ຈາກຫມາກຖົ່ວແດງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫລາຍ, ບາງຄົນຂອງພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ. ເພື່ອຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານພວກເຮົາສະເຫນີກົງກັນຂ້າມກັບສູດລົດຊາດຂອງອາຫານທໍາອິດ.
ແກງຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແດງແລະສີຂາວກະປ໋ອງທີ່ມີຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 1
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ - 1 ສາມາດ;
- beef brisket-300 g
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - 600 g
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ຫມໍ້;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 1 ລິດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ກໍາ;
- cumin (zira) - ½ tsp;
- pepper peas - ½ tsp;
- pepper fragrant - 5 peas
- basil - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ສູດສໍາລັບແກງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວແດງແລະສີຂາວນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ເບື້ອງຫນ້າເບິ່ງແປກໆ, ແຕ່ສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນມັນຄົງຈະຮັກມັນຕະຫຼອດໄປ. Brisket rinse, ງາມນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນ broth, ເອົາຫນຶ່ງ bulb peeled, ສິ້ນຂອງ pepper ມີກິ່ນຫອມ, ໃນແຊ່ດຽວກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ. ເນື້ອຟອກລ້າງດີ, ແຫ້ງແລະເອົາຮູບເງົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ, ປະມານ 1/4 ຂອງປ່ອງການແຂ່ງຂັນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໄປຖີ້ມທັນທີ, ແຕ່ຢ່າຟ້າວກັບເກືອ. ມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການແຊ່ແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໃນບາງສ່ວນທີ່ວາງໄວ້ໃນຂີ້ເຫຍື້ອຊົ່ວຄາວພ້ອມກັບນ້ໍາທີ່ຖືກຈັດສັນ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນວ່າຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນເອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຂຸ້ນຂື້ນ, ໃຫ້ກັບຄືນຊີ້ນກັບຄືນຂວດແລະວາງມັນໄວ້ໃນນ້ໍາຊອດກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ຢືນຢູ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກກັບຊີ້ນແລະບໍ່ fry, ແຕ່ວ່າຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ.
ໃນປັດຈຸບັນ chop chili ໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ບໍ່ລືມລືມເມັດ, ລະບຽບການນີ້ແມ່ນບັງຄັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ການຕັດເປັນຕ່ອນ 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມອົບອຸ່ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນພ້ອມກັບນ້ໍາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ແລະຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ crust ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, mashed ເປັນ. ລົດຊາດທັງຫມົດນີ້ຈົນກ່ວາຊີ້ນຈະຫມົ່ນໃນປາກຂອງທ່ານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເມັດ pepple Bulgarian (ສ່ວນຫຼາຍສີເຫຼືອງແລະສີຂຽວ) ແລະຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໃນ broth, ຫຼັງຈາກທີ່ເອົາຜັກບົ່ວແລະ brisket ຈາກມັນ. ບໍ່ລັ່ງເລ, ງາມໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນດຽວກັນແລະງາມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ຫມາກຖົ່ວຂາວຄວນຈະຕົ້ມຫນ້ອຍລົງແລະໃຫ້ຄວາມຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກົດຜັກທຽມທີ່ເຫລືອ, ເກືອ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະຫ້າມອອກພາຍຫຼັງຫ້ານາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ໃຫ້ເວລານໍາໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງ.
ແກງແກງແກງທີ່ມີຫມາກຖົ່ວແດງແລະ celery
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຂາ - 1 ເປີເຊັນ;
- ຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫລັງແດງ - 0.4 ກົກ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມ - 100 ກໍາ
- ນົມ - 100 ກໍາ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຮາກ celery - 2 ຊິ້ນ;
- parsley-1 bunch
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຈາກຂາ, ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງປະຊຸມສະໄຫມອື່ນໆ, ້ໍາເຜີ້ງຄວນຈະປະມານ 1.3 ລິດ. ຫມາກຖົ່ວລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາແລະລໍຖ້າສໍາລັບການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີໄຫຼນີ້ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ. ໃນປັດຈຸບັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີ broth ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຜັກ peeled ແລະບໍ່ຕັດໃນ saucepan ແລະຕື່ມເກືອກັບມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດຫມາກຖົ່ວແມ່ນນໍາມາສູ່ຄວາມອ່ອນເພຍ. ທຸກໆຜັກທຽມຖືກລົບອອກ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ພ້ອມດ້ວຍແຫຼວ, ເຊັດໃຫ້ບໍລິສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, whip ໄດ້ whisk mashed ຜົນແລະຄວາມຮ້ອນ. ຜະສົມກັບຄີມດ້ວຍນົມ, ແນບໄຂ່ສອງໄຂ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປົນກັນດີແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນເບີແລະເກືອໃສ່ມັນ. ຢ່າລືມ decorate ແຜ່ນທີ່ມີ parsley ຟັກ.
ແກງແກງກາເຟຢູແກຼນດ້ວຍແກ່ນຫມາກຖົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 0.3 ກຼາມ;
- ນ້ໍາ (ນ້ໍາຮ້ອນ) - 1,5-2 l;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວ
- ວອນນັດ - 120 ກໍາ
- parsley
- celery (ໃບ);
- cilantro
- mint
- dill
- ground pepper
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດແກງຫມາກຖົ່ວແດງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຕ້ອງຖືກອະນາໄມແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ງາມມັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກ. Walnut ເພດານດີ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນຄືກັບຫມູ, ແລະຕັດຜັກບົ່ວທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເມື່ອຖົ່ວເຫຼືອງມີພຽງພໍພຽງພໍ, ປອນມັນດ້ວຍດິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດຫມາກແລະຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອແລະຫມາກພິກສາສາມາດເພີ່ມທັນທີ. ແລະຫຼັງຈາກເຈັດນາທີ, ຕື່ມຜັກຂຽວເຂົ້າຈີ່ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ.