ຫມູ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາເຫັນທີ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນຫຼາຍຂອງນັກໂພຊະນາການແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານທາງດ້ານການປິ່ນປົວ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ມັກພົບທົ່ວໄປຂອງຊີ້ນ. ລີ້ນຫມູເປັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກອາຫານທີ່ມີອາຫານໂປດປະເພດນີ້. ແຕ່ວ່າພາສາຫມູມີປະໂຫຍດຫຍັງແລະຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງພາສາຫມູ
ເພື່ອເຂົ້າໃຈເຖິງຜົນປະໂຫຍດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກພາສາຫມູ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາອົງປະກອບທາງຊີວະພາບແລະ ມູນຄ່າ caloric ຂອງມັນ . ຜະລິດຕະພັນນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນຫມູ, ປະກອບດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ. ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ, ມັນແມ່ນທີສອງເທົ່ານັ້ນທີ່ມີມູນຄ່າ, ເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນຂອງປະເພດທໍາອິດ.
ສິ່ງສໍາຄັນ, ກ່ວາພາສາຫມູແມ່ນເປັນປະໂຫຍດ, ແມ່ນເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກວ່າ 5 g ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ອົງປະກອບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດປະກອບມີ:
- vitamin PP-44 mn
- vitamin PP (niacin equivalent) - ຫຼາຍກວ່າ 7 mg;
- ວິຕາມິນອີ - ປະມານ 1 ມລກ;
- ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B (B1, B2, B6, B9, B12) - ຫຼາຍກວ່າ 0.5 ມກ
- potassium-175-178 mg
- phosphorus-165 mg
- ໂຊດຽມ - ຫຼາຍກ່ວາ 90 ມລກ;
- magnesium-20 mg
- ແຄຊຽມ - 10 ມລກ
- manganese-002 mg
- cobalt-3 mcg
ປະລິມານຄາຣ໌ອານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 210 kcal ຕໍ່ 100 g, ເຊິ່ງຕໍ່າກ່ວາມູນຄ່າພະລັງງານເສລີ່ຍຂອງຊີ້ນຫມູ - ປະມານ 270-280 kcal. ນ້ໍາຫນັກຂອງພາສາຫນຶ່ງແມ່ນປະມານ 300 g.
ເຖິງວ່າຈະມີອົງປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເລື້ອຍໆແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍ. ໃນອົງປະກອບຂອງມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄຂມັນ (69%) ແລະ cholesterol (50 ມລກ),
ຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເມື່ອເລືອກແລະຊື້ຜະລິດຕະພັນນີ້. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າພາສາຂອງສັດໄດ້ສະສົມຫຼາຍໆປະຕິກິລິຍາ, ຢາຕ້ານເຊື້ອແລະຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ການຊື້ພາສາຫມູ, ຫນຶ່ງຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າຜູ້ຜະລິດບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍການກະກຽມເຄມີແລະຢາໃນເວລາກິນອາຫານສັດ.