ການເຜົາໄຫມ້ຍາວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າຂ້ອນຂ້າງສະເຫມີຜົນປະໂຫຍດເກືອບທຸກຊີ້ນ ສູດໃນຖ້ວຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເທກນິກງ່າຍໆນີ້ໃນຊີວິດແລະຕາມວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີຊີມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງສານອາຫານທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈໃສ່ກັບມັນ. ນອກຈາກຄວາມອີ່ມຕົວຂອງມັນ, ຊີ້ນໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະງ່າຍດາຍທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຮຽນຮູ້ການປຸງແຕ່ງ.
ສູດສູດອາຫານໃນພາສາຝຣັ່ງໃນຖ້ວຍໃນເຕົາອົບ
ຊີ້ນງົວໃນແບບ Provencal ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກແລະແນ່ນອນວ່າບົນພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຍັງຫມາກເລັ່ນ. ເງື່ອນໄຂທີ່ບັງຄັບແມ່ນຍັງມີການເພີ່ມສະຫມຸນໄພມາດຕະຖານສໍາລັບອາຫານ Mediterranean: thyme, rosemary, oregano.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 840 ກຼາມ
- flour-45 g
- carrots-330 g
- ແກ່ນຂອງ celery - 3 pcs;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ແຫ້ງ) - 480 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 145 ກໍາ
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 490 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 425 g
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 630 g
- ມະເລັງ - 440 ກໍາ
- thyme ແຫ້ງ, oregano, marjoram - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- rosemary - 2 ສາຂາ
- ໃບຂອງ laurel - 1 pc.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນກ່ອນການກະກຽມ, ສີນ້ໍາມັນ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຊີ້ນງົວແມ່ນຂັດດ້ວຍແປ້ງແລະເກືອແລະສີນ້ໍາຕານໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕໍ່ໄປ, ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກທີ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າຊີ້ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຈັບດ້ວຍເປືອກຫນຽວແລະມັນ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງນາທີວາງຊີ້ນແລະຜັກໃນຫມໍ້. ອາຫານທີ່ມີການຕົ້ມ, deglaziruyte ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກ evaporated ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ງາມໃນ broth ແລະຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະໃຫ້ນ້ໍາໄປເປັນຕົ້ມ. ຂຸດເນື້ອໃນຂອງຊອດແລະໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເຕົາອົບປະມານ 165 ອົງສາສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຊີ້ນທີ່ມີຜັກໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 145 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 360 ກຼາມ;
- ມັນຕົ້ນ - 370 g
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຖົ່ວປະດັບຖົ່ວ - 580 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 760 g
- ນ້ໍາ - 480 ມົນ
- ຊີ້ນງົວ - 12 ກົກ;
- paprika, cumin - 2 tsp ແຕ່ລະຄົນ;
- coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, oregano - 1/2 ກາເຟບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນຂອບຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ, ໃນການກະກຽມລ່ວງຫນ້າຂອງສ່ວນປະກອບບໍ່ຈໍາເປັນ, ມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຊອດງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບຍັງ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກຂຸດດ້ວຍນ້ໍາແລະເສີມດ້ວຍເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ທຸບຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນແລະອອກຈາກໄຟ.
ກະຈາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກແລະຊີ້ນໃສ່ກະປ໋ອງ, ໃສ່ນໍ້າຊອດແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບ 155 ອົງສາໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ກວດສອບເນື້ອຫາຈາກເວລາ, ເພີ່ມນ້ໍາ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
stew ໄກ່ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ (ຂາ) - 6 ຊິ້ນ
- cloves - 5 buds;
- asterisk
- ແກ່ນຂອງ mustard, cumin - 1/2 tsp.
- ນ້ໍາ - 45 ມົນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5-6 ຊິ້ນ;
- ຮາກຂີງ - 5 ຊມ;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 270 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 390 g.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ, ປອນຂົນ, anise, mustard ແລະ cumin ໃນ stupa. ການປະສົມປະສານແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເປີດລົດຊາດ. ແຍກຜັກທຽມທີ່ມີຂີງ. ສົມທົບເຄື່ອງເທດທີ່ມີໃບໄມ້ຫອມ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເກືອແລະໄກ່ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຂາໄກ່. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ສໍາລັບການຕົ້ມ, ເອົາຜັກຟັກລະອຽດ, ກະຈາຍຊີ້ນໃນໄລຍະເທິງແລະກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 2/3. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ 160 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສະຖານທີ່ ragout ພ້ອມທີ່ສຸດແຜ່ນ, decorate ມີພືດສະຫມຸນໄພແລະ chili.