້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢ່າງເຕັມສ່ວນຊີ້ນ, ປາແລະຜັກອາຫານ, ໃຫ້ພວກເຂົາ piquancy ຜິດປົກກະຕິແລະຕົ້ນສະບັບ.
ສູດສໍາລັບນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- bulb-4 pcs
- ເບີ - 50 ກໍາ
- white vermouth - 1 item
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 1 ລາຍການ;
- ຄີມສົ້ມ - 1,5 ລາຍການ;
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວແມ່ນຜັກທຽມ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຫລົ້າຂາວ, vermouth ແລະເກືອ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາປະສົມໃສ່ເຫລົ້າ, ເອົາຄີມສົ້ມແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫນາ 5 ນາທີ.
ຊອດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 250 ມລ;
- ເບີ - 60 ກໍາ
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- bulb
- ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຮາກຂອງ parsley;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 0,5 ຕາຕະລາງ;
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເອົາຮາກ parsley ຮາກແລະ lightly fry ມັນກັບຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ flour, ງາມໃນສີຄີມສົ້ມ, ປະສົມແລະຕົ້ມ sauce ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ເອົາປະສົມກັບການຕົ້ມ, ຕົ້ມ 3 ນາທີແລະເອົາອອກຈາກໄຟ. Yolks whisk ມີມັນເບີທີ່ອົບອຸ່ນດີແລະສົມທົບກັບຫຼາຍ. ພວກເຮົາ dress sauce ກັບຊີ້ນທີ່ ມີນ້ໍານາວ, pepper, ເກືອ, ປະສົມແລະການກັ່ນຕອງ.
ຊອດ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບສະຫຼັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນການລ້າງໃນສົ້ມແລະປະສົມກັບນ້ໍາເວີ. ພວກເຮົາສັ່ນປະສົມທີ່ດີແລະເພີ່ມເກືອຂອງມັນ.
Sauce ເຫລົ້າຂາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແດງ - 150 ມລ;
- broth ຊີ້ນ - 450 ມລ;
- cream-150 ml
- ເມັດ mustard - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວຂອງ basil, parsley - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ, paprika ດິນແລະ pepper ດິນສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານຫນຶ່ງທາງເລືອກຫຼາຍ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ຍັງເຫລົ້າ. ປົນຊີ້ນຊີ້ນ ທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນແອ. ພວກເຮົາຕົ້ມປະສົມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຄີມແລະກິນມັນຫຼາຍນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ສີດໍາ, ເມັດ mustard ແລະ paprika. ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະເອົາມັນຈາກໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ parsley ຟັກລະອຽດແລະ basil. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແຊ່ແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານຊີ້ນ.
້ໍາເຜີ້ງມີ mustard
ສ່ວນປະກອບ:
- broth - 1 item
- ເຫລົ້າຂາວຕາຕະລາງສີຂາວ - 0,5 ຕາຕະລາງ;
- mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຊອດ, ຈືນແປ້ງໃສ່ນ້ໍາມັນ, ຈອກມັນດ້ວຍນ້ໍາປາແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, mustard, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະປະສົມ. ້ໍາເຜີ້ງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປາທີ່ມີສີແດງຂົ້ວ.