ໄກ່ມີຄີມ

ເພີ່ມໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຕ່າງໆ, ປາແລະຜັກອາຫານຂອງຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດໃຫ້ອາຫານກຽມພ້ອມແລ້ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະມີການປັບປຸງ. ແນ່ນອນ, ຄີມມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງໄຂມັນ້ໍານົມ, ແຕ່ອາຫານທີ່ມີມີໄຂມັນຕ່ໍາຫນ້ອຍລົງ. ແລະນອກຈາກນັ້ນບາງຊະນິດຂອງໄຂມັນແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດທີ່ມີສະພາບອາກາດເຢັນ.

ໄກ່ໃນຄີມດ້ວຍເຫັດເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະແຊບຂອງອາຫານເອີຣົບສູງ, ວິທີການຂອງການກະກຽມທີ່ກັບຄືນໄປຍັງປະເພນີ culinary ຝຣັ່ງ. ແນ່ນອນວ່າ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານກິນໄຂມັນເກີນໄປ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ fillets. ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນຄີມໄດ້ແນວໃດ. ມີຫລາຍທາງເລືອກ.

ສູດໄກ່ທີ່ມີມະນາວໃນຄີມໃນເຕົາອົບ

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຮູບຮ່າງທີ່ທົນທານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ໄກ່ - ປະມານ 600 ກຼາມ;
• ມັນຕົ້ນສົດ - ປະມານ 400 g;
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຄີມນົມແບບທໍາມະດາ - ປະມານ 170 ມລ;
• ground nutmeg
• ພື້ນເມືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ / ຫຼືສີຂາວ;
• ສີຂຽວ (rosemary, parsley);
• ນ້ໍາມັນພືດຫລືໄຂມັນໄກ່ສໍາລັບການຕົ້ມ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຈະຖືກຕັດອອກຢ່າງລະອຽດແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຜັກຫຼືໄຂມັນ. ມັນຝະລັ່ງຖືກອະນາໄມ, ລ້າງແລະຖືກຍົກເລີກໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນບໍ່ໄດ້ລະອຽດອ່ອນແລະ fry ຈົນກ່ວາ hue ທອງ (ແຍກຕ່າງຫາກ). ປະສົມຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ມີເຫັດ. ໃຫ້ຕັດຊີ້ນໄກ່ດ້ວຍແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ.

ເພີ່ມຊີ້ນໃຫ້ປະສົມຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມສະເລ່ຍໃນ 30 ນາທີ. ທ່ານສາມາດກວມເອົາແບບຟອມທີ່ມີຝາປິດຫຼືເຄັ່ງຄັດດ້ວຍດອກໄມ້. ຖ້າຫາກວ່າ baked ໃນຮູບແບບເປີດ, 1-2 ເທື່ອໃນຂະບວນການຂອງການ baking ກັບ splash ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແສງສະຫວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍບໍ່ມີສີຂາວຫຼືນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດ, ງາມເຖິງເນື້ອຫນັງຂອງ mold ມີຍັງສີຄີມ (ຄີມ + ເຄື່ອງແຫ້ງແລ້ງ + ຜັກທຽມແລະເກືອ).

ສືບຕໍ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງສໍາລັບອີກ 10-20 ນາທີ. ພວກເຮົາບໍລິການໄກ່ກັບມະ ມ່ວງໃນສີຄີມ , ການອອກແບບດ້ວຍສີຂຽວ.

ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສາມາດເລືອກໄດ້ເກືອບທັງຫມົດ, ແລະເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງສີບົວ, ສີຂາວ (ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດພິເສດ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, sherry, Madera, nutmeg).

ປະມານວິທີດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນຄີມດ້ວຍເຫັດ, ໂດຍໃຊ້ຖ້ວຍເຊລາມິກ. ໃນສະບັບນີ້, ມັນກໍ່ເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ແຕ່ລະຫມໍ້ສອງສາມກ້ອນຂອງມັນຕົ້ນແລະມີນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາ (ບໍ່ໄດ້ໃສ່ໄວ) - ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ສູດໄກ່, braised ໃນສີຄີມໃນແຊ່ frying ເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ຫລືຊີ້ນຈາກຂາ - ປະມານ 600 g;
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະດາບໍ່ແຊບ - 30 ມລ;
• ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - ປະມານ 130-150 ມລ;
• ຕົ້ມຜຶ້ງ Dijon ກຽມພ້ອມ - 1-2 tsp.
• ground nutmeg
• ພື້ນເມືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ / ຫຼືສີຂາວ;
• ສີຂຽວ (rosemary, parsley, coriander);
• pepper spicy red
• cloves
• bay leaf
• ນ້ໍາມັນພືດ (ອໍໄລ) ຫຼືໄຂມັນໄກ່ສໍາລັບການຕົ້ມ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍພຽງເລັກນ້ອຍໃນຄວາມຄິດຂອງວິທີການກະກຽມແລະເປັນປົກກະຕິຫຼາຍສໍາລັບເຂດພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.

ກ່ຽວກັບອາຫານແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຕໍ່ໄຟໄຫມ້ຢ່າງແຂງແຮງ, ຈືດຜັກຫອມຜັກບົ່ວຢ່າງລະອຽດ. ມີການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງກະທັນຫັນຂອງ scapula. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີສີເຫຼືອງແລ້ວ, ຕື່ມຊິ້ນໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຈິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ຫຼຸດລົງອາຫານ ໄຟແລະເພີ່ມແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ເຫຼົ້າ evaporates, ແລະຍັງມີກິ່ນຫອມ). ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຊຸກຍູ້ຊ້າໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະແກງດ້ວຍການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາໃນ 20 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມຊອດຄີມ. ໃນປູນ mortar, ທໍາອິດພວກເຮົາກົດໃບ laurel, ເລັບແລະ peas ຂອງ pepper, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກທຽມ, ເກືອແລະ pepper ຮ້ອນ. ຕື່ມການນີ້ກັບຄີມດ້ວຍລູກປ. ການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ strainer ແລະງາມໄກ່ເກືອບພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມພ້ອມທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດ. ເກືອບແມ່ນເກືອບທຸກຢ່າງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຫວ່າງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຮັດໃຫ້ມີສີຂຽວຫຼາຍ.