ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນຫ່າງໄກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານກໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າມັນຈະເປັນນ້ໍາຊອດອີງໃສ່ສົ້ມ balsamic. Balsamic ແມ່ນຄົນທີ່ແທ້ຈິງໃນບັນດາ vinegars, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເວົ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ມັນບໍ່ແມ່ນ. ເຫລົ້າແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ, ແລະ balsamic ແມ່ນນ້ໍາຂອງ grapes ແກ່, ້ໍາຕານກັບຢານ້ໍາ, ມີນອກຈາກສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. Balsamic ສໍາລັບປີຢືນຢູ່ໃນຖັງໄມ້ (ປະເພນີ - ຢ່າງນ້ອຍ 12 ປີ). ແລະລາວໄດ້ຮັບຊື່ສໍາລັບຄຸນສົມບັດດ້ານຢາພື້ນເມືອງ, ຢາຕ້ານເຊື້ອແລະຕ້ານການອັກເສບ. ໃນອາຍຸກາງ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາມາເປັນຢາສະຫມຸນໄພ, ບາດແຜທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແລະແນະນໍາໃຫ້ຈາກໄພພິບັດ. ການຫຼຸດລົງຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ noble ນີ້ສາມາດປ່ຽນແປງແລະສ້າງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໃດ - ຈາກສະຫຼັດ, ຊີ້ນແລະປາ, desserts.
Sauce Balsamic - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມ balsamic - 1/3 ຂອງບົດຄວາມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ (ເຢັນກົດ) - 2/3;
- shallots-1 pc
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Mustard (ເຜັດ) - 1,5 tsp.
- ຫມາກພິກດໍາ (ດິນສົດ) - 1/2 tsp;
- ເກືອ (ຂະຫນາດນ້ອຍ) - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ balsamic? ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດໆແມ່ນມີນ້ໍາຕານ. ຄ່ອຍໆແນະນໍານ້ໍາມັນມະກອກ, ຕະຫຼອດເວລາ stirring ກັບ whisk ເປັນ. ພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, mustard, ນ້ໍານາວ. Solim, pepper, mix. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. Sauce balsamic ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍໆມື້. ອາຫານອ່ອນຂອງມັນເຫມາະສົມກັບຜັກທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ.
ຊອດສີຄີມທີ່ມີສົ້ມ balsamic
balsamic ພື້ນເມືອງມີສີແດງທີ່ມີສີແດງ, ສີແດງ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າການເພີ່ມສີຂາວຂອງມັນໃຫ້ເປັນສີຂາວ, ເຊິ່ງເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວ. balsamic ນີ້ແມ່ນ softer ແລະຫນ້ອຍຫວານກວ່າຄລາສສິກ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບຄີມ, ແລະຍັງເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ spaghetti ກັບໄກ່ແລະຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:- ນ້ໍາເວີ (ເຢັນກົດ) - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Butter - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 1/2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມ balsamic - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມ (ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 30% ຂອງໄຂມັນ) - 1 ລາຍການ;
- Parmesan-50 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຂັດເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຈືນມັນໃສ່ປະສົມຂອງມັນແລະມັນເບີຈົນກ່ວາທອງ. ເພີ່ມຄີມ, ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາງາມໃນສົ້ມ balsamic ແລະເອົາມັນອອກຈາກໄຟ. ຕື່ມການ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະ stir ຍັງໄດ້ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ dissolved ຫມົດ.
ຊ້ອນຄີມ Balsamic
ນີ້ແມ່ນຍັງສໍາລັບ gourmets ທີ່ແທ້ຈິງ. ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມລະອຽດອ່ອນແລະອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຄີມ balsamic ແມ່ນຫນ້າແປກທີ່ຫນ້າແປກໃຈ. ມັນເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານແຊບເຢັນແລະສະຫຼັດ, ແລະມີອາຫານຮ້ອນຈາກຊີ້ນແລະປາ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມີ desserts ແລະຫມາກໄມ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມ balsamic - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຄີມ balsamic ຢູ່ເຮືອນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕົ້ມ balsamic ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງປະລິມານ. ແລະຄວາມລັບທັງຫມົດແມ່ນການເລືອກສົ້ມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ປະເພດພື້ນເມືອງແມ່ນຜະລິດພາຍໃຕ້ເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (ແຂວງ Modena) ແລະ "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (ແຂວງ Emilia-Romagna). ແນ່ນອນ, ມີ balsamic ດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ. ມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບສິ່ງທີ່ບໍ່ມີສໍາລັບຫລາຍໆສະຕະວັດທີມັນຖືກພິຈາລະນາເປັນສິດທິພິເສດຂອງກະສັດແລະຄວາມສູງສຸດທີ່ສູງ.
ສະນັ້ນ, ຈືດສົ້ມ balsamic ໃນເປັນ saucepan ເປັນ. ພວກເຮົາວັດແທກຄວາມເລິກຂອງໄມ້ແລະຂຽນຂໍ້ຄວາມ. ເຄື່ອງຫມາຍທີສອງຈະກໍານົດຫນຶ່ງໃນສາມຂອງລະດັບເບື້ອງຕົ້ນ. ພວກເຮົາສົ່ງ balsamic ກັບເຕົາອົບ, ເອົາມາໃຫ້ມັນຕົ້ມແລະຕົ້ມມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ໄລຍະເວລາໃນການວັດລະດັບ.
ເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາຈະຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ຊອດແລະຍົກສູງ. ຖ້າມີ "ບ່ວງ" ຍາວສໍາລັບບ່ວງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຢຸດເຊົາ - ຊອດຄີມຂອງພວກເຮົາມີພຽງແຕ່ດີ.