Herring ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປາທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນທະເລພາກເຫນືອ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູຕັ້ງແຕ່ເວລາບູຮານ. ເມື່ອມີຮຸ້ນຂອງປາໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງໄວວາ, ຜັກທຽມສົດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດູດຊືມ. ໃນໄລຍະເວລາ, ວິທີການຂອງການຂູດແລະອົງປະກອບຂອງ brines ຕົວເອງໄດ້ປ່ຽນແປງແລະປັບປຸງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບວິທີການມີນ້ໍາມັນເກືອທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຢູ່ເຮືອນ.
ວິທີການ herring ເກືອຢູ່ໃນເຮືອນ?
ເຖິງວ່າຈະມີນ້ໍາປາເກືອແມ່ນພິຈາລະນາພຽງແຕ່ວິທີການປົກປັກຮັກສາມັນ, ໃນປັດຈຸບັນ herring ເກືອໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນອາຫານວ່າງເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນ marinades ດ້ວຍປະສົມແຫ້ງສໍາລັບການເກືອມີອົງປະກອບຂອງພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເກືອເທົ່ານັ້ນ, ເພີ່ມເຕີມ. ຕົວຢ່າງທີ່ສົດໃສແມ່ນວິທີການພາສາລັດເຊຍແບບຄລາສສິກຂອງ herring pickling ກັບ laurel ແລະຜັກບົ່ວໃນອົງປະກອບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- herring-3 carcass
- ເກືອ - 10 g
- pinch ຂອງ້ໍາຕານ;
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ນາວ
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກິນຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ປາຄວນຖືກຂຸດຂົ້ນແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ໃນຂອບຂອງສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະເກືອເນື້ອສັດທັງຫມົດ, ແຕ່ໃຫ້ເວົ້າວ່າທາງເລືອກຂອງການຕັດປາໃນຮູບແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕົວເລືອກສຸດທ້າຍແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຈໍາກັດເວລາ.
ແບ່ງໃບໃບ laurel ແລະປະສົມກັບເກືອແລະມີນ້ໍາຕານ. ຈູດປາທີ່ມີການປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບ, ຍັງແຈກຢາຍມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກພາຍນອກ, ແຕ່ຍັງຢູ່ທ້ອງ. ໃນໄລຍະບີບອອກນ້ໍານາວແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາຜັກ. ປ່ອຍອອກມາຈາກ carcass ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ມື້, ກວມເອົາກັບອາຫານຮູບເງົາ, ສະນັ້ນໃນດ້ານແມ່ນບໍ່ແມ່ນສະພາບອາກາດ - ທຸບຕີ. ເມື່ອມື້ຫນຶ່ງ, ສົ່ງປາໄປຂ້າງນອກ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແບ່ງປາໃຫ້ເປັນຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ມີຟັກລະອຽດ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ herring ເກືອທັງຫມົດໃນ brine ຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 210 ມົນ
- ເຫລົ້າຂາວ (ຂາວ, ແຫ້ງ) - 210 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 25 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ໃບ laurel - 4 ຊິ້ນ;
- Peppercorns - 20 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 65 ກໍາ
- ເມັດ Mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- herring-2 pcs
ການກະກຽມ
ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກສ່ວນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າກັນໃນຫນຶ່ງຊໍ່. ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄປໃນສອງທາງ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, variant extravagant, ປາສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນ brine ຮ້ອນ, ຕົ້ມ 12-14 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນ brine ດຽວກັນ. ສະນັ້ນ carcasses ແມ່ນມັກເກືອໃນເນເທີແລນ. ໃນຄັ້ງທີສອງ, ຫຼາຍວິທີການຕາມປົກກະຕິ, marinade ແມ່ນ cooled ກັບອົບອຸ່ນຫນຶ່ງແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ poured ກັບປາ. ໃນວິທີການເຢັນ, carcass ຄວນນອນຢູ່ໃນ marinade ສໍາລັບປະມານ 2 ມື້.
ວິທີການ herring ເກືອກັບ chunks ໄວແລະ delicious?
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການດູດປາຢ່າງໄວວາແລະເຮັດປາແມ່ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຈືດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະການຕັດຂອງຕົວມັນເອງ. ໂດຍການຕັດທີ່ເຫມາະສົມພວກເຮົາຫມາຍເຖິງການພິພາກສາປາ, ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະການຕັດ fillet ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 270 ມົນ
- ເກືອ - ¼ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ສົ້ມ - 465 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- ເມັດ Mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- peas of pepper-12 pcs
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- cloves-3 buds
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- herring-540 g
ການກະກຽມ
ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຫອມແລະໃສ່ເກືອແລະນໍ້າຕານ, ແລ້ວໃສ່ສົ້ມ. ໃນນີ້ທ່ານສາມາດຢຸດເຊົາ - ການປະສົມປະສານພື້ນຖານສໍາລັບການຂັດແລະ pickling ທ່ານມີແລ້ວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໄປຕື່ມອີກ, ເພີ່ມທັງຫມົດຢາສະຫມຸນໄພກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກເຜັດ, ຫມາກພິກ, laurel ແລະຫົວຜັກທຽມໄດ້ຖືກເຜົາ, ຫມາກພ້າວຖືກໃສ່ໃສ່ໄຟແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ຕ່ອນຂອງ herring ທີ່ແບ່ງອອກແມ່ນ poured ກັບ marinade ແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ປາສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊໍ່ນາວແລະແຫວນຜັກບົ່ວ.