ພາຍໃຕ້ຊື່ວ່າ "ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີຊີ້ນຫອມ", ມັກຈະເຂົ້າໃຈເຖິງອາຫານທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນ, ຊຶ່ງເປັນປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັບແກງຫຼືໄກ່ໃນອົງປະກອບ. ໂດຍມີການຈັດແຈງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈໍາເປັນ, ອາຫານທີ່ຖືກວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະນ້ໍາຕານ, ບໍ່ແມ່ນເລື້ອຍໆພາຍໃຕ້ຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງ.
ຊີ້ນໃນຝຣັ່ງມີມັນຕົ້ນແລະ stuffing
ຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ leeks ແມ່ນປະສົມປະສານຄລາສສິກຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ cuisine ຂອງ Provence ໄດ້. ການໂອນຕົວທ່ານເອງແລະທ່ານ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 940 g
- ເບີ - 55 ກໍາ
- leeks (ສ່ວນສີຂາວ) - 2 ຊິ້ນ;
- ເນື້ອງົວ - 560 g;
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 230 ມລ;
- ໂກນຫນຽວ - 115 ກໍາ;
- ແຫ້ງ oregano - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
ໃຊ້ຂີ້ເຜີ້ງ 2/3 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ. ໃນເວລາທີ່ຕ່ອນກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ຕື່ມຊີ້ນ minced ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນລະດູແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນມີເມັດທອງ, ຈົ່ງຕື່ມມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງລົງໃນເວລາ 15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ການແຈກຢາຍຊີ້ນທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຮູບແບບທີ່ເລືອກ, ແລະເທິງແຜ່ຂະຫຍາຍແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂອງມັນຕົ້ນແລະມັນເບີ.
ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງຈາກຊີ້ນແຮ່ແຮ່ຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ, ດ້ວຍຮູບແບບທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil. ຫຼັງຈາກໃບຜັກໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ດ້ານເທິງຂອງຖ້ວຍນັ້ນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງແລະປະໄວ້ 15 ນາທີພາຍໃຕ້ປີ້ງໄຟ.
ມັນຍັງສະດວກກວ່າໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີຊີ້ນຫອມທີ່ມີຢູ່ໃນ multivarquet, ທ່ານສາມາດສີນ້ໍາຕານຊີ້ນງົວທີ່ມີຜັກບົ່ວໃນໄລຍະ "ຂີ້ເຫຍື້ອ", ເອົາອອກໃນນໍ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກແລະມັນປຸງແຕ່ງອີກ 50 ນາທີ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຝຣັ່ງຈາກໄກ່?
ໄກ່ແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນລວມກັບຊອດຂາວຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈຕື່ມສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ກັບຊອດ bechamel ແລະຕື່ມຊໍ່ຫມາກເລັ່ນເພື່ອຄວາມສະຫວ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 680 g
- ເນື້ອໄກ່ເນື້ອ - 440 ກໍາ;
- thyme - 4 ສາຂາ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- Bechamel sauce -460 ml
- ຊີດ - 155 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 2-3 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ສີນ້ໍາຕານ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ, ເພີ່ມ thyme ແລະຜັກທຽມກັບຊີ້ນ. ຕັດຫົວມັນຕົ້ນ, peeled ເປັນບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແບບຟອມທີ່ເລືອກ, ໃສ່ໄກ່, ໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາຊອດ 2/3, ແລະຂະຫຍາຍຊິ້ນມັນຕົ້ນບາງໆໃສ່ເທິງ. ຈູດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຊອດທີ່ເຫລືອແລະແຕ່ງດ້ວຍຊິ້ນເລັ່ນ. ເອົາຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີແຮ່ແລະຫມາກເລັ່ນອົບຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ 35 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປ່ຽນເຂົ້າແປ້ງ, ລ້າງອາຫານດ້ວຍເນີຍແຂງແລະປ່ອຍໃຫ້ສີນ້ໍາຕານ.