ຕັບໃນແບບ Stroganov ແມ່ນອາຫານທີ່ພາສາລັດເຊຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາສົ້ມແກມສົ້ມ. ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຕັບໃນແບບ Stroganov ແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍ, ແຕ່ອາຫານປ່ຽນອ່ອນ, ອ່ອນແລະພຽງແຕ່ melts ໃນປາກ. ມັນເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບອາຫານຂ້າງຂອງເຂົ້າ, ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກທຽມ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າຕັບເປັນຜະລິດຕະພັນພະລັງງານສູງຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫຼາຍໆຊະນິດ. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນຕັບໃນແບບ Stroganov.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຕັບໃນແບບ Stroganov
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ
- ຄີມສົ້ມ - 150 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- ເກືອ, ສີດໍາ pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕັບຊີ້ນງົວໃນ Stroganov ຄົນອັບເດດ:, ເອົາຕັບ, ສະອາດມັນດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂອງເດ, ໄຂມັນແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາປະມານ 1.5 ຊຕມ. ຕ່ອນທັງຫມົດທີ່ຖືກຕັດໃສ່ກະດານຕັດແລະຕີອອກດ້ວຍເຄື່ອງມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດ.
ໃນກະປ໋ອງແຍກຕ່າງຫາກ, ຮວບຮວມໄຂ່ໄດ້ດີແລະງາມລົງໃນຕັບ. ທັງຫມົດປະສົມກົມກຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນ rolled ໃນ flour ແລະວາງອອກໃນແຊ່ frying ຮ້ອນ. ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທັງສອງດ້ານຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ. ເອົາຜັກຂົ້ວເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຫຼືຫມໍ້. ໃຫ້້ໍາຮ້ອນ, ສະນັ້ນມັນຈະກວມເອົາຕັບແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາສະອາດຜັກບົ່ວແລະຕັດລະອຽດອ່ອນ. ມັນແຊ່ໃນແຊ່ຈົນເຖິງທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມກັບຜັກບົ່ວແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີ. ພວກເຮົາຖ່າຍໂຖເຂົ້າໃນຫມໍ້ເຫລໍກເພື່ອຕັບ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະກັນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ.
ຕັບໃນແບບ Stroganov ມີເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 700 ກໍາ
- ເຫັດສົດ - 200 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ສີດໍາ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຄີມ 30% -200 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ 25% - 150 ກໍາ;
- mustard - 1 tbsp. ບ່ວງ
- cognac - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຕັບໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລະຕັດອອກເປັນແຖບບາງໆ. ພວກເຮົາເອົາອາຈົມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ໄຟ, ເອົານ້ໍາມັນຜັກແລະຕົ້ມຕັບຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ຖ້າທ່ານຕົ້ມຕັບແລ້ວ, ມັນຈະແຂງແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທຽມ, ບີບມັນກັບຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ທັງຫມົດປະສົມກົມກຽວແລະວາງອອກ. ໃນແຊ່ອື່ນ, ຜັກບົ່ວແລະເຫັດ, ຈືນລົງໃສ່ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການປະສົມຜັກທຽມແລະລະມັດລະວັງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມ. ໃນຕອນທ້າຍ, thoroughly ງາມ cognac. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄຟທີ່ອ່ອນແອລົງແລະເອົາຄີມສົ້ມແລະຄີມໃສ່ເຫັດ. ຕື່ມຕັບ, ຝາຜະຫນັງ, ຝາປິດດ້ວຍຝາປິດແລະໃຫ້ອາຫານຖືກລຶບອອກແລະເບື່ອຫນ່າຍໃນເວລາປະມານ 5 ນາທີ. ວ່າທັງຫມົດ, ຕັບຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມໃນແບບ Stroganov!
ສະຫຼັດ Stroganovsky ກັບຕັບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຕົ້ມ - 300 ກຼາມ;
- ເຫັດດອງ - 200 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ, ໃບ lettuce;
- Bulgarian pepper-150 g
- ຄີມສົ້ມ - 500 ມລ;
- horseradish - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕັບຕົ້ມຕົ້ມລົງເປັນຕ່ອນບາງໆ, ເຫັດຕົ້ມ - ແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດແລະປະສົມມັນ. ຄີມສົ້ມແມ່ນປະສົມກັບຜັກຊີດ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະຫຼັດເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດ. ຜັກທຽມ, pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະຄ່ອຍໆປະສົມ. ພວກເຮົາ decorate ອາຫານການກະກຽມທີ່ມີໃບ lettuce ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. Bon appetit!