dessert ນີ້ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນປະເທດໂປຕຸເກດຈາກຫມາກ quince, ແລະປະຈຸບັນຫມາກ jelly ຫຼື jam ຫມາກມີເນື້ອເອີ້ນວ່າຫມາກວຸ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນຫນາແຫນ້ນທີ່ມັນສາມາດຕັດດ້ວຍມີດ freely. ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມ marmalade ຈະເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີ pectin, ທີ່ເປັນ, astringent ເປັນ. Pectin ແມ່ນ polysaccharide ແລະສົ່ງເສີມການລົບລ້າງຢາເສບຕິດທີ່ເກີນແລະເປັນອັນຕະລາຍຈາກຮ່າງກາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, marmalade ທໍາມະຊາດ ຢູ່ເຮືອນແມ່ນ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ.
ໃນປັດຈຸບັນ marmalade ແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງ pectin, ແລະການນໍາໃຊ້ gelatin. ໃນເຮືອນຄົວເຮືອນທີ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຮັດໄດ້ຈາກຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຜັກຕ່າງໆ.
Marmalade ເປັນ dessert ທີ່ດີເລີດ, ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມີຄວາມສະຫວ່າງແລະມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກສີທີ່ສົດໃສແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຫັນປ່ຽນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ cake, pastries, cookies, souffle ແລະ pastries ອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ baked ໃນ cake ແລະ muffins.
Marmalade ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ຈົນກ່ວາການເກັບຫມາກໄມ້ສົດຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຫມາກໄມ້ສຸກແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນເກັບກ່ຽວ. ວິທີການທີ່ຈະເຮັດສໍາລັບຫມາກວຸ້ນລະດູຫນາວຈາກຫມາກໂປມມັນກໍ່ສາມາດຮຽນຮູ້ຈາກສູດຂອງພວກເຮົາ. ຮັກສາອາຫານໂປດທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
Apple marmalade ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແອບເປີ້ນ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ເຢັນແລະຂັດມັນຜ່ານເຂົ້າ. ຫມາກໂປມຜັກກາດຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຖືກ ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຈົນກ່ວາອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະຂຸດເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ.
ເພື່ອຊອກຫາລະດັບການກຽມຄວາມພ້ອມຂອງມາມວາຍ, ພວກເຮົາປະຕິບັດເສັ້ນລວດໂດຍໃຊ້ນ້ໍາ spatula ຕາມທາງລຸ່ມທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແຊ່. ຖ້າ groove ບໍ່ລອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ marmalade ໄດ້ແລ້ວສິ້ນ.
ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນພ້ອມທີ່ຈະຖືກວາງໄວ້ໃສ່ຈອກທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ເນື້ອໃນເຢັນ, ໃຫ້ກວມເອົາທະນາຄານທີ່ມີແຜ່ນຂອງເຈ້ຍ parchment ແລະຜູກມັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສາຍ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນບ່ອນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ສູດສໍາລັບ marmalade cherry-apple ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- cherries - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຕານ - 800 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຊິ້ນຂອງຫມາກໂປມທີ່ບໍ່ມີຫຼັກແລະປອກເປືອກແມ່ນຫນື້ງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດດ້ວຍນ້ໍາຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເຢັນແລະຂັດ. ຫມາກເລັ່ນຖືກອະນາໄມຈາກກ້ອນຫີນ, ປົກຄຸມດ້ວຍນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ພວກມັນກັບຫມາກໂປມທີ່ບໍລິສຸດ.
ປະສົມປະສານກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ໃນການເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າລືມ stir ຢູ່ສະເຫມີ, ດັ່ງນັ້ນ, ມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ໄຫມ້. ເຄື່ອງ marmalade ຮ້ອນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນແກ້ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງ cellar ເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງຫຼືບ່ອນລ້ຽງຫມູ.
ຫມາກວຸ້ນຫມາກຈາກຫມາກໂປມແລະນໍ້າເຜິ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- honey-400 g
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມຂອງຂ້ອຍ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຈາກປອກເປືອກ, ແຜ່ນແລະແກ່ນ. ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຕົ້ມຫມາກໂປມໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາອ່ອນ. ພວກເຮົາເຢັນຫມາກໂປມແລະ rub ໂດຍຜ່ານການ sieve ດີ. ໃນມັນຕົ້ນ, ພວກເຮົາປົ່ນຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຊ້າກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ, ປົນກັນດີ.
ມະຫາຊົນ marmalade ພ້ອມທີ່ຈະຖືກຂຸດເຂົ້າໄປໃນຖາດ enameled ແລະເຢັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ.
ຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- strawberries - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຕານ - 800 ກໍາ;
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມລ້າງແລະປອກເປືອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຫມາກໄມ້ສະຫຼັດສະຫຼັດພ້ອມໆກັນໃນຕົ້ມປິດດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ. ພວກເຮົາຜ່ານຂີ້ຜ້າຫຼື whisk ກັບ blender ເປັນ.
ການບໍລິໂພກຫມາກໂປມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນໄດ້ລວມເຂົ້າກັບນ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນ, stirring. ເມື່ອມວນກາຍເປັນຫນາ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກໂປມແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາການສ້າງ marmalade ໄດ້.
ຍັງມີຄວາມຮ້ອນຮ້ອນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະປິດແຫນ້ນ. ພວກເຮົາຊ່ອນກ່ອນທີ່ຈະລະດູຫນາວໃນຫ້ອງເຢັນແລະເຢັນ. ແລະໃນຕອນແລງໃນລະດູຫນາວພວກເຮົາໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານແລະມ່ວນຊື່ນ.