ວິທີການແຕ່ງກິນເປັດໃນປັກກິ່ງ?

ເປັດປັກກິ່ງຖືກຖືວ່າເປັນພື້ນຖານຂອງວັດທະນະທໍາອັນບໍລິສຸດຂອງຈີນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານເອເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມີຄວາມຫມາຍຕົວຈິງຫຼາຍຮ້ອຍສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສັດປີກອີງຕາມສູດນີ້, ເຊິ່ງບໍ່ແປກໃຈເພາະວ່າອາຫານແມ່ນປະມານ 800 ປີແລ້ວ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສົນໃຈກັບວິທີປຸງແຕ່ງເປັດໃນປັກກິ່ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ພວກເຮົາຈະງ່າຍດາຍເຕັກໂນໂລຢີແບບພື້ນເມືອງແລະອະທິບາຍສູດຕື່ມອີກ.

ວິທີການແຕ່ງກິນເປັດໃນປັກກິ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?

ສ່ວນປະກອບ:

• duck-1,2 kg
• ປະສົມຂອງຫ້າເຄື່ອງເທດເປັນ - 1 1/2 st. ບ່ວງ
• ຂີງສົດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• plums - 10 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ - 35 g;
• ຊ້ອນສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ດິນເຜົາ - 1/2 tsp;
• ສີສົ້ມ peel - 1 tsp.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເປັນເປັດໃນປັກກິ່ງຢູ່ເຮືອນ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາທີ່ເຫມາະສົມໃນການດູດຊີ້ນລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງຈີນຂອງຫ້າເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຂາຍແລ້ວພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫຼືສາມາດເຮັດດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງຈາກປະສົມປະສານທີ່ມີເທົ່າທຽມກັນຂອງດິນໄຄ, anise, cloves, fennel ແລະຖົ່ວລິສົງ. ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງການປະສົມກິ່ນຫອມສໍາລັບຊອດແລະແຜ່ກະຈາຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນໄລຍະປອກເປືອກແລະຢູ່ໃນຮັງນົກ. ຂຸມແມ່ນຂີງ. ວາງນົກໃນເຕົາອົບປະມານ 170 ຊົ່ວໂມງແລະອົບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໄຂມັນຈາກເປັດຄວນໄດ້ຮັບການນ້ໍາຖ້ວມ, ຜິວຫນັງຄວນຈະກາຍເປັນຂີ້ເຖົ່າແລະຂົມຂື່ນ, ແລະຊີ້ນຄວນຍ້າຍອອກຈາກກະດູກ.

ໃນເວລາທີ່ນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ການກະກຽມສໍາລັບການຍັງໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາ plum peeled ຈາກແກ້ວ, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ, ເພີ່ມສ່ວນປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຫ້າເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາ soy, chili ແລະ zest. ໃນເວລາທີ່ຫມາກປ່ຽນເປັນອັນບໍລິສຸດ, ແລະ sauce thickens - ພ້ອມທີ່ຈະ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຍັງຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ເປັດສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ cake ຫຼື pancakes.

ເຮັດແນວໃດດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັດໃນປັກກິ່ງ?

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ duck ໄດ້:

• duck-14 kg
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 85 ມລ;
• ປະສົມຂອງຫ້າເຄື່ອງເທດເປັນ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ຊອດສົ້ມ - 30 ມລ;
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 15 g.

ສໍາລັບຍັງ:

• ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຊອດ hoisin - 90 ມົນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
• ນ້ໍາມັນງາ - 25 ມລ;
• ຊອດສົ້ມ - 15 ມົນ.

ການກະກຽມ

ປົນສ່ວນປະກອບສໍາລັບເປັດແລະນ້ໍານົກທີ່ມີ glaze ຜົນໄດ້ຮັບ, ໃຫ້ layer ຂອງ glaze ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງຕໍ່ໄປ. ປະມານ 4 ຈອກຂີ້ເຜີ້ງໄວ້ຈົນກ່ວາກິນເຂົ້າຈີ່. Bake ເປັດຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະສົ່ງນົກຊະນິດອື່ນໄປຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍເກັດ.

ສໍາລັບຍັງ, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ.