ຫມາກໄມ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະເຫັດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບກໍລະນີດັ່ງກ່າວເມື່ອທ່ານປະໄວ້ ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ, ທີ່ບໍ່ມີໃຜຢາກກິນຫຼືຫົວມັນຕົ້ນຫຼາຍໆຊອກຫາຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນການແຕ່ງກິນຂອງທ່ານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍພຽງພໍທີ່ຈະຍືດມັນຕົ້ນມັນຕົ້ມແລະເພີ່ມມັນດ້ວຍເຫັດ, ຫໍ່ຊັ້ນບາງໆຂອງ dough ອ່ອນໆແລະສົ່ງມັນເຂົ້າຈີ່ຫຼືເລິກ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນການເກັບກໍາຜັກທຽມ, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບທ່ານ.
ຊູ້ກັບມັນຕົ້ນແລະເຫັດໃນເຕົາອົບ
ແກະທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປະສົມມັນຕົ້ນຂອງທ່ານຈະເປັນ dough ກັບເຊື້ອລາທີ່ສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ່ມເປັນເວລາດົນນານແລະຮັກສານ້ໍາຫນັກແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງການເຕີມລົງໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖອກລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນົມ - 385 ມລ;
- flour-465 g
- ທັນທີທັນໃດ - 7 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- Butter-145 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຝລັ່ງ - 640 ກໍາ
- ແຊ່ແຂໍງ -680 g
- leeks (ສ່ວນສີຂາວ) - 2 ຊິ້ນ;
- ງອກຂອງ thyme.
ການກະກຽມ
ຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງການທົດສອບເມັດໃດໆແມ່ນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຍືດເຍື້ອຍືດຍາວ, ແລະມັນກໍ່ດີຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫວານ້ໍານົມຫວານທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຈະທໍາລາຍເຊື້ອໄວຣັດໃນມັນ. ທັນທີທີ່ໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນ, ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ whipped ໄຂ່ທີ່ມີ butter ມັນ melted ແລະດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນຂອງການຂັ້ນຕອນຂອງການ pouring ຂອງ flour. ເມື່ອຝຸ່ນບໍ່ຕິດກັບມືແລະຫນ້າອື່ນໆ, ຍ້າຍມັນໄປໃສ່ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.
ຕົ້ມມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນແລະຟັກ. ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາເວີ, sprinkle leeks ແລະເຫັດທີ່ມີ thyme. ເກືອການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະເຢັນມັນຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການ mold mold pies ໄດ້.
ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະ flatten ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະຫວ່າງຝາມື. ເອົາມັນຕົ້ນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ cake ແລະປະສົມກັບແຄມ. ໃສ່ຝາໃນ parchment ດ້ວຍເສັ້ນຕ່ໍາລົງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 15 ນາທີ, ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ.
patties ຂົ້ວກັບມັນຕົ້ນແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາ 230 ມົນ
- flour-275 g
- ຍີດ - 5 ກໍາ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຕົ້ນ - 380 ກຼາມ;
- ຮາກ celery - 65 g;
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- mustard ເມັດ - 25 g;
- ເຫັດເກືອ - 220 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ການລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເອົາວິທີແກ້ໄຂກັບເມັດທີ່ມີເກັດ, ຂັດແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຜັກກາດມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມກັນຈົນກ່ວາປາແລະຫມາກພ້າວທີ່ມີນອກຈາກນ້ໍາເກືອແລະເມັດເມັດ. ຜັກບົ່ວ Spasseruyte ແລະປົນມັນດ້ວຍຊິ້ນຂອງເຫັດຊຸ່ມ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pies ກັບມັນຕົ້ນ, ເຫັດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນພຽງແຕ່ຍັງຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຂີ້ mashed ຂົ້ວແລະທ່ານສາມາດດໍາເນີນການກັບ molding baking.
ກົດຊິ້ນສ່ວນຂອງແປ້ງ, ຂັດມັນດ້ວຍຝາມື, ກະແຈກກະຈາຍໃສ່ສູນກາງແລະກາວແຄມເພື່ອປົກປິດມັນ. ຜັກຕົ້ມກັບເຫັດເມັດແລະມັນຕົ້ນໃນຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວຈົນກ່ວາເປືອກຫນຽວທີ່ປະກົດວ່າປາກົດຂື້ນ.
Pies ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ - ສູດ
ຖ້າບໍ່ມີເວລາພຽງພໍແລ້ວ, ມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມອາຫານຂົມ. ສໍາລັບກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ, ການຕົ້ມເຊິ່ງຖືກກະກຽມເປັນເວລານາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- packing puff pastry;
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ແຊ່ແຂໍງ - 175 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 240 ກໍາ;
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ - 45 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນ defrosting, ຕົ້ມ cubes potato ແລະກະກຽມ pasteurization ຈາກເຫັດແລະວົງແຫວນເຄິ່ງຂອງຜັກບົ່ວ. ປະສົມເຫັດກັບຊໍ່ຂອງຫົວ, ເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ, ສີຂຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເນີຍແຂງ. ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມໃນສູນກາງຂອງຕ່ອນຂອງ dough ໄດ້, ກວມເອົາແຄມແລະ bake patties ໃນເຕົາອົບ preheated 200 ອົງສາສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.