Sauce ສີຄີມສົ້ມສາມາດກາຍເປັນຄູ່ທີ່ເຫມາະສົມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊິ້ນໄກ່ແຕ່ຍັງມີຊີ້ນຫມູ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນອາຊິດ, ຜະລິດຕະພັນນົມຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ. ສູດຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີເຫັດໃນສົ້ມແກມສົ້ມທີ່ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຫມູທີ່ມີເຫັດ stewed ໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 740 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ມະມ່ວງ - 265 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 65 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ຂວດ - 390 ມົນ
- ຄີມສົ້ມ - 115 ມລ;
- thyme ແຫ້ງ, parsley - 1/2 tsp.
- flour-5 g
ການກະກຽມ
ລ້າງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນຫມູ, ກ່ອນທີ່ຈະອຸດົມສົມບູນໃຫ້ພວກເຂົາທັງສອງດ້ານ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຟັກແລະສົມທົບກັບເຫັດ. ທັນທີທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງເຫັດເກີນໄປ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມກັບຜັກທຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຄຶ່ງນາທີ. ສະກັດເນື້ອໃນຂອງແຊ່ດ້ວຍ flour, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະງາມໃນ broth. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນແຫຼວທີ່ຈະໄປຕົ້ມ, dilute ຄີມສົ້ມໃນມັນແລະອອກຈາກຫນາກທີ່ຈະຫນາ. ເອົານ້ໍາຫມູເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະປ່ອຍໃຫ້ແກະສະຫຼັດຈົນກະທັ້ງຊິ້ນສ່ວນມີຄວາມພ້ອມ.
goulash ຫມູທີ່ມີເຫັດແລະຄີມສົ້ມ
Goulash ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຊຸດສູດງ່າຍດາຍແລະ win-win ທີ່ມີຊີ້ນຫມູຢູ່ທີ່ຖານ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ goulash ຮ້ອນໂດຍການເພີ່ມເຂົ້າຈີ່, ຫຼືທ່ານສາມາດຢູ່ໃນບໍລິສັດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານມັກຈາກພືດຜັກແລະເມັດພືດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,1 ກົກ;
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- flour-10 g
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 15 ມົນ
- ຫມູໄກ່ - 245 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 115 ກໍາ;
- ມະມ່ວງ - 230 ກໍາ
- mustard ເມັດ - 10 g;
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດແບ່ງຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງ, ແຕ່ເທົ່າທຽມກັນ. ລ້າງຊີ້ນໃນເປືອກຫຸ້ມນອກແລະວາງໄວ້ໃສ່ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນໂຖປັດສະວະດຽວກັນ, ປະຢັດຊິ້ນຂອງຜັກບົ່ວແລະເຫັດຈົນກ່ວາ blubbered. ກັບຜັກບົ່ວເພີ່ມ mustard ກັບ thyme, ງາມ flour, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງນາທີງາມແລະສົ້ມ, ສີຄີມ broth ແລະສົ້ມ. ກັບຄືນຊີ້ນຫມູໄປຍັງຊອດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນ 170 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ສູດນີ້ສໍາລັບຊີ້ນຫມູທີ່ມີເຫັດໃນຄີມສົ້ມສາມາດຊ້ໍາຊ້ໍາໃນ multivarquet, frying ຊີ້ນທັນທີພ້ອມກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ pouring flour ແລະ bay sauce. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງຄົງຄືກັນ, ແຕ່ຮູບແບບຄວນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຈາກ "Baking" ໄປ "Quenching".
ສູດຫມູຫມູທີ່ມີເຫັດໃນຊ້ໍາສົ້ມແກມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 155 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- flour-15 g
- ແຫ້ງ sage - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫມູ - 620 g
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ມະມ່ວງ - 270 ກໍາ
- whiskey-115 ml
ການກະກຽມ
ເຊື່ອມຕໍ່ທໍາອິດສີ່ຂອງສ່ວນຜະສົມຜະສານກັນແລະວາງໄວ້ - ນີ້ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບການ sauce ໃນອະນາຄົດ.
ລ້າງຕ່ອນຂອງຫມູແລະເອົາໃສ່ອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ, ພວກເຂົາຍັງຄວນຈະຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາແລະ evaporation ຄວາມຊຸ່ມຂອງຢ່າງເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫຼີ້ນໃນເຫຼົ້າຂາວແລະອອກໄປ, ເນື່ອງຈາກວ່າເຫຼົ້າສາມາດໄຟພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງ. ໃນເວລາທີ່ whiskey ແມ່ນ evaporated ເກືອບຫມົດ, ກັບຄືນຊີ້ນກັບແຊ່ແລະງາມໃນພື້ນຖານການກະກຽມສໍາລັບການ sauce ໄດ້. ອອກຈາກຖ້ວຍໃນເຕົາອົບທີ່ 155 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ຫມູຂົ້ວດ້ວຍເຫັດໃນສົ້ມແກມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- pork tenderloin-440 g
- ເປັນມືດຂອງຫມາກໂມ້;
- ຄີມສົ້ມ - 210 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 75 ມົນ
- ເຫັດ - 115 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກເຫັດຂົ້ວ, ເພີ່ມແກ່ນແລະຊີ້ນໃຫ້ແກ່ພວກເຂົາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນຂົ້ວ, ງາມໃນປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະ broth, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ languish ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ.