ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າອາຫານນີ້ມາຈາກ Provence, ແລະໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍພະນັກງານທີ່ແຂງແຮງຂອງຕົນ, ເພາະວ່າມັນມີຜັກຫຼາຍ, ແລະນ້ໍາມັນເວີແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະສູດນີ້ເກີດມາ. ການກະກຽມງ່າຍດາຍຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນເປັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ chic, worthy ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບທ່ານພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ ratatouille ໃນສອງສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.
ratatouille ນີ້ແມ່ນສູດປະເພດສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- zucchini-2 pcs
- eggplant - 2 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- tomato-7 pcs
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ, ສົ້ມ balsamic ;
- thyme, ເກືອ, parsley, pepper.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສູດດັ່ງກ່າວ, eggplant ແລະ zucchini (ມັກ zucchini), ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຍາວແລະບາງ, ແລະຫມາກເລັ່ນແມ່ນສີຄີມ, ພວກເຂົາມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະ fleshy. ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຕັດພວກມັນໃຫ້ດີ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້, ຈົ່ງເອົາຜັກບົ່ວທັງຫມົດແລະຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກພິກ, ຕັດເຂົ້າຫນຽວແລະສາມຫມາກເລັ່ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ກວມເອົາດ້ວຍຝາປິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດປ່ຽນເປັນເວລາ 15 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ຕັດແກ່ນ eggplant, zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍວົງແຫວນບາງ, ບໍ່ຫນາ 5 ມມ. ໃນເວລາທີ່ຍັງມີຊໍ່, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມເລັກນ້ອຍແລະເອົາສ່ວນຫນຶ່ງ 1/5. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖືກລົງໃນແບບຟອມທີ່ພວກເຮົາຈະຕົ້ມລະດັບ ratatouille, ລະດັບ, ແລະເທິງວາງຜັກຕັດ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຈາກແຂບນອກແລະສືບຕໍ່ໄປຍັງສູນກາງຕາມວົງພືດຜັກອື່ນໆ.
ເອົານ້ໍາມັນມະກອກພຽງເລັກນ້ອຍ, ສົ່ງຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫຼືອ, thyme, pepper ແລະ parsley ແລະແຜ່ກະຈາຍ casserole ຂອງພວກເຮົາເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ແລະແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບໃນ 180 ອົງສາສໍາລັບ 40 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນນ້ໍາຊອດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາກໍານົດໄວ້ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍໆແລະສົ້ມສົ້ມແລະນ້ໍາອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
ສູດສໍາລັບ ratatouille ຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- zucchini-1 pc
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- pepper ຫວານ - 1 pc;
- tomato-2 pcs
- thyme, ນ້ໍາມັນມະກອກ , ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມເຮັດວຽກກັບຜັກທີ່ດີກວ່າກັບຫມາກກ້ວຍ, tk. ການກະກຽມມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າຜັກອື່ນໆ. ພວກເຮົາຕັດມັນອອກເປັນ cubes, sprinkle ໂດຍທົ່ວໄປກັບເກືອ, ປະສົມແລະອອກ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາມີສ່ວນຮ່ວມໃນຜັກອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະ frying ພວກເຮົາຈະບີບໆອອກຈາກນ້ໍາຫນັກເກີນ, ມັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ eggplant ຖອກນ້ໍາມັນຕາມປົກກະຕິແລະລົດຊາດຂອງຜັກຈະກາຍເປັນເວລາດຽວກັນ. ພວກເຮົາຈະປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນອອກຈາກຜິວຫນັງ, ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຜິວຫນັງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະກໍາຈັດເມັດ, ເນື້ອຫນັງແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຟັກນ້ອຍ, ຫມາກພິກແລະຫມາກໄຂ່ຫລັງເຊັ່ນດຽວກັບຜັກທັງຫມົດທີ່ມີກ້ອນຫນຶ່ງປະມານຂະຫນາດດຽວກັນ.
ປະຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຜັກຜັກແຍກຕ່າງຫາກ. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເຮັດມັນຕາມທໍາມະຊາດໃນນ້ໍາເວີແລະໄວ. ບໍ່ຈືນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ຕ່ອນຄວນຈະແຂງ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມຜັກທຽມເລັກນ້ອຍແລະ thyme ແລະຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ເພື່ອກໍາຈັດນ້ໍາມັນເກີນ. ແຕ່ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບການຂ້ຽວເຄື່ອງຂອງຜັກບົ່ວຕໍ່ໄປ. ດັ່ງນັ້ນເຮັດກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຜັກອ່ອນທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຖົງຊຸບທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ຕື່ມເກືອ, ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຖືກດັບໄຟຢູ່ໃນໄຟພຽງເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະ 10 ນາທີ. ອາຫານນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທັງຮ້ອນແລະເຢັນ.