Galushki - ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດເອີຣົບຕາເວັນອອກ, ແລະໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ພວກເຂົາເປັນຕ່ອນຂອງແປ້ງທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາ. Galushki - ອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະດີແທ້ໆ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານແຍກຕ່າງຫາກ, ດ້ວຍສີຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າແກງສໍາລັບລົດຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມຫາວິທີປຸງແຕ່ງແກງທີ່ແທ້ຈິງດ້ວຍ dumplings.
ແກງໄກ່ທີ່ມີ dumplings
ໃນລະດູຫນາວ, ການລ່າສັດມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເພາະວ່າມັນສະຫນຸກສະຫນານແລະໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ພະຍາຍາມເພີ່ມຂັວນເຂົ້າໃນນ້ໍາຕານທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະມັນຈະຖືກຮັບປະກັນໃຫ້ກາຍເປັນທາດບໍາລຸງແລະໂພຊະນາການຫຼາຍຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- flour wheat - 300 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- Butter - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ໂຊດາ - ½ tsp;
- salt-pinch
ສໍາລັບແກງ:
- ຊ້ອນແກງແກງ - 1 ກົກ;
- ຊຸດຂອງພືດສະຫມຸນໄພ (tarragon, ຜັກບົ່ວຂຽວ, thyme), ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບການໂຕ້ຖຽງ. ພວກເຮົາຖອດແປ້ງຜ່ານເຂົ້າຈີ່, ແລະເຮັດໃຫ້ອາການຊຶມເສົ້າຢູ່ກາງສະໄລ້. ້ໍານົມໃນບັນຈຸແຍກຕ່າງຫາກທີ່ປະສົມກັບໄຂ່ແລະມັນເບີ melted, ຕື່ມເກືອແລະໂຊດາ, ປະສົມປະສານຜົນຜະລິດ poured ເຂົ້າໄປໃນ groove ໃນ flour ແລະຄ່ອຍ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາໂອນມັນໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືຟິມ, ແລະໃນເວລານັ້ນພວກເຮົາແຕ່ງກິນ "ນ້ໍາໄວ".
ຊຸດຊຸບຄວນຖືກລ້າງແລະວາງໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງຈົນກວ່າຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະໄລຍະເວລາອອກໂຟມອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງ broth ໄດ້. ຮາກຂອງພືດສະຫມຸນໄພມີການສະຫຼຸບດ້ວຍຊ່ອຍແນ່ແລະແຊ່ໃນນ້ໍາຕານຂອງພວກເຮົາຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍປະມານ 30-40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກກະທຽມໄກ່, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເພີ້ມໄຟໄຫມ້. ໃນ broth ຕົ້ມຖິ້ມລົງຂອງຕ່ອນຂອງ dough ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອກຽມແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່, ແລະພວກມັນສາມາດມີຄວາມສຸກໄດ້ 2-3 ມື້.
ແກງທີ່ມີ dumplings ແລະ meatballs
ຖ້າມີນ້ໍາເປື້ອນທີ່ມີຂັວນເຂົ້າຈ້າວຂື້ນກັບທ່ານ, ລອງເພີ່ມເມັດຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດໃຫ້ມັນ, ພວກມັນຈະເຮັດໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະກິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ - 350 ກໍາ
- ເກືອ / ຫມາກພິກ - ½ tsp;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- walnut-pinch
ການກະກຽມ
ຈິ່ງຜັດຜັກຫອມແລະປະສົມກັບຊີ້ນ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະຫມາກມ່ວງ. ພວກເຮົາປະກອບບານໃນຂະຫນາດຂອງສີເຫຼືອງ. ຄຶ່ງຫນຶ່ງການເຮັດວຽກແມ່ນເຮັດ, ເພາະວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດແກງດ້ວຍ dumplings ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອອກມາແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ກະກຽມ broth ໄກ່ແລະ dough ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ໃນເວລາທີ່ແກງຕົ້ມ, ຖິ້ມ meatball ທໍາອິດ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມ dumplings. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໃຫ້ງາມໃນເວລາ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະມີສີຂຽວ.
ຊຸບເຫັດມີເຂົ້າຈີ່
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງປະຊຸມສະໄຫມທີ່ມີ dumplings ພວກເຮົາຮູ້ແລ້ວ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃຫມ່, ຄື broth ເຫັດກັບ dumplings "ຕ່າງປະເທດ" - dumplings. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ຄິດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງເຫັດກັບ dumplings.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດແຫ້ງ - 50 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ເຫັດແຊ່ນ້ໍາໃນ 2 ລິດຂອງນ້ໍາສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເຫັດລ້າງ, ແລະລ້າງນ້ໍາ. ເອົາເຫັດໄປຫມໍ້ນ້ໍາ, ເອົາໃສ່ໄຟແລະຕົ້ມ. ເພີ່ມ carrots, ຜັກບົ່ວແລະ parsley. ປຸງແຕ່ງເຫັດເຫັດສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມເກືອແລະເມື່ອຍຜ່ານ 2 ຊັ້ນຂອງເຈັ້ຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາເປື້ອນເປົ່າເປົ່າໃສ່ໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມ dough, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dumplings ປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ້ໍານົມ, ເພີ່ມ 1.5 ຈອກນ້ໍາແລະ 150 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຮົາໃນເວລາ 7-10 ນາທີ, ອາຫານສໍາເລັດຮູບແມ່ນມີສີຂຽວງາມ.