ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນຂີງຢູ່ເຮືອນເພື່ອກິນ sushi ແລະມ້ວນ, ຍ້ອນວ່າມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຮາກທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຊື່ນຊົມຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງອາຫານເອເຊຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຂອງອາຫານເອີຣົບຫຼາຍ. ສູດການປຸງແຕ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດຕົ້ນສະບັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍດາຍ.
ວິທີການລ້າງຂີງ?
ຮາກຂອງຂີງມີກິ່ນທີ່ສົດຊື່ນ. ສະນັ້ນມັນຈະເກີດຂື້ນຍ້ອນການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃນນໍ້າຕານແລະຫວານ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຮາກໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຕາກແດດໃຫ້ບາງໆ, ຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກ - ງາມ marinade, ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມ, ແລະໄວ້ໃນອາກາດເຢັນສໍາລັບມື້.
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເກັບຂີງຢູ່ເຮືອນທ່ານຕ້ອງຊື້ຜະລິດຕະພັນສົດແລະອ່ອນ. ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ anthocyanins, ເຊິ່ງ, ໃນເວລາທີ່ marinated, ຈະເຮັດໃຫ້ workpiece ເປັນ tint ສີບົວອ່ອນ. ຂີງເກົ່າສາມາດ "ຂົມ" ພຽງແຕ່ປອມ - ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງນ້ໍາຫມາກເຜັດ.
- ການກໍານົດອາຍຸຂອງຮາກຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢູ່ເທິງຜິວຫນັງດ້ວຍເລັບມື - ຮາກອ່ອນຖືກອະນາໄມຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ເພື່ອໃຫ້ຂີງຂັດຂູດໄດ້ດີແລະດີ, ມັນຕ້ອງຖືກຕັດບາງໆ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປອກເປືອກຜັກ.
- ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຍຸໃດກໍ່ຕາມ, ຂີງຂັດແລະຂີ້ຂຸມຂີ້ເຫຍື້ອຄວນໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາໃສ່ນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເຢັນແລະເລີ່ມຕົ້ນ marinate.
Marinade ສໍາລັບຂີງ - ສູດ
Marinade ສໍາລັບຂີງຢູ່ເຮືອນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ກໍານົດລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຕາມປະເພນີ, ຂີງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ marinade ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ, ນໍ້າຕານແລະຝຸ່ນເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເລັ່ງຂະບວນການ marinating, ສະຫນອງການປະຕິບັດ antiseptic, ແຕ່, ບໍ່ເຫມືອນກັບ "ອື່ນໆ" ຂອງຕົນ, ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບກະເພາະອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 140 ມົນ
- ຝຸ່ນເຂົ້າ - 220 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
- ນໍາເອົາຕົ້ມແລະຂຸດຕ່ອນຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ປິດເຄື່ອງບັນຈຸແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາທິດ.
ເຮັດແນວໃດໄວທີ່ຈະເລືອກຂີງ?
ວິທີທີ່ງ່າຍຕໍ່ການຂັດຂິງຂີງແມ່ນອີງໃສ່ການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮາກທໍາອິດທີ່ມີເກືອແລະປຸງແຕ່ງ, ຈະໄດ້ຮັບການພາດໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ, ເຊິ່ງເປັນຜົນທີ່ດີເລີດ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ສະຫນອງຄວາມສາມາດທີ່ຈະໄດ້ໄວຂີງສົດໃນຈໍານວນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂິງ - 200 ກໍາ
- ສົ້ມເຂົ້າ - 370 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ເກືອ - 25 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີງຂື້ນຢູ່ເຮືອນ, ຮາກທີ່ຖືກເກັບໄວ້ຖືກຕັດບາງໆແລະປະສົມກັບ 15 g ຂອງເກືອ.
- ສົ້ມເຂົ້າ, ້ໍາຕານແລະເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອກໍ່ອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ຂີງເກືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຖ່າຍໂອນໃສ່ຫມໍ້ຫມອກແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນ.
- ຂີງຈະກຽມພ້ອມໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຂີງກັບສົ້ມປະຊຸມສະໄຫມ?
ຂີງມີເມັດ - ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະສົມຕ່າງໆ. ອົງປະກອບຂອງ marinades ສາມາດປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ອົງປະກອບທີ່ຫາຍາກແລະລາຄາແພງ, ແຕ່ຍັງສົ້ມຕາຕະລາງປະຊຸມສະໄຫມ, ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ທຸກຄົວເຮືອນມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ສາມາດໃຊ້ໄດ້ແລະສາມາດຫຼຸດລົງລາຄາຂອງ marinade ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂິງ - 250 ກໍາ
- sugar-20 g
- ສົ້ມ - 20 ມລ;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາ 450 ມົນ
ການກະກຽມ
- 225 ມລນ້ໍາເກືອນໍາເອົາຕົ້ມແລະຂຸດຂີງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຕົ້ມນ້ໍາປະລິມານທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕານ.
- ຕື່ມຂີງແລະສົ້ມ.
- ຝັງຢູ່ໃນເຢັນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການດອງຂີງກັບແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ?
