ຫຼາຍຄົນອາດພົບວ່າມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຈະຮັກສາແກງໃນລະດູຫນາວ. ແຕ່ໃນລະດູຫນາວມັນກໍ່ບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຊື້ຜັກສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີແລະຖ້າພວກເຂົາມີໂຊກດີ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຈະບໍ່ກະລຸນາ. ມີການເກັບກ່ຽວອຸດົມສົມບູນໃນລະດູຮ້ອນ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງຫວ່າງ, ໃນນັ້ນຈະເປັນແກງ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບແກງຖົ່ວດິນແລະ kharzo.
ການກະກຽມແກງຖົ່ວສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກຟັກ - 2 ກິໂລ;
- ແຄລອດສົດ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- pepper sweet Bulgarian - 1,5-2 kg;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ (ກະກຽມ freshly) - 3,5 l;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 500 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 180-200 g;
- ກ້ອນຫີນເກືອບໍ່ໄອໂອດີນ - 4 tbsp. ບ່ວງບໍ່ມີດ້ານເທິງ;
- essence acetic-0,5 tsp
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມແກງຖົ່ວໃນຖົງແຊ່ແຊບໃນເບື້ອງຕົ້ນຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືໃນຕອນກາງຄືນ peas ລ້າງ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ເຕົາໄຟເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນ, ພວກເຮົາຢືນຢູ່ເທິງເຕົາສໍາລັບຊົ່ວໂມງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຣາວກັບແກະ, ພວກເຮົາກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມອົງປະກອບຜັກຂອງແກງ. Shink cubes bulbs peeled ແລະ carrots ແລະຜ່ານມະຫາຊົນຜັກໃນແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄດ້ຮ້ອນໃນຫນຶ່ງຄັ້ງທໍາອິດຂອງຈອກດອກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາ. ກະແຈກກະຈາຍຈາກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນແກງ, ແລະຈອກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະ, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເຮືອກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຖ່ານຫີນປູນ. ຈອກຫມາກພິກແລະເອົາມັນໃສ່ກັບມັນເບີໃນເຕົາຜັກເພື່ອຜັກ, ເພີ່ມຣາວ, ເນີຍໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ງາມໃນເກືອແລະ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນ billets ສໍາລັບ forty ນາທີ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາມັນສົ້ມກັບມະຫາຊົນຜັກຜັກ, ປະສົມມັນ, ປົນມັນຮ້ອນໃນບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ບໍ່ມີຫມອກແລະແຫ້ງ, ປະທັບຕາມັນດ້ວຍທໍ່ທີ່ປິດສະຫນາແລະລວບຂື້ນເອົາບັນຈຸສໍາລັບການເຊັດຕົນເອງ.
ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ທ່ານຍັງສາມາດກຽມແກງຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍ.
ແກງ -harcho ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 2 ກິໂລ;
- plum (ໂດຍສະເພາະ, ແນວພັນສົ້ມ) - 0.2 ກິໂລ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 0.5 ກິໂລ;
- pepper spicy-1 pod
- ວອນນັດ - 120 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
- hops-suneli - 20 g;
- coriander ຫຼື parsley (ພືດສະຫມຸນໄພ) - 2 bunches ຂະຫນາດກາງ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 110 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated 45 g;
- ເກືອ, ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 30 g;
- ສົ້ມຕາ - 55 ມົນ;
- ແກງຂອງຫມາກພິກຫວານ - 6-10 ເມັດ;
- laurel leaves-4 pcs
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ລ້າງ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ຫຼົ່ນລົງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ພວກເຮົາເມັດຜັກໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງແກງຊີ້ນ. bulbs ຖືກ peeled ຈາກ husk, shredded ເລັກນ້ອຍແລະຮ່ວມກັນກັບຝັກຂອງ pepper ແລະ hops-suneli fry ໃນນ້ໍາຜັກໃນແຊ່ frying ເປັນສີຂຽວ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ plum ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາແກນ, ແລະປຸງແຕ່ງເນື້ອໃນສໍາລັບການປະມານສິບນາທີແລະ grind ມັນໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ພວກເຮົາຍັງໄດ້ກະກຽມແກ່ນຫມາກໄມ້ໂດຍການປະສົມແກ່ນໃນແກງຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງປະມານສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະສົມປະສານກັບມະຫາຊົນເລັ່ນແລະ plum ໃນແຊ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຈາກຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແລະຕົ້ມມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນປານກາງທີ່ມີ stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາປະລິມານຫຼຸດລົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນວາງແກ່ນ, ສີຂຽວສົດຂອງຜັກທຽມຂອງ coriander ຫຼື parsley, ຜັກທຽມຟັກ, ງາມ້ໍາຕານແລະເກືອ, ແລະຍັງຖິ້ມ pea pea ແລະໃບ laurel. ພວກເຮົາໄດ້ເຊື່ອມໂລ້ສໍາລັບອີກຫ້າສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ສົ້ມສົ້ມ, ອົບອຸ່ນມັນສໍາລັບນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖັງທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ຖືກຈັບຢູ່ພາຍໃຕ້ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ", ແລະຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ພວກເຮົາຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ອື່ນໆ.