Hummus ເປັນປະເພດຂອງຜັກທີ່ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຣາວກັບແກະ. ຂໍຂອບໃຈກັບການເພີ່ມປະລິມານສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດພິເສດແລະໄດ້ຮັບບັນທຶກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າສົນໃຈ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະໃນເມນູທີ່ບໍ່ມີເມັດ, ເພາະວ່າແກ່ນ chickpea ມີທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງໃນອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນໃກ້ຊິດກັບທາດໂປຼຕີນຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ເຊິ່ງມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, hummus ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີອາຫານຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Hummus ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນເປັນ pate ມີເຂົ້າຈີ່ຫຼື tortillas, ແລະປະກອບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ chip ຫຼືຜັກ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຮໍາມຶນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ເຮືອນຈາກຣາວກັບແກະຫມາກແຫ້ງທໍາທໍາມະຊາດ, ແລະຍັງພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານຂອງແປ້ງ chickpea ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຫມາກມ່ວງຈາກໄກ່ຢູ່ບ້ານ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກແຫ້ງ - 320 ກໍາ
- ເມັດຫມາກງາ - 55 ກຼາມ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- zir-1/2 tsp
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 60-100 ມົນ
- olive oil - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຈາກຕອນແລງຫລືສິບສີ່ຊົ່ວໂມງກ່ອນການກະກຽມການສະເຫນີ hummus, ພວກເຮົາລ້າງ chickpeas ແລະແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຣາວກັບແກະທີ່ຖືກກະກຽມຖືກລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົມລົງໃນນ້ໍາສະອາດແລະໃສ່ເຕົາໄຟເພື່ອແຕ່ງກິນ. ເກືອບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ເວລາສໍາລັບການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະການກຽມພ້ອມທີ່ຈະຖືກກວດເບິ່ງໂດຍຄວາມອ່ອນຂອງຖົ່ວ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປວດຍ່ອງດ້ວຍບ່ວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາມັນແລະເກັບມັນໄວ້, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໃຊ້ມັນໃນພາຍຫລັງ.
ແກ່ນຂອງ zira ແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບທີ່ແຫ້ງແລ້ງຢ່າງແທ້ຈິງແລະຖືກຕົ້ມສອງນາທີກ່ອນທີ່ຈະເລີ້ມການຮັງສີ, ເປັນກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມສຸກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າໃນເຄື່ອງແກະກາເຟແລະຂັດເຂົ້າຢ່າງລະອຽດ. ໃນເຕົາຂົ້ວດຽວກັນແຜ່ເມັດຫມາກງາແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ziru ພວກເຮົາດໍາເນີນການຈົນກ່ວາຝຸ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບໃນ grinder ກາເຟເປັນ.
ໃນປັດຈຸບັນປ່ຽນ zir shredded ແລະ sesame ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມການແຂ້ວອະນາໄມຂອງຜັກທຽມ, ເກືອເລັກນ້ອຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະນ້ໍາເວີແລະດີໃຈຫລາຍສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ມະຫາຊົນກັບເອກະພາບສູງສຸດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມຫມາກຣາວ້ໍາຕົ້ມສ່ວນຫນຶ່ງແລະຂັດເຂົ້າກັນໃນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ມີສະຖຽນລະພາບ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອນ້ອຍໆໃນຂະບວນການ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ chickpeas ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ພະຍາຍາມມະຫາຊົນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະລະດູການກັບນ້ໍານາວ, ເກືອແລະນ້ໍາ olive ແລະດີໃຈຫລາຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາການຜະລິດຄີມ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ໃນ hummus ທ່ານສາມາດເພີ່ມພື້ນເມືອງ paprika ຫວານ, sumac ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຮໍາມໍາຢູ່ເຮືອນຈາກແປ້ງໄກ່ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour chickpea-160 g
- ນ້ໍາປະລິມານ - 520-600 ມລ;
- paprika ໃຕ້ດິນ - 5 g;
- lemon-1/2 pcs
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 - 30 ມລ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ hummus ໃນກໍລະນີນີ້, ປົນ flour chickpea ກັບນ້ໍາຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ສະອາດແລະການປິ່ນປົວມະຫາຊົນທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມທີ່ດີຫຼື whisk ເພື່ອວ່າກ້ອນໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາປະສົມໃສ່ເຕົາໄຟໃນລະດັບປານກາງແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, stirring constantly, ເພື່ອຕົ້ມ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ pouring ນ້ໍາຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມແລະຫນາ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ grated ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດຫຼືພຽງແຕ່ກົດດັນໂດຍຜັກທຽມກົດ, ງາມນ້ໍາເວີແລະນ້ໍານາວ, ຕື່ມເກືອແລະດິນ paprika ສີແດງຫວານແລະປະສົມຫຼາຍລະມັດລະວັງ, ທີ່ຢູ່