ຂີງຂີ້ດໃນແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນຈະແຂ່ງຂັນກັບສູດສົ້ມເຂົ້າ. ສົ້ມຫມາກຂີ້ເຜີ້ງມີຫມາກກ້ຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄຸນສົມບັດຮັກສາທີ່ດີເລີດ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີຄວາມສຸກ: ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງປົນສົ້ມໃສ່ກັບສ່ວນຜະສົມທີ່ມາພ້ອມກັບແຊ່ນ້ໍາຂົມໃນນ້ໍາຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 140 ມົນ
- ນ້ໍາ - 70 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 60 ກຼາມ;
- ເກືອ - 20 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຂິງຂາວ 3 ນາທີ. ຕູ້ເຢັນ.
- ປົນສົ້ມແອບເປີ້ນດ້ວຍນ້ໍາ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນ.
- ງາມຂີງກັບ marinade ຮ້ອນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ເອົາໃສ່ອາກາດເຢັນໃນເວລາ 2 ມື້, ຫຼັງຈາກທີ່ ຂີງຂັດຢູ່ເຮືອນ ຈະກຽມພ້ອມ.
ຂີງມີເມັດທີ່ບໍ່ມີສົ້ມ
ການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມຂີງຢູ່ເຮືອນໃນນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍານາວຈະກະລຸນາ fans ຂອງອາຫານສຸຂະພາບ, ເນື່ອງຈາກວ່າດັ່ງກ່າວ pickle ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຮັກສາໄວ້, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຂີງ, ໄດ້ອີ່ມຕົວດ້ວຍວິຕາມິນ, ອາຫານແລະລົດຊາດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊອດໄດ້ກະກຽມຢ່າງໄວວາແລະເຮັດວຽກກັບວຽກງານຂອງຕົນໃນເວລາ 30 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂິງ - 350 ກໍາ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 80 ມົນ.
ການກຽມ:
- ຄີມຂິງສໍາລັບເຄິ່ງນາທີ.
- ປະສົມນ້ໍານາວແລະ້ໍາເຜີ້ງ, ເພີ່ມຂີງແລະປະສົມ.
- ເອົາມາຕົ້ມໃນ 30 ນາທີ.
ຂີງຂີ້ດຂຽວ - ສູດທີ່ບ້ານ
ຂີງຂີ້ດຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການປະສານງານຂອງ anthocyanins (ສານທີ່ມີຢູ່ໃນຮາກ) ໂດຍມີອາກາດທາງອາກາດ. ພຽງແຕ່ຮາກອ່ອນມີຄຸນນະພາບດັ່ງກ່າວ. ໃນເມື່ອບໍ່ມີການດັ່ງກ່າວ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸຮົ່ມສີຂຽວອ່ອນໂດຍວິທີການປອມ, ເພີ່ມເມັດ beet ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງໃນ marinade.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂິງ - 300 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- ເກືອ - 20 g
- ນ້ໍາ - 550 ມົນ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 60 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 125 ມລ.
ການກະກຽມ
- ໃນ 500 ມົນນ້ໍາ, ຕື່ມເກືອ, ຂີງແລະແຕ່ງກິນໃນ 3 ນາທີ.
- ສໍາລັບ marinade ປະສົມ 80 ml ຂອງນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສົ້ມ.
- ງາມ້ໍາຂົມຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 3 ມື້.
ຂີງຂີ້ດສໍາລັບ sushi
ຜູ້ທີ່ກຽມອາຫານຍີ່ປຸ່ນຢູ່ເຮືອນ, ມັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ວິທີການເກັບຂີງສໍາລັບຊູຊິ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ມີລົດຊາດແລະການປະສົມກົມກຽວໃນຕາຕະລາງ, ແຕ່ຍັງເພື່ອປ້ອງກັນຮ່າງກາຍຈາກ microbes ໃນປາດິບ. ເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງຈາກ vodka ແລະສົ້ມຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຂີງແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂິງ - 250 ກໍາ
- vodka-50 ml
- ສົ້ມເຂົ້າ - 75 ມົນ;
- ນ້ໍາ 20 ມົນ
- ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- ຂີງ, ຂີ້ຜຶ້ງແລະປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ເປັນຫມັນ.
- ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະສົມປະສານແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ງາມຂີງ. ຫຼັງຈາກ 72 ຊົ່ວໂມງມັນຈະກຽມພ້ອມ.
ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຂີງຂີ້ດ?
ຂີງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຫລາຍຮ້ອຍປີກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ຂີງມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຍາວນານເພື່ອປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດ, ແລະທາດໂປຼຕິນທີ່ມີທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີນໍ້າມັນສູງຊ່ວຍປ້ອງກັນນ້ໍາຫນັກເກີນ.
- ຂີງປະກອບມີການສະຫນອງອາຊິດອະມິໂນແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ຊ້າໃນຂະບວນການອາຍຸແລະປະກອບສ່ວນໃນການປິ່ນປົວມະເຮັງ.
- ຂີງມີເມັດ - ຢາທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເລຍທີ່ດີເລີດ. ມັນ destroys microbes ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ.
- ຂີງ - ໂຕນທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຂະຫຍາຍຕົວ.