ອງງາມ gelatin ເຢັນໃນສີຄີມຂອງພວກເຮົາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕີຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງ airiness ແລະ splendor ໃນມັນ. ໃນຕູ້ເຢັນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄີມທີ່ໄດ້ຮັບການໃຫ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake biscuit, ມ້ວນຫຼື cake.
ຄີມ Sour ກັບ gelatin ສໍາລັບ "Medovika"
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ (25-30%) - 700 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- Walnut ດິນ - 100 ກໍາ.
- ອາຫານ gelatin - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 10 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cake "Medovika" ພວກເຮົາສະເຫນີ delicious ທີ່ສຸດ, ສີຄີມກິ່ນທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
ໂພຊະນາການທາງໂພຊະນາການ, ຈົ່ງຈ້າງນ້ໍາອຸ່ນນ້ອຍໆແລະມີອາການປະຕິບັດຢ່າງສະຫມ່ໍາສະເຫມີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອາບອາຍ.
ໃນຄີມສົ້ມສີນ້ໍາຕານຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະເອົາອອກ້ໍາຕານແປ້ງ, mixer ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມເຖິງ homogeneity ແລະເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ gelatin ເຢັນລົງເຖິງ 36 ອົງສາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ສຸດ mixer ໃນການ re-whisk ຄີມໄດ້. ພວກເຮົາປາດລົງໃນພື້ນດິນໃຫ້ກັບຫມາກນ້ໍາມັນວອນນັດແລະຄ່ອຍໆຄີມໃຫ້ເຢັນຈົນເຢັນລົງໃນຕູ້ເຢັນ.