Mayonnaise ທໍາອິດເຮັດໃຫ້ເຮືອນ

Mayonnaise ໄດ້ຖືກ invented ໃນ 1758 ໂດຍ chef inventive ຂອງ Duke-Cardinal Richelieu ໃນໄລຍະການປະຕິບັດງານທາງທະຫານທີ່ມີທາງເລືອກຈໍາກັດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຊອດເຢັນທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ປະກອບມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ນໍ້າສົ້ມແລະ / ຫຼືນ້ໍາມັນມະນາວ, ບາງເທື່ອຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະອາຫານອື່ນໆ. ສູດສໍາລັບຊອດມະຫັດສະຈັນຂອງ mayonnaise ຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ປະເພນີທີ່ຈະຫວານ mayonnaise ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕໍ່ມາໃນປະເທດ Holland, ເຢຍລະມັນແລະ Scandinavian. ໃນປະຈຸບັນ, mayonnaise ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທີ່ມີການເຮັດພ້ອມທີ່ສຸດທີ່ເຮັດຢູ່ໃນຊ່ອງ post Soviet ໄດ້. ສູດ mayonnaise ຕົ້ນສະບັບເດີມແມ່ນບໍ່ສະດວກສໍາລັບການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາແລະການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາໃນ Mayonnaise ສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຊີວິດ shelf ແລະການນໍາໃຊ້, ແລະສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ, additives ທີ່ຫນ້າລໍາຄານຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນເພີ່ມ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດກຽມ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄລາສສິກ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່, ຈະບອກວິທີການເຮັດມັນ.

Mayonnaise ເນີຍແຂງ homemade - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງສາລີທີ່ສູງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ - 100 ມລ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ Extra Virgin ຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ກົດດັນ - 100 ມລ;
• ນ້ໍານາວ - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
• Mustard ready-1-2 tsp
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ
• ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ການກະກຽມ

ປົນເມັດທີ່ມີທາດແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແກນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ເພີ່ມນ້ໍາແລະ stir - ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດ. ການຮຸກຮານ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະສົມນີ້ໃສ່ຫມໍ້ຫລືໃສ່ອາບນ້ໍາຈົນຮອດລະດັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຄ່ອຍໆເຢັນແລະຕື່ມ້ໍາມັນ, ນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາປະກອບດ້ວຍ 1-2 ເມັດຂອງເຫລົ້າຂາວ (muscat, vermouth, madera, sherry), ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມກັບເຄື່ອງປະສົມໄດ້. mayonnaise ມັນຝະລັ່ງ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດເຮືອນ, ເຮັດແນວໃດແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້, ແລະພວກເຮົາບໍລິການສະຫຼັດ favorite ຂອງພວກເຮົາ. ເຮືອນຂອງທ່ານແລະແຂກ, ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ, ຈະໄດ້ຮັບຄວາມປະຫລາດໃຈໂດຍຄວາມນິຍົມໃຫມ່ຂອງອາຫານຄຸ້ນເຄີຍກັບ mayonnaise.

ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ, ພວກເຮົາ cite ສູດສູດຂອງເຮືອນສໍາລັບການ mayonnaise ຄລາສສິກ ທີ່ບໍ່ແມ່ນ lean. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນດ້ວຍ salmonella ໃນການກະກຽມຂອງ mayonnaise, ໃຊ້ໄຂ່ຂອງນົກທີ່ທ່ານແນ່ໃຈວ່າ, ຫຼືໄຂ່ quail (salmonella quail ແມ່ນຮັບປະກັນວ່າຈະບໍ່ມີ).

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ. ຫຼື quail - 8-10 ຕ່ອນ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກກົດຫນຽວ (ຫຼືເມັດ, mustard) - 200 ມລ;
• ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• mustard ready - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ມັນເບີ, ນ້ໍາມັນນາວ, ຜັກຊີດແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາແລະຕີມັນກັບເຄື່ອງປົນ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍມືເພື່ອເຮັດໃຫ້ສອກຫຼືສ້ອມ). ໃນອົງປະກອບຂອງ mayonnaise ນີ້, ທ່ານສາມາດປະກອບມີຜັກທຽມຕັດ, ້ໍາຕານ, ຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດ (2 ບ່ວງ).

ສະຫຼັດດ້ວຍ mayonnaise homemade lean - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• beet- 1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
• ສີຂຽວສົດ
• ຜັກທຽມຫຼືຜັກທຽມປ່າທໍາມະຊາດ;
• mayonnaise ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ.

ການກະກຽມ

Beets, ມັນຝະລັ່ງແລະ carrots ແມ່ນໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ cauldron ສໍາລັບ 25 ນາທີ, ພວກເຮົາເຢັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດໄດ້ດີ (cubes, ເຟືອງ) ຫຼືຟັກດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ. ພວກເຮົາຟັກຂຽວແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດແລະລະດູທີ່ມີ mayonnaise. ການປຸງແຕ່ງ, ແລະສະຫຼັດທີ່ມີ mayonnaise homemade ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

variant ທາງເລືອກ (ຫຼາຍຫຼາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະ tastier).

ຖ້າສະຫຼັດບໍ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້, ໃຫ້ລວມເຂົ້າໃນໄຂ່ແຂງທີ່ຕົ້ມສຸກຂອງມັນ (3 ຊິ້ນ), ພວກມັນຕ້ອງຖືກຜັກຫຼືຕັດດ້ວຍຜັກດ້ວຍລະອຽດ. ສໍາລັບ pouring, ກະກຽມ mayonnaise ຄລາສສິກ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ fillets herring ເກືອ, ຟັກລະອຽດ, ແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປ໋ອງ.