ມະຫັດສະຈັນແມ່ນອາຫານທ່ຽງຂອງຊາດ Dagestan, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງການກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ. ອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມພໍໃຈ, ມີລົດຊາດແລະອ່ອນເພຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ສຸດຖາດ baking ແຫ້ງແລ້ງຫຼືແຊ່ frying, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ smeared ກັບມັນເບີ melted. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານສູດເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານມະຫັດສະຈັນທີ່ມີສີຂຽວ.
ມະຫັດສະຈັນທີ່ມີສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາ
- ເລືອແຫ້ງ - 20 ກໍາ
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- parsley greens
- ໃບຂອງ beet;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 50 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- margarine-100 g
- ຄີມສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ເບີ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ມີສີຂຽວ? ຈາກເມັດ, ເກືອ, ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງ, ຈົ່ງໃສ່ມັນໄວ້ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ທັນທີທີ່ dough ສູງເຖີງ, ສ້າງບານຂະຫນາດນ້ອຍຈາກມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ພວກເຮົາລ້າງຢ່າງລະອຽດຂອງ parsley ແລະ chop ມັນຂຶ້ນຢ່າງລະອຽດ. ຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກຈາກແກະ, ຂັດແລະຂົ້ວໃນແຊ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວໆ. ໃບບີຟີໂລດຖືກລ້າງ, ຕັດແລະປະສົມກັບຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, ເກືອ, pepper ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃຫ້ knead ທັງຫມົດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ແຕ່ລະບານຂອງ dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ພາຍໃນເອົາໃຈໃສ່ໃນລະດັບພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງແລະສະບຽງອາຫານໃນສອງດ້ານໃນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນເພັດໃນແຜ່ນແລະນໍ້າມັນທີ່ມີເບີເບີຫຼືຫມາກຂີ້ແຮ.
ມະຫັດສະຈັນທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage ແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-4 items
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 2 tbsp.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- dill greens-100 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- coriander-50 g
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ປະສົມຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມີ homogeneous, ບໍ່ dough ຫນາ, flour ປະສົມ, ເກືອແລະນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ, ແລະໃນຂະນະດຽວກັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ສີຂຽວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ມີດລະອຽດແລະປະສົມກັບເນີຍແຂງໃນເຮືອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຕັດອອກເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough, ສ້າງບານແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງ. ເຄິ່ງ layer ດຽວກັນວາງອອກຕື່ມການກະກຽມແລະກວມເອົາໃນເຄິ່ງທີ່ສອງ, patting ລະມັດລະວັງແຄມຂອງ. ຈູງມະຫັດສະຈັນຂອງທັງສອງດ້ານໃນເຕົາອົບຮ້ອນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ lubricate ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນ້ໍາ.
ອາຫານ Oriental ໄດ້ສະເຫມີຍິນດີທີ່ພວກເຮົາມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົນ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມມະຫັດສະຈັນ, ບໍ່ລືມປຸງແຕ່ງ cake Uzbek ແລະ katalma . Bon appetit!