ເຂົ້າຫນົມຫວານກັບ meringue - dessert ພາກຮຽນ spring ສົດ, ເຊິ່ງຈະລົດຊາດກັບ lovers ທັງຫມົດຂອງຫວານ cloying ບໍ່ມີຄວາມສຸກສົ້ມ. ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນນີ້ງ່າຍດາຍ, ປະຕິບັດຕາມສອງສູດທີ່ເກັບກໍາໃນອຸປະກອນການນີ້.
tart ນາວກັບ Italian meringue - ສູດ
ເຄື່ອງຫມາຍ Italianngnga ແຕກຕ່າງຈາກຄົນອື່ນຍ້ອນວ່າມັນມີນ້ໍາຢານ້ໍາຕານ, ແລະບໍ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບພື້ນຖານ:
- ມັນເບີ - 135 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 95 g;
- lemon peel
- ແປ້ງອັນມໍ - 45 ກໍາ
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ແປ້ງເຂົ້າສາລີ - 230 ກໍາ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 155 ມົນ
- ເບີ - 95 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 145 ກໍາ
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 10 g.
For merengue:
- ໄຂ່ຂາວ - 100 ກຼາມ
- sugar-190 g
- ນ້ໍາ - 65 ມົນ.
ການກະກຽມ
ປົນນ້ໍາມັນເບີອ່ອນລົງເຂົ້າໄປໃນຄີມດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ. ແຍກປະສົມໄຂ່ແລະການກະຕຸ້ນແຍກຕ່າງຫາກແລະເພີ່ມໃຫ້ພວກມັນໃສ່ກັບມັນເບີ. Pour ໃນປະສົມຂອງເມັດແປ້ງແລະເມັດເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ໃນ mold ໄດ້. ເອົາຮູບວົງມົນຂອງ parchment ຢູ່ເທິງແລະງາມສຸດມັນ croup ໃດ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ການທົດສອບບໍ່ໄດ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ baking. ທໍາອິດໃຫ້ພື້ນຖານໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງໃນເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 180. ເຢັນ.
ສໍາລັບຄົນ Kurd (ສີຄີມນາວຄີມ), ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຈອກໄຂ່ທີ່ມີທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານ, ເພີ່ມໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມນ້ໍາມັນຫມາກໄມ້ແລະໃຫ້ພວກມັນກັບໄຟ. ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍສຸດ, stirring ຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນທັງຫມົດ 10 ນາທີແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຖານຂອງ dough ແລະໃຫ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນທັງຫມົດ.
ສໍາລັບ meringue, ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນໍ້າຕານແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 114 ອົງສາ. whisk ສີຂາວໄຂ່ຈົນກ່ວາສູງສຸດບໍລິສັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການ whipping, ງາມໃນສ່ວນຂອງຢານ້ໍາຮ້ອນ. ຕີ meringue ສໍາລັບອີກ 10 ນາທີແລ້ວກັບຢານ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍານົດອອກໃນດ້ານຂອງ dessert ໄດ້. Tart ກັບຊາວ Kurd ແລະ Merengue ນາວສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີ, ແຕ່ທ່ານສາມາດສີນ້ໍາຕານເມ່ງະເກັນດ້ວຍການເຮັດອາຫານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ tart ນາວຂອງຝຣັ່ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ tart:
- ພື້ນຖານຂອງ pastry ສັ້ນ (26 ຊຕມ);
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 4 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 15 g
For merge:
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 110 ກໍາ;
- ທາດແປ້ງ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນນ້ໍານາວທີ່ມີທາດແປ້ງແລະ້ໍາຕານ, ສະຖານທີ່ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ແລະງາມ yolks ໄຂ່. ສືບຕໍ່ການຕີຈົນກ່ວາຄີມຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຢັນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຖານຂອງ dough ໄດ້. ປ່ອຍອອກມາຈົນກ່ວາຫມົດແຂງໃນເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງ meringue ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບມະຫາຊົນໂປຼຕີນທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ຈັດວາງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ meringue ໃນໄລຍະ tart ແລະໃຫ້ບໍລິການມັນທັນທີ, ຫຼືກ່ອນສີຂີ້ເຖົ່າດ້ານທີ່ມີ burner ເປັນ.