ຄີມແກງຜັກ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດແກງຜັກ, ຮຽນຮູ້ຕົວເລືອກບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ເພາະວ່າປຸງແຕ່ງອາຫານແກງຜັກໆກໍ່ບໍ່ງ່າຍ. ຫຼັກການທົ່ວໄປແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະກິນຜັກໃນເຕົາອົບ (ໃນຮູບແບບຂອງຊິ້ນ) ໃນອຸນຫະພູມສະເລ່ຍໃນເວລາ 20 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ເນື້ອຜັກສາມາດຖືກລ້າງອອກໂດຍບໍ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປຫລື kneaded ກັບສ້ອມ (ແລະມັນດີກວ່າການປິ່ນປົວມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ). ້ໍາມັນເບີໃນຊອດແລະຕື່ມຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, diluted ກັບນົມງົວຫຼືແບ້, ຄີມທໍາມະຊາດຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດຫຼືເຮັດແກງຫວານ: ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງແລະຫມາກໄມ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ໄຄ, vanillin. ຢ່າງສົມບູນປະສົມແລະ - ແກງແມ່ນກຽມພ້ອມ! ພຽງແຕ່ໃຫ້ລາວຢືນຢູ່ໃຕ້ຝາສໍາລັບ 10-20 ນາທີ.

ຫລາກຫລາຍເມນູ

ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກອື່ນໆກັບແກງຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ: ມັນຝະລັ່ງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຮາກຂີງ, ຜັກບົ່ວຕ່າງໆ, broccoli, hummus, ອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເນື້ອທີ່ຕົ້ມຫຼືຕ່ອນປາທີ່ຕົ້ມ. ຖ້າພວກເຮົາກະກຽມແກງສີຄີມ, ທຸກໆອົງປະກອບໄດ້ຖືກເຊັດຫຼືຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແກງດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນັ້ນ. ຊຸບຄີມຜັກຕົ້ມບໍ່ສະອາດສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕາມປະເພດຫຍ້າ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ແກງຜັກພ້ອມແລ້ວທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ກັບ croutons, dumplings, meatballs ແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາກ.

ຊໍ່ຜັກທີ່ມີເນີຍແຂງ

ແກງຜັກທີ່ມີເນີຍແຂງຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງນີ້, ແກງຜັກທີ່ມີ sprinkled ມີເນີຍແຂງຄວນໄດ້ຮັບການ sprinkled ກັບອາຫານແຕ່ລະຄົນ. ດັ່ງນັ້ນແກງຜັກຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼາຍຂຶ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າເນີຍແຂງຖືກປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍລົງແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງຮ້ອນ, ອາຫານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະມີ viscous ຫຼາຍ.

ຕື່ມຄີມ

ແກງຜັກທີ່ມີຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຕາມສູດຕໍ່ໄປນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• 500 ກຼາມຂີ້ເຫງື່ອ;
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 1 carrot;
• 100-130 ກຼາມຂອງຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດ;
• ສີຂຽວ
• ເກືອ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ.

ການກຽມ:

ເນື້ອຫນັງຜັກທຽມຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຫຼືນ້ໍາຕົ້ມໃນຊອດ. ເກືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ. ເພີ່ມດິນຫຼືຂົ້ວ pepper ແດງຮ້ອນ. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຈະຖືກຕັດຢ່າງດີ, ມັນຈະຖືກແກ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນຊັ້ນກາງຫລືຫຍາບແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເລັກໆນ້ອຍໆໃນເຕົາອົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນນ້ໍາມັນຄີມຫຼືຜັກ. ຕື່ມການນຸ່ງຫົ່ມເພື່ອແກງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4-5 ນາທີ. ໃຫ້ຕື່ມສີຄີມ. ຂໍໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ. ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ 10 ນາທີ, ໃຫ້ບໍລິການແກງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເມັດຜັກທຽມ, ຜັກສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ.

ທາງເລືອກອາຫານ

ແກງຜັກສະບຽງອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາຫນັກໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 300 ກຼາມຂີ້ເຫງື່ອ;
• 2 tomatoes
• ນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆ;
• 1 ກ້ານຂອງ leek (ຫຼື 1 ຜັກບົ່ວ);
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
• ສີຂຽວຂອງ celery;
• parsley, etc
• ເລັກນ້ອຍ 10% ຄີມ.

ການກຽມ:

ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກກ້ຽງ, ຮາກຂີງ, ແກງສີແດງຮ້ອນແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ມັນດີກວ່າບໍ່ໃຫ້ເກືອ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນໃນຊອດ, ເພີ່ມຜັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນບິ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຜັກບົ່ວຟັກ (ຖ້າທ່ານມັກ, ຫມາກໄມ້ fennel, ອື່ນໆ). ໄລຍະເວລາປະມານ 8 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມການ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, ສີຂາວ (scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະ peeled) ຫມາກເລັ່ນ, ສີຂຽວ, ແລະຍັງເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຜັກໄດ້ຖືກປົກຄຸມຫມົດ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດລະດູອງຸ່ນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ. ຄ່ອຍໆເຢັນແລະເຮັດວຽກໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ຈົ່ງເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມແລະຕົບແຕ່ງດ້ວຍ sprigs parsley.

ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມບໍລິສຸດ

ແກງນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນແບບດຽວກັນກັບສູດທີ່ໄດ້ຮັບໄວ້ຂ້າງເທິງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນມາດຕະຖານຂອງຜົງເຈ້ຍ, ພວກເຮົາກິນຜັກຂອງຜັກ + ຜົງຂອງ zucchini (1: 1 ຫຼື 1: 2 - ຫຼາຍເທົ່າກັບມັນ).

ແກງຜັກເຜັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• 400 ກຼາມຂີ້ເຫງື່ອ;
• 1 ຜັກບົ່ວ
• 1 ສີແດງຫວານຫວານ;
• 1 ຫມາກ fennel;
• 1-2 tomatoes
• 2-4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ (ສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຄີມຂັດ);
• 1 ລິດຂອງ broth ໄກ່ (ຫຼືຕຸລະກີ);
• 30 ml ຂອງ sherry ຫຼື Madera;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ເກືອ
• rosemary, basil, Provencal herbs.

ການກຽມ:

ການປຸງແຕ່ງແມ່ນອີງໃສ່ຫຼັກການທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໃນສູດທີ່ກ່າວຂ້າງຕົ້ນ. ພວກເຮົາເຮັດວຽກໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການ, ເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ, ເຫລົ້າແລະເນີຍແຂງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊີ້ນຕົ້ມເລັກນ້ອຍ (ໄກ່, ຕຸລະກີ, ແກະທີ່ຕົ້ມສຸກ) ຫຼືແມ້ກະທັ່ງຕົ້ມ (ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ). ແກງດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການປັບປຸງດີຂຶ້ນ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເຊິ່ງມັນໄດ້ຖືກມັດໄວ້.