ໃນຫມາກເຫັບບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະທາດແຫຼວ (C, A, magnesium, ທາດເຫຼັກ), ແຕ່ຍັງເປັນສານທີ່ຍືນຍົງທີ່ຈະຊ່ວຍເກັບກໍາຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບຜົນສໍາເລັດໃຫມ່. ບອກທ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ kvass ກັບ chicory.
Kvas ກັບເຊື້ອລາ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຮືອນ kvass ຈາກ chicory ສາມາດຜະລິດໃນຫຼາຍວິທີ. ຫນຶ່ງໃນງ່າຍທີ່ສຸດ, ລາຄາຖືກແລະໄວທີ່ສຸດແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຫມັກດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຊື້ອໄວຣັດປະກະຕິ. ເງື່ອນໄຂພຽງແຕ່ - ຍີດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກສົດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມຈະບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ຈະບໍ່ມີຟອງອາຍແກັສ, ທຸກຄົນທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງດື່ມນີ້, ແລະປຸງລົດຊາດເມັດທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແນ່ນອນຈະບໍ່ກະລຸນາໃຜ. ການກະກຽມ kvass ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປ່ອຍໃຫ້ຂະບວນການຫມັກຫມັກເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢືນ. ເນື່ອງຈາກຂະບວນການດັ່ງກ່າວບໍ່ຢຸດເຊົາທັນທີທັນໃດ, ບ່ອນເກັບມ້ຽນຕ້ອງຢູ່ໃນສະຫງວນ, ເພື່ອໃຫ້ທາດອາຍສາມາດອອກໄປໄດ້.
About additives
ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າການດື່ມນ້ໍາຫວານຫລາຍກວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫວານໆ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນປະກະຕິທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດໃນ kvass. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຫມາກພ້າວ (ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນມີການຂັດຂວາງໃນການສະຫນອງຜົນລະໄມ້ຫມາກນາວ), ທ່ານສາມາດກຽມ kvass ຈາກອາຊິດ chicory ແລະ citric. ອາຊິດບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມບັນທຶກການປຸງລົດພິເສດໃຫ້ແກ່ເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເກັບຮັກສາມັນອີກຕໍ່ໄປ, ເປັນທໍາມະຊາດປົກປັກຮັກສາ. ສູດສໍາລັບ kvass ກັບ chicory ແລະອາຊິດ citric ສາມາດສັບສົນໂດຍການເພີ່ມອົງປະກອບໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາມັນນາວໃນ kvass ທ່ານສາມາດໃສ່ໃບຫອມ, ຫມາກນາວແລະພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ, ໄຄ, vanilla, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາຈືດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໃຫ້ມັນຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອວ່າລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງດື່ມຕົ້ນຕໍສາມາດຮູ້ສຶກດີ.
Quick kvass
kvass ດ່ວນກັບ chicory ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ, ມັນແມ່ນ infused ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງແລະແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນມື້ດຽວກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ການກະກຽມ (ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມ, ອາດຈະຖືກກັ່ນຕອງຫຼືຂວດ) ນ້ໍາອຸ່ນ - 5 ລິດ;
- chicory ໃນກະປ໋ອງໃນຮູບແບບຂອງການນໍາ - 120-130 g;
- ນ້ໍາຜົນກະທົບ citric / ນ້ໍານາວ - 15 g / ½ຈອກ;
- ດໍາລົງຊີວິດສົດເຊື້ອ - ປະມານ 35-50 g;
- ້ໍາຕານສີຂາວພາຍໃນປະເທດ - 2 ຈອກໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ.
ການກະກຽມ
ສິ່ງທໍາອິດໃນນ້ໍາອຸ່ນແມ່ນ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາພະຍາຍາມແກ້ໄຂສໍາລັບຫວານ - ມັນບໍ່ຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບຢານ້ໍາ. ເພີ່ມອາຊິດ citric ຫຼືນ້ໍາ, ຍືດອອກຈາກນາວ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພະຍາຍາມແລະປັບປຸງຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະເພີ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມກ່ຽວກັບຈອກນ້ໍາແລະ brew leaven. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ກະແຈກກະຈາຍຢ່າງສົມບູນ, ເປັນແຫຼວຫນາແຫນ້ນຂອງສີຂາວຈະເຮັດໃຫ້ອອກ. ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີ kvass ໃນອະນາຄົດແລະວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງ. ສີດ, ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງພວກເຮົາຂຸດ kvass ເຂົ້າໄປໃນຂວດເຄິ່ງລິດຈາກພາຍໃຕ້ນ້ໍາມັນຫອມ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເກືອບເຄິ່ງແກ້ວໃຫ້ແຕ່ລະຄົນ. ພວກເຮົາກໍາແຫນ້ນຫມວກກັນກະທົບແລະຕິດຕັ້ງແກ້ວໃນ cellar ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາເປີດມັນຄ່ອຍໆເພື່ອໃຫ້ທາດກັກສະສົມບໍ່ເຮັດໃຫ້ kvass ເຮັດລາຍໄດ້. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້, ການເຮັດໃຫ້ kvass ຈາກ chicory ບໍ່ແມ່ນທຸກຍາກແລະລາຄາຖືກ.
"Dry" kvass
ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ kvass ຈາກອາຊິດ chicory ແລະ citric, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານທາຍຂາວປັບປຸງ - 1.5-2 ຈອກ;
- ນ້ໍາຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຊິດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜົງຟອກຟອກແຫ້ງ (ກວດເບິ່ງວັນທີຜະລິດ) - 10 g;
- chicory soluble , ຍັງ powdery - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ການກະກຽມ (ແກ້ໄຂ, ການກັ່ນຕອງ) ນ້ໍາເຢັນ - 5 ລິດ.
ການກະກຽມ
ເອົາເຄື່ອງເປືອກ 5 ລິດຈາກພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ລ້າງອອກແລະໃຫ້ແຫ້ງ. ພວກເຮົາງາມ້ໍາຕານ, yeast, ເພີ່ມນາວ