ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະພິຈາລະນາຊີ້ນຫມູເປັນຊີ້ນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ການເລືອກຕັດຂອງ carcass, ທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂມັນ, ແລະເປັນຜົນສະທ້ອນ, cholesterol ເກີນໃນເມນູ. ຕາຕະລາງປະຈໍາວັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດເປັນອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດຈາກຊີ້ນຫມູ, ເຊິ່ງລວມກັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ. ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເປັນຫມູທີ່ສະຫລາດທີ່ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ຊໍ່ຫມູທີ່ດີເລີດ
ອາດເປັນຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຈາກຊີ້ນຫມູແມ່ນ schnitzel. ນີ້ chop ເຍຍລະມັນໃນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສົມທົບຢ່າງສົມບູນພ້ອມກັບອາຫານຂ້າງນ້ອຍມີ textured ຄືຜັກ purees.
ສ່ວນປະກອບ:
- Mustard Dijon -10 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງ - 145 ກໍາ
- ຊໍ່ຈາກຫມູ - 380 ກຼາມ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 15 ມລ;
- flour-65 g
ການກະກຽມ
ຮວບຮວມໄຂ່ທີ່ມີຝຸ່ນ Dijon ແລະນ້ໍາເກືອ. ຊໍ່ຫມູຍັງມີລະດູການດີແລ້ວ, sprinkle ກັບສົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ flour. ອາບນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍເກືອ breadcrumb. ໃນປັດຈຸບັນມັນມີພຽງແຕ່ສີນ້ໍາຕົ້ມຜັກທຽມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ.
ວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະຫມູຊີ້ນຫມູ?
ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃສ່ຖ່ານ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຊີ້ນຫມູນີ້ເປັນຫມູ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງທຽມຫມູຫມູທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນເກັດທີ່ເຮັດຈາກຊອດບາບີ້ງເປັນຕົ້ນ. ອາຫານນີ້ຈະປະຫລາດໃຈກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານໂດຍປົກກະຕິຫຼາຍ shish kebab.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 640 ກໍາ
- ketchup-65 g
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 35 g;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ຊອດຊິດ - 185 ມລ;
- paprika - 2 tsp.
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 25 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 165 ມລ;
- prunes -145 g
- ນ້ໍາ - 185 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະຫມູຫມູທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດມັນຄວນໄດ້ຮັບການອົບໃນເຕົາອົບ. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຊີ້ນອ່ອນ, ເຊິ່ງຈະທໍາລາຍເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍຫຼັງຈາກທີ່ຂຸ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ດຶງແຂນອອກຈາກຮູບເງົາ, ໃຫ້ໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 130 ອົງສາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລານີ້, ການກະກຽມ marinade ໄດ້. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດອອກຈາກບັນຊີລາຍຊື່ແລະວາງພວກມັນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນສ່ວນປະກອບຂອງຊອດຈົນກ່ວາ plum ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະນໍາໃຊ້ປະມານຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງປະສົມກັບຊີ້ນ. ອອກຈາກຊີ້ນໃຫ້ກິນອີກ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາອອກອອກຂອງ ribs, ງາມ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການທັງຫມົດໃນຕອນກາງຄືນ. ຈູດຊີ້ນໃສ່ຖ່ານຫີນຈົນກ່ວາສິ້ນໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກຫນາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູທີ່ມີລົດຊາດມີນ້ໍາຕານ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 55 ມົນ;
- ສີສົ້ມ peel - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສົ້ມສົ້ມ - 65 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ - 5 ກໍາ;
- ການຂຸດຂົ້ນຂອງຂີງດິນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ຫມູຫວານ - 760 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຂຸດຜັກທຽມແລະເພີ່ມມັນໃຫ້ປະສົມກັບນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຫມາກນາວ. ຮາກຂີ້ຝຸ່ນ, ຂີງແລະນໍ້າຕານ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນມັນ.
ຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນແຖບຂອງຫມູ, ກະກຽມໄວເພື່ອຄວ້າຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາມັນໃສ່ມັນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະເອົາຊິ້ນໃຫ້ເຕັມຫນ້າກຽມ.
ຫມູຂຽວຫວານ
ສ່ວນປະກອບ:
- pork tenderloin -111 kg
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 420 ມົນ
- ຈຸກກ້ວຍ - 1/2 ຊິ້ນ
- cream-235 ml
- ຄີມສົ້ມ - 75 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມ (ຖ້າມີ), ຫຼືປ່ຽນມັນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
ແບ່ງປັນຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງຊຸບເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ແຫວນຂອງ leeks (ສ່ວນສີຂາວ), ໃຫ້ໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມໃຫ້ພວກເຂົາ cubes ຫມູ. ເມື່ອກິນເນື້ອ, ໃຫ້ມັນປະສົມກັບຄີມແລະນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄີມສົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ຈອກອາຫານສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີຈົນກ່ວາຊິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານຂ້າງໃດໆຂອງເມັດພືດຫຼືຜັກ, ປະສົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍສະຫມຸນໄພ.