ຮ້ານອາຫານລະຕິນງ່າຍດາຍເຜັດແລະເຜັດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແກງ Mexican. ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຊີ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວ.
ແກງ Mexican ມີສາລີ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 1,9 ລິດ;
- ໄກ່ - 470 ກໍາ;
- ສາລີກະປ໋ອງ - 380 ກຼາມ
- ຫມາກເລັ່ນ - 190 ກໍາ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- ມັດຂອງ cilantro;
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - ½ tsp;
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ.
ການກະກຽມ
ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນໄກ່ໃສ່ເຂົ້າຈ້າແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 20 ນາທີ. ໃນກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງາມໃນ oregano, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຄູ່ຜົວເມຍຂອງຜັກທຽມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊໍ່ຂອງ cilantro ໄດ້. ການກະກຽມນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານຖາດ, ຫຼັງຈາກທີ່ຖີ້ມໄກ່.
peppers peeled ຈາກແກ່ນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຮ່ວມກັນກັບຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ, ຜັກທຽມແລະ coriander ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໄດ້ງ່າຍຕໍ່ການຕີ, ງາມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍກັບຜັກ.
ເອົານ້ໍາຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະງາມໃນນ້ໍາມັນ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ຍ້າຍເຂົ້າຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ເພີ່ມເຂົ້າ, ແລະຊໍ່ຂອງໄກ່, ທີ່ໄດ້ລວບລວມມັນມາເປັນເສັ້ນໄຍ. ງາມໃນ broth ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ແກງ Mexican ຮ້ອນທີ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຜັກ - 1,1 l;
- ຖົ່ວປະປົນກັນ - 270 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 160 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- hot chilli-1 pc
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 440 g;
- ສົ້ມ Balsamic-30 ml
- ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
- paprika ແຫ້ງ - ½ tsp;
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - ½ tsp;
- ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວ.
ການກະກຽມ
ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ເອົາຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ, ເອົາຫມາກເຜັດ. ໃນຊ້ອນເລິກ, ຊ່ວຍປະຢັດຊິ້ນຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຜັກເລັ່ນແລະຜັກປະສົມກັບເຂົ້າຈີ່, ເອົາໃສ່ໃນສົ້ມແລະງາມເຄື່ອງເທດ. ປາດພື້ນຖານແກງໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ງາມ broth, ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ລຶະເບິ່ງການແກງກຽມພ້ອມກັບລົດຊາດ.
ແກງເລັ່ນເມັກຊິກັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 65 ມົນ;
- ຜັກບົ່ວ - 145 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 440 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- oregano ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄກ່ໄກ່ - 16 ລິດ.
ການກະກຽມ
ໃສ່ນ້ໍາມັນເວີຮ້ອນ, ເອົາຜັກບົ່ວໃຫ້ເວລາ 10 ນາທີ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນ. ລະດູການແກງດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ oregano, ເພີ່ມເກືອ. ໃນເວລາທີ່ພື້ນຖານຂອງຫມາກເລັ່ນຈະກາຍເປັນ homogeneous, ງາມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫຼັກຊັບໄກ່ແລະ whip ແກງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນມືຈົນກ່ວາລຽບ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແກງພ້ອມທີ່ຈະຖືກດັດແປງຕາມຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ, ເພີ່ມ້ໍາໄກ່ຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນອີກສອງສາມນາທີ.
ແກງ Mexican ທີ່ມີຊີ້ນແລະຜັກຫອມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 530 g;
- ຜັກບົ່ວ - 70 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ຫວານຫວານ - 95 ກຼາມ
- hot chilli-1 pc
- pinch ຂອງ pepper ຫວານ;
- ດິນກາເມມໂມ - ½ tsp;
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ - 180 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 440 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ tomato-55 g
- ນ້ໍາ - 550 ມົນ
- ສາລີກະປ໋ອງ - 180 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ, avocado - ສໍາລັບການຍື່ນ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວທີ່ຊິ້ນເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນມະກອກດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເພີ່ມ 3-4 ນາທີ. ກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເອົາເຂົ້າຈືດແລະໃສ່ມັນ. ໃນຂະນະທີ່ການຕົ້ມເຂົ້າມາພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ຕັດທັງສອງຊະນິດຂອງຫມາກພິກພ້ອມກັນກັບຫມາກເລັ່ນ. ຈືນເຂົ້າຜັກກະກຽມໃນເຕົາອົບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຕົ້ມ. ປະສົມຜັກດ້ວຍຊີ້ນ, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກເລັ່ນ. ງາມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ. ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່, ເນີຍແຂງແລະຕ່ອນຂອງຫມາກໂປ.