tiramisu dessert ຫຼາຍຊັ້ນ Italian ໃນມື້ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ, variants ຫຼາຍຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. tiramisu ປະຈຸບັນ, ການກະກຽມອີງຕາມສູດ Italian ຂອງຫມູ່, ປະກອບມີສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວ: cheese mascarpone, ໄຂ່ໄກ່, ້ໍາຕານ, ກາເຟ, ບາງເຄື່ອງເທດແລະ Savoyardi biscuits (ບາງຄັ້ງມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍ biscuit). ການປ່ຽນແປງແມ່ນມີຄວາມເປັນໄປໄດ້, ນອກຈາກການເພີ່ມຫມາກຖົ່ວແລະແກ່ນ, ດ້ວຍການທົດແທນການປູກຝັງກາເຟທີ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼືເຫລົ້າ.
ການກະກຽມ tiramisu ສໍາລັບຕາຕະລາງງານບຸນສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຢ່າງໄວວາ, dessert ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ bake, ແນ່ນອນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ພົບ cookies savoyardi ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫຼື biscuits.
ສູດສໍາລັບ tiramisu ຄລາສສິກຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- Savoyardi cookies-30 pcs (ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍ biscuit ໃນຮູບແບບຕ່ອນແຍກຂອງຮູບແບບ oblong);
- ເມັດ mascarpone - 250 ກໍາ;
- ຄີມ - 30 ມົນ
- ໄກ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ, ແລະດີກວ່າ 12 ຊິ້ນ. quail
- ກາເຟແປ້ງທີ່ເຂັ້ມແຂງ - ປະມານ 200 ມລ;
- ້ໍາຕານໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນ - 4-5 tbsp. ບ່ວງ 1-2 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມ ບ່ວງ
- cognac, rum ຫຼື liqueur Amaretto, ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Marsala - 3-4 st. ບ່ວງ
- vanilla-1-2 pinch
- ຜົງໂກໂກ້ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກຖົ່ວດິນ - Walnut, hazelnuts ຫຼືແກ່ນ almond.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມຄີມໄດ້.
ແມັກສະຕາໂຟນີຊີດບໍ່ຄວນຈະເຢັນ, ປົນມັນດ້ວຍຟັກຫຼືສັ່ນແລະຕີເບົາ.
ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີ yolks ໄຂ່ຈາກ 2 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານ, 2 tbsp. ບ່ວງໂກນແລະ vanilla. ພວກເຮົາສົມທົບມັນກັບເນີຍແຂງແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
Whisk whipped ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ, ປະສົມ whites whipped ດ້ວຍປະສົມເນີຍແຂງ, yolk.
ພວກເຮົາຕົ້ມກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາອາຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ, ແລະການກັ່ນຕອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ສະດວກສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຮົາເພີ່ມສີຄີມ, ຄີມຊາ, ກ໋ວຍຕ໋ຽວຫຼືກາເຟໃຫ້ກັບກາເຟ.
ປຸງແຕ່ງ savoyardi ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ biscuit (1 ຊິ້ນ) ແມ່ນ immersed ໃນກາເຟແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຈາກພວກເຂົາ substrate ໃນ platter ໃນ 1 layer. ນ້ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ layer ຂອງ cookies ມີສີຄີມ. ທ່ານສາມາດລວບລວມມັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍປະສົມຂອງຫມາກຖົ່ວດິນແລະຜົງໂກໂກ້ປະສົມກັບນໍ້າຕານແປ້ງ (ອັດຕາສ່ວນ 1: 1).
ຕໍ່ໄປ, ຈັດວາງຊັ້ນທີສອງຂອງ cookies savoyardi ຫຼືຕ່ອນຂອງ biscuit. ພວກເຮົາງາມທັງຫມົດຄີມແລະປະສົມຂອງຝຸ່ນ cocoa ກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະແກ່ນຂອງດິນໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ, tiramisu ຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນອາກາດເຢັນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ - ໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາ.
tiramisu ສູດ dessert ທາງເລືອກ, ໃກ້ກັບຄລາສສິກໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- cookies savoyardi ຫຼືຄ້າຍຄື - 30 PC;
- ຄີມນົມ - 250 ມລ;
- ນົມສົ້ມ unsweetened - 250 ມລ;
- ນ້ໍານາວ - 1 st. ບ່ວງ
- ໄຂ່ນົກ - 12 ຊິ້ນ;
- vanilla-1 whisper
- ້ໍາຕານໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ຜົງໂກໂກ້ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ກາເຟ, ຕົ້ມແຂງ - 200 ມລ;
- Madera (Crimean, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດພ້ອມທີ່ຈະຊ້ໍາ - 1 ກະດານຂະຫນາດກາງ;
- ຫມາກຖົ່ວດິນ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເປັນ.
ການກະກຽມ
ລ່ວງຫນ້າຈາກຕອນແລງທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມ cheese ນົມສີຄີມສົດ. ປະສົມຄີມດ້ວຍນົມສົ້ມແລະຕື່ມນ້ໍາຈືດ. ເຮັດຄວາມສະອາດແພງແບບນີ້, stir ມັນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມ curl. colander ແມ່ນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, lining ມັນພາຍໃນມີການກັ່ນຕອງ gauze ເປັນດົກຫນາແລະ pouring ໄດ້ປະສົມນົມສົ້ມ creamy. ມັດມຸມຂອງຜ້າຮົ່ມແລະວາງສາຍໄວ້
ປະສົມຝຸ່ນ cocoa ກັບ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມໄຂ່, vanilla ແລະ 3 tbsp. ບ່ວງຂອງ Madeira. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມນີ້ມີເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີອໍານາດ. ສົມທົບກັບເນີຍແຂງແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມສາມາດປັບໄດ້ດ້ວຍສີຄີມ.
ແຕ່ງກິນກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເພີ່ມ 1 st. ບ່ວງ Madeira. ສໍາລັບ 1 ຊິ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນກາເຟແລະວາງຊັ້ນເທິງອາຫານ. ຈ້ໍາຄີມ, sprinkle ກັບໂກເລດທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນແລະແກ່ນຂອງດິນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາປະຕິບັດຂັ້ນຕອນທີສອງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ Tiramisu ກັບກາເຟ.