ຫມາກໂມແມ່ນນໍ້າຢານ້ໍາຫວານ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມເຂົ້າຈີ່. ຄວາມງາມແລະຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງນໍ້າຕານຈາກນໍ້າຕານແມ່ນວ່ານໍ້າຖ້ວມບໍ່ໄດ້ຄິດໄລ່ແລະເພາະສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ນັ້ນຍັງຄົງສົດແລະອ່ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, baking, ການກະກຽມທີ່ມີການນໍາໃຊ້ molasses ໄດ້, ໄດ້ຮັບລົດຊາດພິເສດ.
ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ສ່ວນປະກອບນີ້ໃນທຸກຮ້ານໄດ້, ດັ່ງນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມຄວາມສຸກໃນເຮືອນ.
ວິທີການກະກຽມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 350 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- citric acid-2 g
- baking soda-1,5 g
ການກະກຽມ
ຕົ້ມນ້ໍາໃນຊອດ, ເພາະມັນຕ້ອງຮ້ອນສໍາລັບສູດ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນ້ໍາມັນ, ແລະ constantly stirring, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມອາຊິດ citric ກັບຢານ້ໍາ, ກວມເອົາແຊ່ກັບ lid ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ 45 ນາທີ. ຢານ້ໍາສົ້ມສໍາເລັດແລ້ວເຢັນເລັກນ້ອຍ. ໃນການເນົ່າເປື່ອຍ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, stir, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍການປະສົມເຂົ້າໄປໃນແຫຼວເຢັນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ມະຫາຊົນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໂຟມຢ່າງແຂງແຮງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຂື້ນໃນໄລຍະ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໂຟມຢຸດແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ຖ້າຫາກມີໂຟມພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງພື້ນຜິວ, ພຽງແຕ່ເອົາມັນໃສ່ບ່ວງ. ການ້ໍາຢານ້ໍາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີແກ້ວໃນຕູ້ເຢັນ.
molasses ຫວານ
ນໍ້າຕານທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານ (molasses), ສະນັ້ນມັນກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ molasses ຊ້ໍາ. ອີງຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີເພື່ອກຽມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື molasses - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃຫ້ແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາທີ່ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຫມົດ melts. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກໃນ 3-5 ນາທີແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ molasses ເຢັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ baking.
ຄວາມຕື່ນເຕັ້ນແສງຢູ່ເຮືອນ
ໃນບາງສູດ, ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ແສງສະຫວ່າງ treacle, ເຊິ່ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ເຮືອນ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່າຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານອ່ອນ, ເຊິ່ງທ່ານຈະຕ້ອງມີສີຂາວທຽມແທນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານປົກກະຕິ - 7 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນຊ້ອນຫຼືໂຖ, ຈົ່ງອອກນ້ໍາຕານ, ຕື່ມນ້ໍາແລະອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ເອົານ້ໍາສົ້ມໃສ່ເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກປະມານ 5 ນາທີ. ປິດໄຟໄຫມ້, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢານ້ໍາເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ຕາມກໍານົດ.
້ໍານົມ້ໍາເຜີ້ງ
ການກະກຽມຄວາມຫວາດຢ້ານ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ເຮືອນບໍ່ແມ່ນບັນຫາໃຫຍ່, ແລະຢານ້ໍາຈະກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງຫນາແລະຫນ້າແປກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ melted. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກປະມານ 5-7 ນາທີ. ດຶງດູດຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງນໍ້າເຜິ້ງຈາກໄຟ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
ນໍ້າຫອມ Fructose
ໃນສູດນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີ, grape ຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນໆທີ່ມີຫຼາຍ້ໍາຕານ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
ເອົາຜັກທຽມທີ່ສຸກເຕັມທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາ, ລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນແລະບີບນ້ໍາອອກ. ມະຫາຊົນ, ທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ, ເມື່ອຍຜ່ານຜ້າຄຸມ, ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະຕົ້ມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນຫນາ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄ່ອຍໆ stir ນ້ໍາທີ່ມີ spatula ໄມ້. ສິ້ນສຸດລົງຄວນຈະເປັນສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງ.