ຊີ້ນ duck ພາຍໃນປະເທດແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການກະກຽມເມນູເມນູງານບຸນ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບປະຈໍາວັນ, ລວມທັງແກງ. ຊຸບເປັດທີ່ເຕັມໄປໂດຍສະເພາະແມ່ນດີແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ລະດູຫນາວໃນສະພາບອາກາດເຢັນ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດເລັກນ້ອຍຂອງແກງງ່າຍດາຍຈາກເປັດເປັນ.
ແນ່ນອນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນເປັດທີ່ສົດຊື່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ຍັງແຊ່ນ້ໍາສົດ. ເປັດທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນຫນຸ່ມ, ອາຍຸ 3-4 ເດືອນ.
ແກງຖົ່ວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເປັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet duck-400 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຫ້ງ - 1 ແກ້ວ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ (laurel, ຣາວກັບແກະ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, cumin, coriander);
- ສີຂຽວສົດ
- ຜັກທຽມ;
- lemon
- crackers rye homemade.
ການກະກຽມ
ຈົ່ງແຊ່ຣາວ້ໍາຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະແຕ່ງຢູ່ໃນອາບນ້ໍາສະຫຼັດຈົນກະທັ້ງອ່ອນໆ (ແຕ່ບໍ່ມັນຂັດມັນ).
ຊີ້ນງູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບສັ້ນ, poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ກັບ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການ 10 ນາທີ, ການເກັບກໍາໄຂມັນແລະສິ່ງລົບກວນ. ້ໍາຕົ້ມທໍາອິດແມ່ນໄຂມັນເກີນໄປ, ມັນຖືກດູດຊືມ (ໄປກິນອາຫານສັດ), ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກະປ໋ອງຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມໃສ່ຊອດຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມກັບແກງແລະແກງ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດກັບ broth ໄດ້. ແກ້ວແມ່ນຖືກຖິ້ມອອກ, ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນໍ້າຕານທີ່ພວກເຮົາວາງຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງຣາວກັບແກະພ້ອມທີ່ປະສົມ. ພວກເຮົາປະຢັດແກງເຂົ້າຈອກຫຼືແຜ່ນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນແຕ່ລະ, ລະດູການທີ່ມີຕົ້ນຫຍ້າແລະຜັກທຽມ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ແກງຫນໍ່ກັບຫມູ - ສູດສູດແບບ Pan-Asian
ສ່ວນປະກອບ:
- duck fillet-400 g
- noodles -2 servings
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ນ້ໍາຕານ - 30 ມລ;
- ຫວານສີແດງຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- celery chereshkovy - 2-3 ລໍາ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນງາ
- ຊອດສົ້ມ
- ນາວແລະ / ຫຼືປູນຂາວ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດ ducklings ໃນລອກເອົາສັ້ນຫຼືຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກພິກຫວານແລະຜັກບົ່ວ - ມີເຟືອງສັ້ນ. ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ saucepan ເປັນ. ດີອົບອຸ່ນຂຶ້ນ
ຈູດຫມູໃນນ້ໍາຮ້ອນ (5-12 ນາທີ, ຕາມປົກກະຕິ) ແລະຖິ້ມມັນລົງໃນນ້ໍາມັນ.
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ສ່ວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຫມູເຂົ້າຈອກແກງແລະເອົາມັນໃສ່ແກງຮ້ອນ. ລະດູການທີ່ມີ pepper ສີແດງຮ້ອນ, celery ຟັກແລະຜັກທຽມ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວແລະ / ຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ.