ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຊີ້ນຫມູຕົ້ມແມ່ນກຽມຈາກ ຊີ້ນຫມູ ຫຼື ຊີ້ນງົວ . ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນທາງເລືອກອາຫານຫຼາຍ - ສູດສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊີ້ນຫມູຕົ້ມຕຸ໋ນ.
ຫມູຮ້ອນຕົ້ມຕຸລະກີໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ລະດູແລ້ງແຫ້ງ (ຫມາກພິກແດງແລະສີດໍາ, ຫມາກເລັ່ນ, paprika, ແກ່ນ coriander, basil) - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ເກືອ - 4 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາກະກຽມ brine ໄດ້: stir ເກືອໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນ dissolves. ແຊ່ນ້ໍາແກ້ໄຂຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນສໍາລັບຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 3. ຫຼັງຈາກນີ້, brine ແມ່ນ drained, ແລະຊີ້ນແມ່ນລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຖືກຕັດດ້ວຍເສັ້ນດ່າງເປັນຮູບຂອບຂະຫນາດໃຫຍ່, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດຍາວພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕັດໃນຊີ້ນແລະຜັກທຽມໃຫ້ພວກເຂົາມີຜັກທຽມ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກກາດແລະຜັກ. ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນມີຊີ້ນຈາກທັງສອງດ້ານ, ຫໍ່ໃນຮູບອາຫານແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 220 ອົງສາ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກວາງອອກໃນຖາດອົບແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດໄຟ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຊີ້ນຫມູຕົ້ມ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເທື່ອລະກ້າວ, ເພາະວ່າມັນຈະມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ຊີ້ນຫມູຕົ້ມຕຸ໋ນເຜົ່າພັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ການປຸງແຕ່ງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມນ້ໍາຈືດໃນ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ, ລີດຕົ້ມ 2 ບ່ວງເກືອ. ພວກເຮົາປະກອບຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາຈືດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຢູ່ບ່ອນໃດ