Lamb ແມ່ນຖືວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບຊີ້ນ: ທໍາອິດເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ແລະອັນທີສອງ, ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະພິສູດວ່າເຖິງແມ່ນຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສາມາດເຮັດໄດ້ດີແລະມີນ້ໍາຕານຖ້າທ່ານໃຫ້ເວລາພຽງພໍແລະໃຊ້ສິດ ເຄື່ອງເທດ. ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສູດສໍາລັບທຽມມົດລູກຈະໄດ້ຮັບໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Lamb Ribs ໃນ Multivariate ໄດ້
ພວກເຮົາໄດ້ສັງເກດເຫັນແລ້ວວ່າກະດູກມົດລູກຖືກລ້ອມຮອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງເນື້ອແຂງທີ່ມີເນື້ອແຂງ, ທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງເຊິ່ງເປັນຄວາມເຈັບປວດທີ່ຍາວນານ. ໃນຕອນທ້າຍນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບແລະເຕົາອົບອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ແລະທ່ານສາມາດໃສ່ອາຫານໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivarquet ແລະ stew ກັບມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 270 ກໍາ
- apricots ແຫ້ງ - 130 g;
- ກະດູກແກະ - 22 ກຼາມ;
- ດິນເຜົາ - 3/4 tsp.
- cayenne pepper-1/2 tsp
- gin-65 ml
ການກະກຽມ
ຖ້າເສັ້ນຂະຫນານມີໄຂມັນຫລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໄຂມັນເກີນ, ແຕ່ບໍ່ສົມບູນ, ໃຫ້ໄຂມັນບາງສ່ວນໃນຊີ້ນເພື່ອຮັກສາມັນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກະລຸນາຊິ້ນສ່ວນຂອງເກືອປະສົມກັບ cumin ແລະ cayenne pepper, ຫຼັງຈາກນັ້ນກິນຫຼາຍກວ່າ roast ໄດ້. ສໍາລັບ frying ວົງແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວ, ຊ່ວຍປະຢັດໃນການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຜັກ, ພ້ອມກັບຕ່ອນຂອງ apricots ແຫ້ງ. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບຮົ່ມສີຄີມ, ຈົ່ງລົງໃນ gin ແລະວາງຢົກດ້ານຂ້າງໃສ່ຫມອນທີ່ໄດ້ຮັບ. ເລືອກໂຫມດ "Quenching", ຈອກນຶ່ງໃນສາມຈອກນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ຝູງແກະງອກລົງໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ຊຸບແກມມີ່ໄກ່
ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖ້າແກງຖືກຕຽມໄວ້ບົນພື້ນຖານຂອງແຂ້ວ, ມັນກໍ່ຕ້ອງເປັນຖົ່ວ. ໃຫ້ເຮົາກ້າວອອກຈາກນິໄສທີ່ຫນ້າເບື່ອທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍແລະກະກຽມສິ່ງທີ່ຕົ້ນສະບັບ, ເຊັ່ນແກງ mutton ແບບນີ້, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຮັບມືກັບຄວາມເຢັນຍາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb ribs-1,9 kg
- carrots-130 g
- ແກ່ນຂອງ celery - 95 g
- ຜັກບົ່ວ - 110 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 45 ກໍາ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 115 ມລ;
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 35 ມົນ;
- ຫມູໄກ່ - 720 ມລ;
- Mustard Dijon-5 g
- thyme branches-3 pcs
- ໃບ laurel - 2 pcs.
ການກະກຽມ
ລ້າງຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະຈັດວາງແຂນແກະ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາ ribs ແລະ seize ເປືອກ golden, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການເຫຼົ້າແວງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຖີ້ມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບທັງຫມົດທີ່ມີສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນ. ຕື່ມ mustard ແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ broth ໄດ້. ຖ້າແກງ, ຢູ່ໃນຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ, ໄດ້ຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາ. ອອກຈາກອາຫານເພື່ອປັ່ນປ່ວນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການທີ່ດີເລີດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ rib lamb ໃນເຕົາອົບໄດ້?
Ribs - ອາຫານວ່າງທີ່ເຫມາະສົມກັບ pennoy, ເຊິ່ງສາມາດ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ປົກຄຸມດ້ວຍ glaze. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສຸດທ້າຍໂດຍອີງຕາມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນພື້ນເມືອງສໍາລັບຊີ້ນແກະສະຫຼັກ: ນໍ້າມັນສົ້ມ, ນໍ້າຕານແລະຂີງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb ribs-12 kg
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 35 g;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 235 ມລ;
- ຊອດປາ - 35 ມລ;
- ຊອດ oyster - 35 ມລ;
- ketchup-115 ml
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊິ້ນຂອງຂິງ - 2 ຊິ້ນ
- asterisk star
ການກະກຽມ
Marinade ສໍາລັບກະທຽມມົດລູກໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ງ່າຍດາຍ: ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນສໍາລັບ ribs, ແນ່ນອນ) ແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ໃນ saucepan ແລະໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ marinade thickens, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບຊິ້ນຂອງ ribs mutton. ໃນປັດຈຸບັນ, ຊີ້ນສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານມີເວລາ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະອອກຈາກກະດູກໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອດູແລກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນແຂນສໍາລັບເບຍໃນເວລາ 20 ນາທີທໍາອິດ (200 ອົງສາ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແຂນ, ເປີດແປ້ງແລະໃຫ້ນ້ໍາຊອດລົງເທິງພື້ນ.