Banitza ແມ່ນອາ ຫານຜັກບົ້ງ ບັນແກເລຍແບບບູຮານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບ, ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ກິນຫວານເປັນປະເພດຕົ້ນປືນ. ຫນຶ່ງໃນຈໍານວນທີ່ເຕັມໄປສໍາລັບ banitza ແມ່ນ brynza ແລະ / ຫຼືເນີຍແຂງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທາງເລືອກອື່ນໆທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ຊີ້ນ, ຜັກຫຼືປະສົມ, ຫຼືຫມາກຕື່ມ). Banicza ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບເມນູງານບຸນ, ສໍາລັບຕາຕະລາງ weekend weekend ຂອງຄອບຄົວ, ສໍາລັບຄ່ໍາແລະອາຫານເຊົ້າ.
ສູດສໍາລັບ banitza ກັບເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat ທັງຫມົດ grained ຊັ້ນສູງ - 1 ຈອກ;
- ້ໍານົມສົ້ມ້ໍານົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມ unsweetened - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ອາຫານໂຊດາຈ່າຍຄືນ - 1 ຈອກ;
- ຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ unsweetened ຫນາສໍາລັບການຕື່ມ - ປະມານ 100 g;
- ເນີຍແຂງ feta ຫຼືເນີຍແຂງປະສົມກັບເນີຍແຂງຈາກນົມຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ປະມານ 250 g;
- ເນີຍແຂງ cottage - ປະມານ 250 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຜັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຢູ່ໃນເຕົາແລະເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງ, ເພີ່ມໂຊດາໄດ້ຖືກທໍາລາຍ (ຕົວຢ່າງ, ນ້ໍານາວ). ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍານົມສົ້ມຫຼືນ້ໍາ, ປະສົມແປ້ງ dough ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ. ຖ້າພວກເຮົາແຕ່ງກິນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມ, ໂຊດາບໍ່ສາມາດຖືກທໍາລາຍ. ພວກເຮົາ knead dough, roll ມັນຂຶ້ນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ໃຫ້ມັນຢືນເຖິງ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing. ປົນເນີຍແຂງກະປ໋ອງ, ເນີຍແຂງ, ຄີມສົ້ມແລະໄຂ່. ເກືອເລັກນ້ອຍ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ຄວນຈະເປັນແຫຼວເກີນໄປ. ຈາກ cake dough ມ້ວນບາງໆ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມ້ວນກັບ stuffing ແລະ fasten ແຄມ. ພວກເຮົາເອົາແຕ່ລະມ້ວນກັບກ້ຽວວຽນ ("cochlea").
ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຫຼືໃຫ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຂັດກັບເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ແຜ່ຜີວອອກຈາກຂ້າງເທິງ. ທ່ານສາມາດໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ມີສີບົວຫຼືສີຂາວໄຂ່ທີ່ມີສີຄີມ. ພວກເຮົາ bake banitza ໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 200 ° C ເປັນ. ພວກເຮົາເອົາຜ້າອາບນ້ໍາທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຜ້າຂົນຫນູ, folded ສີ່ຄັ້ງ, ແລະອອກຈາກເວລາ 10 ນາທີ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນ. ທ່ານຍັງສາມາດງາມ banitsa ມີສີຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼືໍາມັນເບີທໍາມະຊາດ melted.
ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ banitza ສາມາດມີຄວາມສັບສົນໂດຍການເພີ່ມສີຂຽວຟັກ, ຫມາກພິກໃນ Bulgarian Bulgarian ແລະ / ຫຼືຜັກ, grated ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຝະລັ່ງ mashed ຫຼືຜັກຫນື້ງ.
ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າບາງຄັ້ງໃນການທົດສອບສໍາລັບ banitsa ເພີ່ມ semolina ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1 ມາດຕະການຕໍ່ 2 ມາດຕະການຂອງ flour. ໃນສະບັບນີ້, semolina ທໍາອິດຄວນຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍນົມສົ້ມຫຼືນ້ໍາອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜົ້ງທ້ອງຟຸ້ງໃນເວລາປະມານ 40 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ໃນຫຼັກການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແລະຂະຫນົມປັງ, ລວມທັງ, ແລະກຽມພ້ອມ.
Banitza ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຫວານສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ compote, ຊາຫຼືກາເຟ (ເຖິງແມ່ນວ່າຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນປັກກິ່ງ). Banitza ບໍ່ສົມມາດສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງຫຼື Rakia ຫມາກໄມ້.