້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດປະຕິບັດເປັນ sweetener ຂອງ dough ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ທັງສອງທາງເລືອກທີ່ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ການກະກຽມ muffins ດ້ວຍນົມ condensed.
Muffins - ສູດທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ສໍາລັບສູດນີ້, ມັນຄວນຈະໃຊ້້ໍາຕົ້ມຂົມ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ສົມບູນກັບລົດຊາດຂອງ muffins ມີຮົ່ມ caramel ແສງສະຫວ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-355 g
- baking powder-10 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ເບີ - 115 ກໍາ
- ນົມຂົ້ນ (ຕົ້ມ) - 395 ມລ;
- ນົມ - 290 ມລ;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 15 ມົນ
ການກະກຽມ
ງາມ້ໍານົມ cider ຫມາກໂປມກັບ້ໍານົມແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ curdle. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ kefir ຕ່ໍາໄຂມັນ. ປະສົມສາມສ່ວນປະກອບດ້ານເທິງ. ້ໍາຕົ້ມໄຂມັນແລະປົນກັບ້ໍານົມຂົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ້ໍານົມ curdled. Pour ໃນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະເຮັດເລື້ມຄືນ kneading ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບການ dough ຂອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ການແຈກຢາຍ້ໍາຕານລະຫວ່າງຈຸລັງ mold ແລະສົ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີ (180 ອົງສາ).
ຄີມສໍາລັບ muffins ດ້ວຍ້ໍານົມຂົ້ນ
ການທົດແທນການ muffin ກັບນົມ condensed ອາດຈະເປັນ muffin ປົກກະຕິປົກຄຸມດ້ວຍສີຄີມການກະກຽມໂດຍການເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນ. ຄີມດັ່ງກ່າວມີລົດຊາດ້ໍານົມທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫວານຢ່າງຊັດເຈນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 145 ກໍາ
- ນົມຂົ້ນ -145 ml
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 290 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນຊຸ່ມຊື່ນມັນໃນບາງສ່ວນ, ລ້າງຜົງຜັດ້ໍາຕານແປ້ງ. ລະມັດລະວັງລົງເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງ, ຍັງໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການ corolla ໄດ້. ເມື່ອ້ໍາຕານ້ໍາຕານຖືກເພີ່ມ, ສືບຕໍ່ whisking ສໍາລັບ 3-4 ນາທີອີກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄີມອອກ.
muffins ເລດທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ທ່ານສາມາດປ້ໍາ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງເຂົ້າໄປໃນ muffins ທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນ crumb, ແລະທ່ານສາມາດ bake ພວກເຂົາແລ້ວດ້ວຍນົມ condensed, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-215 g
- cocoa-55 g
- baking powder-10 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- ນົມ - 235 ມລ;
- ນົມສົ້ມ - 115 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 65 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 65 ກໍາ
- ສາມາດຂອງນົມຂົ້ນ.
ການກະກຽມ
ປົນທໍາອິດສີ່ສ່ວນປະກອບຮ່ວມກັນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ຮ່ວມກັນກັບນົມສົ້ມແລະນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ. ຢ່າໃຫ້ຜະສົມຜະສານກັບຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງແລະຕື່ມ້ໍານົມ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ dough homogeneous, ແຈກຢາຍມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບ, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມໃນສູນກາງແລະງາມ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ. muffins ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ baked ສໍາລັບປະມານ 12-16 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.