ຫມູຄຸນະພາບ, ຊື້ໃນຮ້ານ, ສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ແຕ່ງກິນກັບມັນເປັນແກງ delicious ຫຼືເຊື່ອມມັນແຍກຕ່າງຫາກແລະຮັບໃຊ້ກັບນ້ໍາໃດ, ມີຊີ້ນ, ປາ, ອາຫານຜັກ, ມີເຫັດຫຼື ອາຫານທະເລ . ມັນຍັງມີຫຼາຍ delicious ທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດທີ່ມີ noodles homemade.
ຫມູທໍາອິດທີ່ຜະລິດເປັນ delicious ຫຼາຍ, ຢ່າງຫນ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານເຮັດມັນຕົວທ່ານເອງ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດແລະເຮັດທຸກສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຫມູ Homemade ແມ່ນຜະລິດຈາກ dough ລອກລອກບາງໆດ້ວຍມືໂດຍນໍາໃຊ້ມີດຫຼືດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຫມູເຮືອນ (ອຸປະກອນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ບາງຄົນຍັງໄດ້ຮັກສາອຸປະກອນດັ່ງກ່າວນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາ Soviet).
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບທາງເລືອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ, ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງຢູ່ເຮືອນທີ່ມີອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນກ໋ວຍຕ໋ຽວດັ່ງກ່າວຈະມີ gluten ຫນ້ອຍກວ່າ (ເຊິ່ງແມ່ນປະຕິກິລິຍາກັບບາງຄົນ), ນອກຈາກ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນຫນ້າສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ກັບ fans ຂອງອາຫານ pan-Asian, ແຕ່ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບໂພຊະນາການພະຍາດເບົາຫວານແລະສໍາລັບບັນຫາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.
dough ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບ noodles homemade ຈາກ flour ແລະນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການໄຂ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດພືດເມັດເຕັມຮູບແບບຫຼືຮູບ - ປະມານ 2 ມາດຕະການ;
- ນ້ໍາ - 1 ວັດ.
ການກະກຽມ
ປົນແປ້ງຈາກແປ້ງແປ້ງແລະນ້ໍາສະອາດເຢັນ (ມັນສາມາດເປັນເຄື່ອງປົນເປື້ອນທີ່ມີຫົວກວນ). ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. dough ຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງ steep. ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະເຮັດຫມູດ້ວຍມີດຫຼືດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຫມູ. ບໍ່ໃຫ້ກະແຈກກະຈາຍຢ່າງກະທັນຫັນ, ຈັດວາງ layer ດຽວຂອງ noodles ໃຫ້ແຫ້ງໃນເຈ້ຍທີ່ສະອາດ, ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. 3. ກ່ອນທີ່ຈະລັດ al dente ໄດ້, ປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນຄົວແມ່ນປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມຄວາມເປັນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໂມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ວິຕາມິນ 2 ເມັດແລະປະສົມກັບ 1 ເມັດແລະ / ຫຼືເຂົ້າບາເລ. ຖ້າທ່ານບໍ່ພົບ flour flour barley ສໍາລັບການຂາຍ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມັນໂດຍ grinding ເຂົ້າບາເລ pearl ປະຊຸມສະໄຫມຢູ່ໃນ grinder ເຮືອນເຊັ່ນ grinder ກາເຟເປັນ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ noodles ໄຂ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat ຫຼືປະສົມກັບ oats ແລະ / ຫຼື barley - ປະມານ 2 ຈອກໃນປະລິມານຂອງ 250 ມລ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກແປ້ງແປ້ງແລະນ້ໍາສະອາດເຢັນ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່. ພວກເຮົາ knead ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ດົນ, ມີເຄື່ອງປະສົມມີກ້ຽວວຽນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ. ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະຕັດຫມູ, ນໍາໃຊ້ມີດຫຼືຫມູ. ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ໃບກ້ຽງໃສ່ກະດາດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ຫມູໄຂ່ມີທາດບໍາລຸງແລະທາດແຄບຫຼາຍກວ່າງູງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈເພາະວ່າມັນຕົ້ມຫນ້ອຍລົງໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຈູດຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ໃຫ້ແກ່ລັດ al dente ປະມານ 8-10 ນາທີ.
ໃນປະເທດຈີນ, ມີນ້ໍາຫອມຫຼາຍ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເມັດພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະແມ້ແຕ່ຈາກ flour ຂອງ legumes. ຫມູເຂົ້າແລະເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຈີນ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບປະເທດຈີນທີ່ກິນເຂົ້າ ປຽກ - ຮ້ານຂາຍຢາຕາມບ້ານ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour buckwheat - 1 ວັດ;
- flour wheat - 1 ວັດ;
- ນ້ໍາ - 1 ວັດ.
ການກະກຽມ
ປົນເຂົ້າຜັດແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າຈືດແລະໃສ່ນ້ໍາຂັງນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາ (ຫຼືມີໄຂ່ຕື່ມ), ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງອາບນ້ໍາງ່າຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າຫຼື cornstarch, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 1/4 ຂອງທັງຫມົດ. ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະເຮັດຫມູດ້ວຍມີດຫຼືຫມູ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຂົ້າຫມີ່ແມ່ນເຮັດ (ມັນຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ເກີນ 8 ນາທີ).
ນອກເຫນືອໄປຈາກການປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຕາມສູດໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງຜັດແປ້ງ (ເຊັ່ນ: ປະສົມປະສານກັບ curry), ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືຜັກຂຽວສົດໆ. ສານສະກັດດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ສີແລະລົດນິຍົມໃຫມ່ທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ຫມູ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມປະສິດທິຜົນຂອງມັນ.