ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ dough ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງສົດ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ມີເຄື່ອງເທດໃດໆໃນອົງປະກອບ. ເວລາດົນນານມາແລ້ວ, dough ເອີ້ນວ່າບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນອົງປະກອບ, ໃນຂະນະທີ່ dough yeast ຖືກເອີ້ນວ່າສົ້ມ. ໃນກໍລະນີທີ່ຄວາມສໍາພັນຂອງທ່ານກັບເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ມີຮູບຮ່າງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນ pastries ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມມັນ, ແຕ່ວ່າພວກເຮົາຈະອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດຂ້າງລຸ່ມນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ dough ສົດສໍາລັບ pies.
dough ສົດສຸດ kefir ສໍາລັບ pies
ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນອາຍຸເກົ່າ, ໃນເວລາທີ່ວັດທະນະທໍາເຊື້ອລາທີ່ບໍລິສຸດບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ dough, ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນແລະຍົກຫຼັກ. ພວກເຮົາຈະຟື້ນຟູສູດທົດສອບແລະການກະກຽມມັນໃນລັກສະນະທີ່ທັນສະໄຫມໂດຍໃຊ້ kefir ເປັນພື້ນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-480 g
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-475 g
ການກະກຽມ
ການປຸງແຕ່ງ flour ໂດຍກົງໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກແລະເຮັດໃຫ້ "ດີ" ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງພູ. ງາມເຂົ້າໄປໃນ kefir ດີແລະເພີ່ມ pinch ຂອງ້ໍາຕານຫຼືເກືອ, ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ pies ໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຝັກ, ເລີ່ມຕົ້ນການເລືອກແປ້ງຈາກແຄມຂອງ "ດີ" ແລະປົນກັບ kefir. ດັ່ງນັ້ນ, ກິນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກໍ່ຂັດ dough ອ່ອນແລະອ່ອນ, ບໍ່ຕິດກັບມືຫຼືຫນ້າດິນ. ດຶງອອກຈາກ dough ແລະ sprinkle ເນດທີສາມ. ວາງຂອບຂອງການສ້າງດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍແລະເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນທໍາອິດກັບຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງໂຊດາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບທີສອງ. ເກັບກໍາຂໍ້ dough ສົດສໍາລັບ pies ໃນ lump ເປັນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນທຸກໆອາຫານທີ່ມີນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ pies. pies ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນທັງ roasting ແລະ baking.
dough ສົດ delicious delicious pies ສຸດເບຍ
dough ນີ້ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຫມົດສົດເນື່ອງຈາກວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນເບຍ, ເມັດທີ່ມັນສະຫນອງການອອກແບບທາງອາກາດ baking ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວັດທະນະທໍາເຊື້ອລາທີ່ບໍລິສຸດຈາກຊຸດໃນສູດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ, ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈປະກອບສູດນີ້ໃນບົດຄວາມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-355 g
- ເບຍ - 235 ມລ;
- Butter-195 g
ການກະກຽມ
ມີສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫຼາຍແລະບັນຫາເລັກນ້ອຍ, ມັນຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນ. ເອົາພາຊະນະທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງ pinch ຂອງເກືອໃນທະເລ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນເບຍແລະມັນເບີ melted. ຈູດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າມາຮ່ວມກັນຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບ dough ອ່ອນໆ. ສ້າງ dough ໃນ com ແລະວາງສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຫມາກກ້ຽງຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນົມຈະມີຫຼາຍຄືກັບເຊື້ອໄວຣັດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດມ້ວນອອກແລະຕັດ dough ເປັນພາກສ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນທຸກຢ່າງດ້ວຍ stuffing ແລະ bake ຢູ່ 210 ອົງສາ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມຂີ້ເຫຍື້ອ patties ກັບໄຂ່ສີຂາວ.
dough ສົດສໍາລັບ pasties ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສູດນີ້ຂອງການທົດສອບແມ່ນອີງໃສ່ການປະສົມຂອງສອງຖານນົມໃນເວລາດຽວ - ຄີມ kefir ແລະສົ້ມ, ເຊິ່ງ, ໃນບໍລິສັດຂອງໄຂ່ແລະນໍ້າມັນ, ກາຍເປັນປຽບທຽບ magnificent ຂອງ dough yeast ທີ່ກະກຽມໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ, ແນ່ນອນ.
dough ສໍາລັບສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບ, ຫຼືມັນສາມາດເປັນຂົ້ວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour-510 g
- ເບີ - 25 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 95 ກໍາ;
- kefir-240 ml
ການກະກຽມ
ຊຸບໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີເກັດທີ່ດີຂອງເກືອແລະຂີດມັນເບີແລະຜະລິດຕະພັນນົມ - ຄີມ kefir ແລະສົ້ມກັບມັນ. Whisk ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອປະກອບເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ແລະໄດ້ຮັບການ baking, ທີ່ພວກເຮົາຈະງາມເຂົ້າໄປໃນ flour sieved ໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ປອກເປືອກອ່ອນໆແລະພາດສະຕິກເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຕ້ອງໄດ້ພັກຜ່ອນໃນເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ມ້ວນອອກຈາກ dough, ມັນຄວນຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫຼັງຈາກທີ່ກີດຂວາງແຄມ, ໃຫ້ວາງຜັກໃນ parchment ແລະ bake ຈົນເຈັບ.