ອາຫານທີ່ປະເສີດສໍາລັບເມນູປະຈໍາວັນ - stew ຜັກກາດທີ່ມີຂອບ. ແລະໃນການກະກຽມອາຫານປະຊຸມສະໄຫມນີ້ຢ່າງສົມບູນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດີເລີດ, ການນໍາໃຊ້ເປັນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຜັກກາດໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ສົດ, ດອງ, ສົ້ມ), ແລະຊີ້ນຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຕົວເລືອກແບບດັ້ງເດີມ - ອືມຫມູຫມູ, ຂົມກັບສົດ, ດີ, ຫຼື sauerkraut (ຜັກກາດດອງ, ເກືອຫຼືຜັກກູດ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງທໍາອິດລ້າງ).
ກະລໍ່າປີ Stewed ມີ ribs smoked
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະດູກຂອງຫມູເຜົາ (ມີຕ່ອນໄຂມັນ) - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- ກະລໍ່າປີສີຂາວ - 1 fork ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫຼືສີບົວເຫຼົ້າແວງ (ຫຼືເຫຼົ້າເບຍສົດ) - ປະມານ 60 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຫົວຜັກທຽມ, peppercorns, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະອື່ນໆ) - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດແລະຕັດທອດຫມູ. ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂມັນແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cracklings, ຈາກທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄຂມັນໃນ cauldron, ແລະຜັກບົ່ວ fry, ຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນວົງແຫວນ. ຕື່ມ ribs ແລະ fry ຈົນກ່ວາຮົ່ມທອງສີນ້ໍາແສງສະຫວ່າງ. ຕື່ມຜັກກາດແລະເຄື່ອງເທດ. ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະແກງຈົນກະທັ່ງກະກຽມກະກຽມພ້ອມ (ກະດູກພ້ອມແລ້ວ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ປົກຄຸມຝາປິດ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃນໄລຍະຂະບວນການ, ພວກເຮົາເພີ່ມເຫຼົ້າແວງແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ນ້ໍາ, ແລະຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍ - ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເກືອ - ໃນເກືອທີ່ສູບຢາແມ່ນພຽງພໍ.
ກະລໍ່າປີ stewed ພ້ອມກັບ ribs ຖືກວາງໄວ້ໃນແຜ່ນແລະອຸດົມສົມບູນຕາມລະດູການທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຜັກທຽມ.
ມັນຈະມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການກະກຽມອາຫານນີ້ເພື່ອນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ບໍ່ສູບຢາ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນດິບສົດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຕັກໂນໂລຢີຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ.
ສູດສໍາລັບການກະລໍ່າປີ stewed ກັບ rib ຫມູ
- ຂາຂອງຫມູຫຼືແກະ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- ຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂ່ - 50 ກໍາ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ);
- ກະລໍ່າປີສີຂາວ - 1 ຫົວຂອງຂະຫນາດກາງ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຕົ້ມຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ (coriander, cumin, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບ Bay ແລະອື່ນໆ) - ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ການກະກຽມ
ແກງຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນບາງ, ແລະຜັກບົ່ວ - ວົງແຫວນ. ຊິ້ນຂອງນໍ້າມັນຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນແກະຂີ້ເຫຍື້ອແລະພວກເຮົາເຮັດຄວາມຮ້ອນອອກຈາກໄຂມັນໃນຖາດ. ໃຫ້ຕັດຜັກຫອມຜັກທຽມທີ່ມີແຄລອດ. ຕື່ມ ribs ຟັກແລະເຄື່ອງເທດ. ຈືດຈືດໆທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, stirring ດ້ວຍ spatula (ສໍາລັບປະມານ 5-8 ນາທີ). ລົດໄຟແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 30-40 ນາທີ, ປິດຝາ, ຖ້າຈໍາເປັນ, stirring ດ້ວຍ spatula ແລະ pouring ນ້ໍາ. ໃກ້ຊິດກັບຕອນສຸດທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ.
ກະດູກທີ່ມີກະລໍ່າປີສາມາດຮັບປະທານເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງ, kymmel ແລະ / ຫຼືເບຍເບົາ.