ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເບຍແມ່ນອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງປະຫວັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຮູບແບບແລະຊະນິດພັນແມ່ນຫນ້າປະຫລາດໃຈ: ມີແລະບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັດ, ຂັດແລະບໍ່ດີ - ເປັນນ້ໍາແລະເມັດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. brioche ພາສາຝຣັ່ງ, buns ຊູແອັດແລະມ້ວນລັດເຊຍມີ raisins ໄດ້ຊະນະຄວາມຊື່ສັດໃນທົ່ວໂລກ, thanks to ສູດຂອງການທົດສອບໄດ້.
Dough ສໍາລັບ buns ໃນເຕົາອົບໄດ້
Dough ສໍາລັບ buns ສຸດເຊື້ອລາ - ເປັນທາງເລືອກຄລາສສິກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ bun magnificent ແລະ ruddy. ສອງວິທີການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ: spooky ແລະບໍ່ມີກິ່ນແມ່ນທຽບເທົ່າແລະໃນຄວາມຕ້ອງການ. ໃນວິທີການທໍາອິດ, opara ແມ່ນ activated ແຍກຕ່າງຫາກແລະຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຖືກນໍາເຂົ້າເຂົ້າໃນການປະສົມປະສານຕົ້ນຕໍ, ແລະໃນຄັ້ງທີສອງ, ມັນແມ່ນປະສົມປະສານທັນທີທັນໃດກັບອົງປະກອບທັງຫມົດ. ເລືອກສູດທີ່ເຫມາະສົມແລະປະຕິບັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- flour-550 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 80 ມລ.
ການກະກຽມ
- ເມັດ, diluted ກັບນ້ໍາ, ປະສົມກັບ 30 g ຂອງຫວານແລະ 50 g ຂອງ flour, ປະສົມແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ quart ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກແລະມາດຕະການທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບມ້ວນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ.
- ຕັດຊິ້ນສ່ວນ, ຮູບຮ່າງຫອຍ, ຈົມເຂົ້າໄປໃນຫວານແລະຕົ້ມ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເບຍໃນເມັດນົມ
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເບຍໃນ້ໍານົມແມ່ນພື້ນຖານພື້ນເມືອງແລະ proven ຂອງ baking ຄຸນະພາບ. ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະ "ຕື່ນຂຶ້ນ" ຈຸລິນຊີແລະຄວາມສົດຊື່ນຂອງມັນຈະໃຫ້ລົດຊາດແລະສິ່ງປະທັບໃຈ. ແມ່ບ້ານທຸກຄົນຮູ້ວ່າ - ໃນທຸລະກິດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນແລະເປັນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສວຍສົດງົດງາມແລະຫຍາບຄາຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນການຮັບປະກັນການຜະລິດທີ່ມີປະສົບຜົນສໍາເລັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-650 g
- sugar-50 g
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g
- vanillin-pinch
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 80 g;
- margarine-30 ml
- ນົມ - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ສ່ວນປະກອບແຫ້ງປະສົມ, ເພີ່ມຜົງຫມາກເລັ່ນແລະປະສົມ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເບຍທີ່ມີເມັດແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ.
- Razumnite, ຮູບແບບເປັນ sausage ແລະຕັດ.
- ໃຫ້ພາກສ່ວນຮູບຮ່າງແລະ bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, decorate ດ້ວຍຝຸ່ນ.
Dough ສໍາລັບ buns, ຄື fluff
ຂີ້ອາຍຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບການ buns - ຝັນຂອງ mistress ໃດ. ເພື່ອບັນລຸຜົນສໍາເລັດ, ມະຫາຊົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ສັງເກດເບິ່ງລະບົບອຸນຫະພູມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງແລະ bake. ຕົວເລືອກທີ່ສະດວກແລະງ່າຍດາຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປິ່ນປົວຫຼາຍຊົ່ວໂມງ - ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄວ. ວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບເຄື່ຶອງທາງອາກາດ, ແຕ່ຍັງເປັນຫົວຂໍ້ຂອງ "ແມ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ"!
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-200 ml
- ໄຂມັນປຸງແຕ່ງ - 100 ມລ;
- honey-40 g
- flour-400 g
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- leaven-10 g
ການກະກຽມ
- ສົມທົບ kefir ກັບໄຂມັນ, ຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ sweetener ໄດ້.
- ອົງປະກອບທີ່ແຫ້ງຈາກບັນຊີລາຍການກະຕຸ້ນດ້ວຍ leaven, ຕື່ມການປະສົມແລະໃສ່ເຂົ້າໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ປະສົມ Razomite, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ, ສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີ yolk ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ເຕົາອົບກັບໄລຍະຫ່າງ.
- ສົ່ງເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ທີ່ 180.
ສູດສໍາລັບມ້ວນເຂົ້າຈີ່
Dough ສໍາລັບ buns ໃນເຕົາອົບໄດ້ - ທາງເລືອກ win-win ສໍາລັບການດື່ມຊາເຮືອນ. ວິທີການນີ້ປະກອບມີອາຫານປະເພດທີ່ມີທາດໂປຼຕິນອີ່ມຕົວແລະສູງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຈຸລິນຊີ "ຕື່ນຂຶ້ນ", ແຕ່ຍັງມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະຄວາມໂປ່ງໃສຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ການຫັນໄປຫາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ, ໄດ້ຮັບການສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບຄວາມອົດທົນແລະເວລາ - ແລະ meringue ruddy ຈະເປັນລາງວັນຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- leaven-20 g
- sugar-270 g
- ນົມ - 200 ມລ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- flour-650 g
- margarine-100 g
- ຂີ້ເຜີ້ງດິນ - 2 tsp.
ການກະກຽມ
- ເອົາ 20 ກຼາມຂອງດິນຊາຍເຂົ້າໃນການເລີ່ມຕົ້ນ, ເພີ່ມ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະ stir.
- ອອກຈາກບ່ວງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່, ຜັກບົ່ວ, ຫວານ 120 g ແລະ flour.
- ມະຫາຊົນຂອງມະຫາຊົນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປພັກຜ່ອນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການທົດສອບ buns ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ brewed.
- ດຶງອອກໄປໃນຊັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫວານແລະໄຄ, ລີດຕົ້ມໃຫ້ມ້ວນຫວານເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດເປັນສ່ວນ.
- Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180.
Dough ສໍາລັບມ້ວນໃນ kefir
ສູດສໍາລັບເບຍແມ່ນເປັນ heirloom ບ້ານຜ່ານຈາກການຜະລິດເພື່ອການຜະລິດ. ຂອງມູນຄ່າໂດຍສະເພາະແມ່ນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາແພງ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມເຫມາະກັບປະເພດນີ້, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເສຍເວລາໃນການຍືນຍັນ, ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - ແລະ pastries ສົດສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດໃນຕາຕະລາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-500 ml
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ໂຊດາ - 1,5 tsp.
- sugar-150 g
- flour-600 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ.
ການກະກຽມ
- ປົນ 30 g ຂອງ້ໍາຕານກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອແລະ stir ດີ.
- ຈາກມະຫາຊົນ, ສ້າງບານ, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, sprinkle ກັບ sweetener ແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີມ້ວນ.
- ຕັດໃນໃຈກາງແລະໃຫ້ຕ່ອນທົດສອບຫົວໃຈຫົວໃຈ.
- Bake ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ.
dough Curd ສໍາລັບ buns ໃນເຕົາອົບໄດ້
ຫມາກຂີ້ດທີ່ມີເນີຍແຂງສໍາລັບ biscuits ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະມີກິ່ນຫອມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດຂອງ praise: ການປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແຕ່ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນຄ່າກັບ pancakes ໄຂມັນແລະ fritters. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຈະເສີມຂະຫຍາຍອາຫານຂອງເດັກຢ່າງສົມບູນແລະຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ສົນໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- honey-20 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- margarine-50 g
- flour-180 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໂກນຫມາກໂມ Cottage ກັບອົງປະກອບອື່ນໆຂອງບັນຊີ, ປະສົມແລະຫມາກບານສ້າງ.
- ວາງເທິງແຜ່ນເຈາະແລະ bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຂີ້ຝຸ່ນສຸດຄີມສົ້ມສໍາລັບມ້ວນ
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ buns ແມ່ນ delicious, ໄວຕ້ອງການຮູ້ຜູ້ keeper ຂອງ hearth ໄດ້. ແລະສູດນີ້ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງເຕັມທີ່ກັບວຽກງານ: ຜະລິດຕະພັນຈາກຊັ້ນຕູ້ເຢັນ, ຊຸດໄວ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ໃຊ້ເວລາຕ່ໍາສຸດຈະຊ່ວຍໃນເວລາສັ້ນໆທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຂົ້າເບຍທີ່ປະເສີດ. ໂພຊະນາການແລະໂພຊະນາການເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຄອບຄົວ - ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍຂອງແມ່ບົດການເຮັດວຽກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-300 g
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 60 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 300 ກໍາ;
- baking powder-2 tsp
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ສ່ວນປະກອບແຫ້ງປະສົມ, ຕື່ມ sweetener ສົ້ມກັບສົ້ມແກມສີຄີມ, ປະສົມກັບອື່ນໆແລະປະສົມ.
- ຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນ, ຊຸ່ມຊື່ນ yolk ແລະສົ່ງ baked ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 180.
ອາຫານຫວານ Viennese ສໍາລັບເບຍ
ການເດີນທາງໄປອົດສະຕຣາລີ, ທ່ານສາມາດແລະຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໄດ້, ໄດ້ພະຍາຍາມເຕັກນິກຕົ້ນສະບັບຂອງ mashing baking. ປະເທດທີ່ມີລົດຊາດຂົມສໍາລັບມ້ວນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມາດຕະຖານ, ແລະຂະຫນົມຫວານແລະຂະຫນົມຫວານແມ່ນອາຫານຫລັກສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ພ້ອມທີ່ຈະເປີດສູດອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ. ສອງຊົ່ວໂມງ - ແລະການປິ່ນປົວ unforgettable ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- leaven-20 g
- ນົມ - 150 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ - 450 ກໍາ;
- ພິກ - 70 ກໍາ
- flour-600 g
ການກະກຽມ
- ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດເລັ່ນດ້ວຍນໍ້ານົມແລະວາງໄວ້ໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ປົນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີກັບສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປຂອງບັນຊີລາຍຊື່, ໂດຍໃຊ້ອັດຕາສ່ວນໄຂມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານ, ຕິດຕັ້ງແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ປະສົມປະສົມທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ໃນຊັ້ນບາງໆ, ໃສ່ໄຂມັນທີ່ສູງ, ລອກລອກແຜ່ນຫນັງດ້ວຍຊອງແລະມ້ວນອອກ.
- ສົ່ງຊິ້ນວຽກໃນເຢັນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການ.
- ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແບບຟອມແລະສົ່ງໃຫ້ bake ສໍາລັບໄຕມາດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 200.
Dough ສໍາລັບມ້ວນໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສູດອາຫານເບຍແບບ Slavic ແບບບູຮານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາອາຍຸ, ໃນຂະນະທີ່ຖືສິນອົດອາຫານ, ແລະມື້ນີ້ຮັກແພງໂດຍຜັກເຜັດແລະອາການແພ້. ຜະລິດຕະພັນ, ປະສົມປະສານດ້ວຍວິທີນີ້, ແມ່ນການກະກຽມພຽງແຕ່, ໂດຍລົດຊາດ, ບໍ່ inferior ຫຼາຍກັບ bun ຫວານແລະເພາະສະນັ້ນ, rating ຂອງມັນແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວໃນທຸກໆມື້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-600 g
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- leaven-10 g
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70 ມລ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາອຸ່ນ dilute yeast ແລະ sweetener. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນກຸ່ມມະຫາຊົນທີ່ຖືກກະກຽມແລະ knead.
- ຫຼັງຈາກ kneading, ຮູບຮ່າງແລະ bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເປັນ.