pies ລັດເຊຍແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ. ສູດນີ້ໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊັ່ນ: ອາຫານທີ່ມີອາຫານແລະງາມແຕ່ຕ້ອງມີຄວາມສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບສູງເກີນຄວາມຄາດຫວັງ. ກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງ ກິນ cake ປາ ຈາກ dough yeast, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເວົ້າຕື່ມອີກ.
ສູດສໍາລັບ cake ປາຈາກ dough yeast
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ທັນທີທັນໃດ - 5 g
- ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 6 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນຫລື margarine - 75 g;
- flour-620 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ປາ (salmon ຫຼືອື່ນໆ) - 600 g;
- ເຂົ້າຫຼືເມັດ - 100 ກຼາມ;
- ມະມ່ວງ - 230 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- ໄຂ່ - 5-7 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວຂອງ dill;
- pancakes .
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ cake ຂອງປາຈາກ dough yeast, ທ່ານຄວນກະກຽມ dough ນີ້ຕົວທ່ານເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກ 5-6 ນາທີຕື່ມໄຂ່ຖືກທຸບ, ມັນເບີແລະນ້ໍານົມ. ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລະຂຸດມັນ. ໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນແລະມາເຖິງໃນຄວາມຮ້ອນຂອງຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ, ໃຫ້ແກ້ໄຂ stuffing ໄດ້.
ປາທີ່ເຕັມໄປສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຜັດແປ້ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືຄລາສສິກ, ສໍາລັບ kulebyaki: ເຂົ້າຕົ້ມ, ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຜັກ, ເຫັດຊຸ່ມ, ແລະປາ, ທີ່ມີອາຫານແຫ້ງແລະແຫ້ງ.
ດ້ວງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດ 25x35 ຊມ, ກວມເອົາ dough ກັບ pancakes ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມຂອງໄຂ່ມີສີຂຽວໃນສູນ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ - ເຫັດມີຜັກບົ່ວ, ຕາມດ້ວຍເຂົ້າແລະໃນປາສຸດທ້າຍ. ແຄມຂອງ dough ແມ່ນ fastened, ສໍາເລັດການປິດການຕື່ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນ cake ປາປິດຈາກ dough yeast ກັບໃບຫນ້າກັບໃບຫນ້າ baking ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ parchment, ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບການ 35 ນາທີ. ອຸນຫະພູມແມ່ນມາດຕະຖານແລະຊາຍແດນລະຫວ່າງ 190-200 ອົງສາ.
dough ກັບປາທີ່ມີປານ້ອຍ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ທັນທີທັນໃດ - 7 g
- ນ້ໍາອຸ່ນ, whey ຫຼື້ໍານົມ - 360 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ - 113 ມລ;
- flour-485 g
- ນ້ໍາຕານ - 33 ກໍາ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ປາ minced (ໃດໆ) - 330 g;
- ຜັກບົ່ວ - 190 ກໍາ
- ໄຂ່.
ການກະກຽມ
ລ້າງເຊື້ອລາໄວໃນນ້ໍາອຸ່ນຫວານແລະອອກອາກາດໄດ້ 10 ນາທີ. ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອແລະຜັດແປ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກ kneading dough, ພວກເຮົາໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຄວາມອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
dough ສໍາລັບ pie ປາໃນເຕົາອົບແມ່ນແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງທໍາອິດອອກແລະວາງອອກຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະກໍາແພງຂອງ mold ໄດ້. ຢູ່ເທິງພື້ນຖານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໄດ້ແຈກຢາຍປາຈາກປາປາທີ່ຫຼົ່ນລົງ (ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການປັບປຸງລະດູການ!). ເປີດຂວດປາຈາກ dough ເມັດບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາການເຕີມດ້ວຍຊັ້ນທີສອງແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ຖືກທຸບຕີ. ຫຼັງຈາກທີ່ 40 ນາທີ baking ຢູ່ 200 ອົງສາມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະພະຍາຍາມ.