ແມ່ຍິງບາງຄົນຊື້ vareniki ໃນຮ້ານ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມັກທີ່ຈະ knead dough ໄດ້. ແຕ່, ເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າ, ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຍາກດັ່ງທີ່ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ທໍາອິດ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ dough ຢ່າງໄວວາສໍາລັບ vareniki ນ້ໍາໃນວິທີການຕ່າງໆ.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາທີ່ມີ cherries
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 355 ມົນ
- flour wheat - 815 g;
- ້ໍາຕານຂາວ - 20 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 30 ມົນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີອົກຊີເຈນ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານແລະທໍາລາຍມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ trickle ບາງໆ, ງາມຂອງແຫຼວຫວານເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead dough elastic, ເພີ່ມນ້ໍາເວີໃນທ້າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນ dough ຫນາ, dough elastic ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ໃນນ້ໍາສໍາລັບ dumplings ຄວນຈະໄດ້ຮັບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ວາງມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, thinly roll out pin rolling ເຂົ້າໄປໃນ layer rectangular ແລະຕັດອອກເປັນແກ້ວ faceted ຂອງວົງ. ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນ cherry ກາງປ້ອນ, sprinkled ສຸດລົດຊາດຂອງ້ໍາຕານແລະການຕັດຕາຕະລາງທັງຫມົດ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼືແຊ່ແຂໍງໃນອະນາຄົດໃນຕູ້ເຢັນ.
ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີ dumplings ສຸດນ້ໍາທີ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ຫອຍ - 3-5 ຊິ້ນ;
- flour-720 g
- ນ້ໍາ 205 ມົນ
- sugar-20 g
- ມັນເບີ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ຖືກປ່ອຍອອກຈາກແກະແລະສົ່ງໄປທີ່ໂຖປັດສະວະ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານ, ແນະນໍາ butter ສີຄີມ melted ແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດກັບເຄື່ອງປົນ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍເມັດແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນເຢັນລົງ. ພວກເຮົາ knead ມືຂອງພວກເຮົາດ້ວຍ dough ເປັນ, elastic, ກວມເອົາມັນມີຜ້າເຊັດທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍ່ມ້ວນມັນອອກພຽງເລັກນ້ອຍ, ຕັດມັນເປັນເພັດ, ຂະຫຍາຍຫມາກເນື້ອມີເນື້ອແລະຍິ້ມໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນ. ເຂົ້າຈີ່ກັບ cherries ຖືກສົ່ງໄປຍັງນ້ໍາຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຫຼືຕື່ມໃສ່ຊຸດແລະ freeze ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.
ຈືນກິນເຂົ້າຈີ່ກັບນ້ໍາແຮ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ (ກາກບອນ) - 1 ລາຍການ;
- ເປັນໄຂ່ຂອງການເລືອກ - 1 ສິ້ນ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ;
- flour-815 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕີເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍໄຂ່ໄກ່ທີ່ມີເກືອດີແລະນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາເນດເຢັນ, ນ້ໍາຜັກແລະເພີ່ມພາກສ່ວນຂອງ flour sifted. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough ອ່ອນໆ, elastic ສຸດນ້ໍາແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ dumplings ກັບ cherries. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມ້ວນມັນໃນຕາຕະລາງ flour, ແປ້ງ, ຕັດອອກຮຽບຮ້ອຍ, ເຜີຍແຜ່ cherry, sprinkle ມັນກັບ້ໍາຕານແລະຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນ, patching ແຄມ. ຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ vareniki 5 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີສີຄີມສົ້ມສົ້ມຫຼືມັນເບີ.
ສູດສໍາລັບການທົດສອບ dumpling ງ່າຍດາຍກ່ຽວກັບນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-655 g
- ນ້ໍາ 205 ມົນ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເກືອທໍາລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະຖອດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່. ໃນສູນກາງ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍແລະຄ່ອຍໆງາມໃນແຫຼວ. ພວກເຮົາ knead dough elastic ລຽບແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 35. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ thinly ມັນກັບ PIN ມ້ວນ, ຕັດວົງກັບແກ້ວ faceted ແລະການແຜ່ກະຈາຍ stuffing ເຂົ້າກາງ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງເພີ້ມຂອບທັງຫມົດແລະຕົ້ມ vareniki ໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
ປະສົມກັບ vareniki ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-405 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 255 ມົນ
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ຂຸດນ້ໍາຕົ້ມແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນພືດໃຫ້ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, flour sifted ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ mixer ປະສົມຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ຄ່ອຍໆແນະນໍາທັງຫມົດ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ knead ມັນມີ dough ແຂງແຕ່ elastic. ມັນກໍ່ມ້ວນມັນ, ກະແຈກກະຈາຍແລະປະກອບເປັນ vareniki, ເຊິ່ງຕົ້ມໃຫ້ທັນທີຈົນຮອດນ້ໍາຕົ້ມ.